Oltremare in un caldo venerdì di dicembre
Era un venerdì, un assolato venerdì di dicembre ed io avevo (ancora) i lavori a casa, così presa dallo sconforto e dalla puzza di sudore degli operai, chiamo la mia migliore amica e le chiedo di pranzare insieme:" mai proposta fu più azzeccata". Ristorante: Oltremare by Foschini Era la prima volta e come dicono i proverbi, non si scorda mai. Il ristorante si trova in faccia al porto di Anzio, curato, dai colori tenui del tortora e del bianco, pulito e ordinato.(immaginatevi l'inciuccata che ho preso con il mix di-vino, sole e mare). I camerieri gentili e all'altezza del posto, vengono a chiedere l'ordinazione, cosa che raramente faccio ordino un bel piatto di Paccheri con zafferano, pinoli,radicchio e speck croccante, la mia amica, gnocchi zucchine e gamberi. Paccheri buonissimi, cottura perfetta( temo sempre che mi portino la pasta scotta!), sapore deciso ma delicato, talmente buono che avrei voluto mangiarne ancora. Tutto accompagnato da un Satricoo di Casal del Giglio. Finito il primo la cameriera ci propone i dolci, tra cui una mousse di tabacco con gelatina al rum, cialda al biscotto e cioccolato amaro, e che fai, non lo prendi? E non lo accompagni con un rum al miele?( si lo so è solo l'ora di pranzo ed è ancora venerdì, ma dovevo dimenticare gli operai in qualche modo). Volete sapere come è andata a finire? Abbiamo fatto uscire lo chef... LA chef, Fatima, francoalgerina, bella, brava e preparata. È una giovane donna di 30 anni che si è fatta il famoso "culo" per studiare ed imparare, si è trovata nella cucina della Bawerman, con Anthony Genovese del ristorante di Roma "Il Pagliaccio" ed ha avuto nella sua cucina il televisivo Chef Rubio. Fatima è una che ha studiato, non si è inventata Chef ed io le auguro una vita lavorativa carica di belle novità. Dimenticavo, due giorni dopo sono tornata al ristorante con una parte del team 'Untoldiano' e altri cari amici, Fatima ci ha preparato un antipasto particolare ad hoc, le avevo chiesto di dare il meglio di se e lo ha fatto, sopratutto con i tagliolini gamberoni e arancia. P.s. venerdì, dopo l'inciuccata, sono tornata a casa e ho spavaldamente affrontato gli operai, d'un tratto ero felice. Do: antipasti Don't: il solito piatto di spaghetti alla 'come vi pare' Dove: Riviera Zanardelli, 25 Tel:069845061