MINI PICA IN ZVITKI
Torek, 6. marec 2018
TESTO ZA POLNOZRNATO PICO
Sestavine: 250 g polnozrnate moke, 250 g črne moke, 2,5 dl mlačne vode, 1 žlička soli, 2 žlici olivnega olja, 20 g kvasa
Naredimo kvasec ( zdrobljen svež kvas, žlička sladkorja, nekaj žlic mlačne vode, 2 žlici moke) in ga na toplem pustimo vzhajati. V skledo natresemo mešanico moke. Na sredini naredimo luknjico in vanjo zlijemo vzhajani kvasec. Rahlo premešamo in dodamo olje. Moko ob robu posolimo tako, da sol ne pride direktno v stik s kvasom. Postopoma dodajamo mlačno vodo in zamesimo gladko testo. Premažemo ga z oljem in pustimo v posodi vzhajati 1 uro.
NADEVA ZA PICO
Prvi nadev: paradižnikov koncentrat, origano, pršut, sir, šampinjoni
Vzhajano testo razvaljamo, oblikujemo krog, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z rezinami pršuta in sira. Pečico segrejemo na 200°C. Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo mini pice, da se še malo zapečejo.
Drugi nadev: paradižnikov koncentrat, origano, bučka, korenje, šampinjoni
Celo bučko in korenje damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Ohladimo in narežemo na kolobarje.
Vzhajano testo razvaljamo, oblikujemo krog, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z narezano bučko in korenjem. Pečico segrejemo na 200°C. Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo mini pice, da se še malo zapečejo.
ZVITKI
Sestavine: paradižnikov koncentrat, origano, bučka in korenje
Celo bučko in korenje damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Ohladimo in narežemo na kolobarje.
Vzhajano testo razvaljamo v obliki pravokotnika, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z narezano bučko in korenjem. Pečico segrejemo na 200°C . Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo, da se zvitki še malo zapečejo.