#korenje

[triptihosmrti]

[triptihosmrti]

[pisankroznik]

JEDILNIK 98

Torek, 9. junij 2020

 ENOLONČNICA Z BELIM FIŽOLOM

Sestavine: 500 g belega fižola, 1 velika rdeča čebula, 1 velik korenček, 1/2 zelene paprike, 1/2 rdeče paprike, 1 pločevinka paradižnikovih pelatov, 3 jedilne žlice olja, lovorov list, sol, poper, čili ali feferon

Skuhamo fižol in ga odcedimo ter vodo prihranimo. Na olja prepražimo dokaj debelo narezano čebulo (posolimo, da prej spusti sok), ddodamo na trakove narezani papriki. Ko vse skupaj nekoliko oveni, dodamo preostale začimbe in pelate. Na zmernem ognju kuhamo približno pol ure, da se sestavine razpustijo. Dobljeni omaki primešamo kuhan fižol. Po potrebi zalijemo s fižolovko.

[pisankroznik]

JEDILNIK 97

Petek, 14. december 2018

MESNA ŠTRUCA Z JAJCI, KROMPIR V KOSIH, DUŠENO KISLO ZELJE

MESNA ŠTRUCA Z JAJCI

Sestavine za 2 osebi: 400 g mletega mesa, 1 korenje, 1 jajce, 3 žlice drobtin, pol čebule, peteršilj, poper, sol, 2 jajca za kuhanje

Jajci damo kuhat v hladno vodo. Ko voda zavre, ploščo ugasnemo, jajci pokrijemo in ju pustimo na vroči plošči 10 minut. Korenje operemo in ga damo kuhat. Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo. Prav tako na drobno nasekljamo peteršilj. Oboje stresemo v posodo. Dodamo mleto meso, drobtine in jajce. Z rokami dobro premesimo. Posolimo in popopramo. Še enkrat dobro premesimo in postavimo za 10 minut v hladilnik, da zmes malo počiva. 

Kuhani jajci olupimo. Kuhano korenje prerežemo po dolžini na dva podolgovata kosa. Na ravno podlago položimo plastično folijo. Zmes za štruco vzamemo iz hladilnika in razporedimo po plastični foliji. Na sredino zmesi po dolžini razporedimo kuhani jajci. Vzdolž jajc na obe strani položimo narezano korenje. Rahlo pritisnemo, da se prime v mesno zmes. S pomočjo folije zmes oblikujemo v štruco. Folijo odstranimo. V pekač položimo papir za peko. Štruco položimo na papir. Pečemo približno 30 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

KROMPIR V KOSIH

Sestavine: 500 g krompirja, sol

Krompir olupimo, narežemo na četrtine in skuhamo v osoljeni vodi.

DUŠENO KISLO ZELJE

Sestavine: 40 dag kislega zelja, poper, olivno olje, česen

V posodo damo 2 žlici olivnega olja in kislo zelje. Popopramo in dodamo narezan strok česna. Pokrito dušimo 20 minut.

[pisankroznik]

JEDILNIK 91

Sreda, 7. marec 2018

KURJA OBARA, JABOLČNA TORTA Z OVSENIMI KOSMIČI

Sestavine za velik lonec: 80 dag piščančjega mesa, korenje, zélena, koleraba, 1 čebula, por, cvetača, 2 lovorjeva lista, majaron, 4 žlice olja, sol, zmlet poper,  česen, rdeča paprika v prahu

Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Posolimo. Dodamo na manjše kose narezano piščančje meso in lovorjeva lista. Premešamo, dodamo sesekljan česen in na kolesca narezan por. Potresemo z žličko mlete paprike in majaronom. Postopoma dodajamo narezano korenje, zeleno in kolerabo. Pražimo dokler meso ne zadiši. Zalijemo z vročo vodo. Dobro premešamo in pokrijemo, da juha zavre. Kuhamo 20 minut, da se meso zmehča. Popopramo. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo na manjše cvetke razdeljeno cvetačo.  

JABOLČNA TORTA Z OVSENIMI KOSMIČI (recept februar 2015)

[pisankroznik]

MINI PICA IN ZVITKI

Torek, 6. marec 2018

TESTO ZA POLNOZRNATO PICO

Sestavine: 250 g polnozrnate moke, 250 g črne moke, 2,5 dl mlačne vode, 1 žlička soli, 2 žlici olivnega olja, 20 g kvasa

Naredimo kvasec ( zdrobljen svež kvas, žlička sladkorja, nekaj žlic mlačne vode, 2 žlici moke) in ga na toplem pustimo vzhajati. V skledo natresemo mešanico moke. Na sredini naredimo luknjico in vanjo zlijemo vzhajani kvasec. Rahlo premešamo in dodamo olje. Moko ob robu posolimo tako, da sol ne pride direktno v stik s kvasom. Postopoma dodajamo mlačno vodo in zamesimo gladko testo. Premažemo ga z oljem in pustimo v posodi vzhajati 1 uro. 

NADEVA ZA PICO

Prvi nadev: paradižnikov koncentrat, origano, pršut, sir, šampinjoni

Vzhajano testo razvaljamo, oblikujemo krog, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z rezinami pršuta in sira. Pečico segrejemo na 200°C. Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo mini pice, da se še malo zapečejo.

Drugi nadev: paradižnikov koncentrat, origano, bučka, korenje, šampinjoni

Celo bučko in korenje damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Ohladimo in narežemo na kolobarje.

Vzhajano testo razvaljamo, oblikujemo krog, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z narezano bučko in korenjem. Pečico segrejemo na 200°C. Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo mini pice, da se še malo zapečejo.

ZVITKI

Sestavine: paradižnikov koncentrat, origano, bučka in korenje

Celo bučko in korenje damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Ohladimo in narežemo na kolobarje.

Vzhajano testo razvaljamo v obliki pravokotnika, namažemo s paradižnikovim koncentratom, potresemo z origanom, obložimo z narezano bučko in korenjem. Pečico segrejemo na 200°C . Pečemo 10 minut, dodamo šampinjone in pečemo še 10 minut. Pečico zapremo in pustimo, da se zvitki še malo zapečejo.

[pisankroznik]

JEDILNIK 89

Ponedeljek, 5. februar 2018

POLNOZRNATI ŠPAGETI S PELATI IN KORENČKOM, CVETAČA V SOLATI

POLNOZRNATI ŠPAGETI S PELATI IN KORENČKOM

Sestavine: 35 dag polnozrnatih špagetov, polovica čebule, strok česna, 10 dag pora, 2 korenčka, žlica olivnega olja, 250 g pelatov, himalajska sol, majaron, peteršilj

V vrelo, soljeno vodo stresemo polnozrnate špagete in jih skuhamo po navodilu na embalaži.

Na žlici olja prepražimo sesekljano čebulo. Postopoma dodajamo drobno sesekljan česen, na polmesece narezan por in na kocke narezano korenje. Dodamo majaron in pelate. Pražimo toliko časa, da se pelati razpustijo. Zalijemo z zajemalko vode v kateri se kuhajo špageti.

Kuhane špagete odcedimo, jih stresemo v omako in dobro premešamo.

CVETAČA V SOLATI

Sestavine: cvetača, kis, olje oljne ogrščice, poper

Cvetačo razcvetkamo in skuhamo na sopari. Začinimo s kisom, oljem in poprom.

[pisankroznik]

JEDILNIK 83

Sobota, 20. januar 2018

KREMNA JUHA IZ KORUZE, KORENJA, ČAJOTE IN BUČKE, KVINOJA Z ZELENJAVO, LOSOS, RADIČ, PEČENE POLOVIČKE JABOLK Z OREHI IN ROZINAMI

KREMNA JUHA IZ KORUZE, KORENJA, ČAJOTE IN BUČKE

Sestavine: pol čebule, 2 korenja, bučka, pol čajote, konzerva koruze, lovorjev list, himalajska slanica, mleta sladka paprika, 1 žlica olivnega olja, 1 žlica paradižnikove mezge, 1,5 l vode

Na žlici olja popražimo sesekljano čebulo. Prilijemo 2 žlici himalajske slanice, žlico paradižnikove mezge in začinimo z mleto papriko. Dodamo poljubno narezano korenje in lovorjev list. Premešamo, popražimo in dodamo na kocke narezano čajoto. Premešamo, popražimo in zalijemo z vodo. Kuhamo, da se zelenjava malo zmehča. Dodamo na kocke narezano bučko in koruzo, ki smo jo dobro splaknili pod tekočo vodo. Kuhamo približno 15 minut in zmiksamo.

KVINOJA Z ZELENJAVO

Osnovni recept za kuhanje kvinoje

Zrna speremo pod vročo tekočo vodo, da odstranimo grenke snovi iz ovojnice. Zavremo jih v dvojni količini vode in kuhamo še 15 minut pri nizki temperaturi.

Sestavine: 50 g kvinoje, pol rumene, zelene in rdeče paprike, malo pora, nekaj cvetov brokolija, nekaj češnjevih paradižnikov, 2 žlici paradižnikove mezge, timijan, 2 žlici olja

Na olju prepražimo por in začinimo s timijanom. Dodamo žlico paradižnikove mezge in premešamo. Dodamo na kocke narezano papriko in pražimo 2 minute. Dodamo na četrtine narezan paradižnik in brokoli. Premešamo in pražimo 5 minut. Stresemo k kvinoji in dobro premešamo.

PEČEN LOSOS

Sestavine: lososovi kotleti, limona

Lososove kotlete operemo in dobro osušimo. Premažemo jih z limoninim sokom. Pečemo jih na visoki temperaturi v rebrasti ponvi brez maščobe, na vsaki strani 5 minut. Previdno jih obrnemo, da nam ne razpadejo.

RADIČ S ČESNOM

Sestavine: radič, česen, olje, limonin sok, sol.

PEČENE POLOVIČKE JABOLK Z OREHI IN ROZINAMI

Potrebujemo: 4 jabolčne polovice, 5 dag orehov, žlica medu, rozine, maslo

Jabolka razpolovimo in izdolbemo sredico. Orehe na drobno sesekljamo in jim primešamo med, rozine in izdolbeno sredico. S to zmesjo napolnimo polovičke jabolk. Naložimo  jih v pekač premazan z maslom. Pečemo 10-15  minut na 200 stopinjah C.