Míchám smetanový brsalát, opékám lososa
“Ty umíš tak dobře vařit, Ovče. Připadám si, jako bych jedl v nějaké norské rybářské osadě.”
LOSOS A BRAMBOROVÝ SALÁT S CRÉME FRAÎCHE
– 600 g losových filetů s kůží
– lžíce oleje na opékání
– volitelně citron k podávání
– 800 g salátových nebo nových brambor
– 2 šalotky *
– svazek kopru
– 2–3 lžíce kaparů
– 200 g kelímek crème fraîche
– pár snítek tymiánu
– 2 bobkové listy
– 5 kuliček pepře
– pepř a sůl
*zrovna je neměli, použila jsem obyčejnou cibuli a spařila ji
Dala jsem vařit hrnec vody, plný tak, aby se do něj vešly brambory. Ty jsem mezitím oloupala. Vložila jsem je do vroucí vody společně s bobkovým listem, pepřem a tymiánem a vše jsem osolila. Když byly brambory měkké, tak jsem je slila a nechala asi 10 minut zchladnout. Mezitím jsem si nakrájela (a spařila) cibuli a nasekala kopr.
Porce lososa jsem opékala na středním stupni asi 4 až 5 minut z každé strany. Během toho jsem nakrájela brambory na kolečka a společně s cibulí, koprem, kapary a crème fraîche je opatrně promíchala. Smetana v teplých bramborách povolí a vytvoří hladkou zálivku. Salát jsem dochutila solí a pepřem.
No a jste v norské rybářské osadě.