Kimia Pangan Komponen Makro Penulis: Feri K Hal: 300 pages Penerbit: BUMI AKSARA Ukuran: 15.5 x 23, HVS 60 gr, cover ac 230 gr Cetakan: ke -1 - tahun 2020 Edition:1 ISBN: 978-602-444-675-8 Original Harga Rp103.000 diskon Rp82.400 Sinopsis Buku ini berisi tentang komponen kimia dalam pangan. Komponen kimia dalam pangan terdiri dari 2 jenis, yaitu komponen makro dan komponen mikro. Dalam buku ini hanya berisi komponen makro yang pembahasannya meliputi air, karbohidrat, protein, dan lemak/minyak. Buku ini membahas secara rinci dan mendalam mengenai keempat komponen tersebut. Pembahasan materi dalam naskah ini lebih menitikberatkan pada prinsip dan aplikasi kimia pangan dalam menjelaskan fenomena kimia yang terjadi dalam proses pengolahan pangan. Naskah juga membahas beberapa prinsip analisi pangan tetapi hanya garis besarnya saja. #kimiapangankomponenmakro #kimiapangan #bumiaksara #analisapangan #qualitycontrol #industri4 #foodtesting #foodquality #foodanalysis #foodlaboratory #histamintesting #sulfitetesting #dairyanalysis #juiceanalysis #analisawine #analisajus #analisaanggur #biosystems #kementerianperindustrian #kementeriankelautandanperikanan #sekolahtinggiperikanan #teknologipangan #kemenperin #tuna #shrimp #fishanalysis #bukuanalisapangan #indonesia #pangan #analisa https://www.instagram.com/p/CDraRoSJ4YF/?igshid=147cyptc6jthx
