#cibò

[vinotv]

Oggi comincia un po’ di #spoiler sulla nuova trasmissione @fuori_i_secondi_tv , il nuovo format televisivo che andrà presto in onda su Alma TV, canale 65 del DTT. Ma cos’è esattamente “Fuori i Secondi”? E’ una gara tra territori all’insegna della #sfida #enogastronomica. Perché ogni puntata sarà caratterizzata, appunto, da una gara tra due regioni. Ognuna delle quali presenterà, in ciascuna puntata, il suo “piatto bandiera”. Una ricetta che sia in grado di rappresentare al meglio, per qualità e tradizione, la regione e il territorio d’appartenenza, preparata da giovani cuochi, molti dei quali selezionati dal concorso #chefemergenti di @luigicremonafoodcritic e @lorenzavitalinonsolofood . Prepareranno piatti utilizzando i prodotti della loro terra , scegliendo uno degli ingredienti selezionati con cura da #cibò #saporiditalia e presentati da @giuseppe.ariemma . Il tutto abbinati a eccellenti #vini regionali scelti e raccontati da @vino.tv @chiaragiannotti__ che presenterà il programma insieme al conduttore @andreafragasso , già presente sul piccolo schermo con trasmissioni come @3millenniotv . Ogni puntata avrà una giuria di grandi esperti enogastronomici che prenderà in considerazione diversi elementi: sapore, tecnica, rappresentatività territoriale, correttezza dell’abbinamento con il vino, estetica del piatto. Dietro le quinte e non solo, il nostro autore #stefanocarboni di @mg_logos_communication_agency , il regista @lucianomorelli80 , l’aiuto alla redazione @barbara_giannotti e @giovannacarchella , e tutti i tecnici e tutto fare come il nostro #Tommasino. Ogni puntata, una sola regione passerà il turno fino ad arrivare alla finalissima che decreterà il vincitore di questa sorta di campionato italiano della cucina di qualità. ➡️ Secondo voi chi sarà la regione vincitrice? #staytuned perché vi spoileremo tante cose in merito da qui in avanti per farvi conoscere i tanti personaggi che hanno partecipato e che vedrete in giuria e in sfida nella prossima primavera! 🔜 #fuoriisecondi🍽 #fuoriisecondi (presso Gold Tv) https://www.instagram.com/p/CZ7YJE0tPIG/?utm_medium=tumblr

[infoturismiamoci]

Dove mangiare un buon panzerotto a Bari

Quando si parla di cibo sono esigente. Molto esigente! D'altronde, avendo una nonna e una mamma che cucinano incredibilmente bene, una serie di intolleranze alimentari che mi costringono a mangiare "sano" e una totale dedizione al bio e al km 0, non poteva essere altrimenti! Fatta questa breve premessa, ecco di cosa, o meglio di chi, parlerò in questo post: del panzerotto! Ora, immaginatelo davanti ai vostri occhi, fumante e filante ... *_* In questi anni ho avuto sempre da ridire su quelli assaggiati in ristoranti, pizzerie e casa di amici ... i panzerotti devono essere piccoli (massimo massimo 10 centimetri!), dorati (non cianotici) e con un cuore bello pieno di mozzarella e pomodoro/carne macinata (a bando l'avarizia insomma).  Quando mi capita di fare da Cicerone nella mia città non manca mai l'assaggio della focaccia e delle sgagliozze, ma manca sempre quello del panzerotto ... o meglio, mancava, perchè dopo una lunga ricerca ho finalmente trovato un buon panzerotto street food, frisc' e mang' insomma :D Il locale in questione si chiama Cibò e si trova esattamente in Vico San Cristoforo 11, un piccolo vicolo di Barivecchia vicinissimo alla Cattedrale. Avevo sentito mille volte i miei amici parlare di questi fantomatici panzerotti degustati sulle scale della Cattedrale e accompagnati dalla solita immancabile Peroni ghiacciata (sebbene a Bari pare che qualsiasi tipo di cibo si sposi perfettamente con la Peroni ghiacciata O_o) ... ed ecco, finalmente li ho assaggiati! Cibò è un piccolissimo locale da asporto, quindi entrate, ordinate e andate a mangiare dove più vi pare :) Quanto ai panzerotti c'è davvero l'imbarazzo della sceltà: si va dal classico mozzarella e pomodoro a quello con la carne macinata, dal panzerotto con provolone e mortadella a quello con le rape, e poi acchiughe, patè e tanto tanto altro! Io ho provato i primi tre e devo dire che non sono affatto male, in particolare quello con provolone e mortadella. La frittura è abbastanza leggera, l'olio pare non essere utilizzato mille e mille volte prima di essere smaltito, il "ripieno" è abbondante e, santa cosa, la dimensione è quella giusta (sembrerà una follia ma non lo è)!!!! Passiamo ai prezzi. Il classico mozzarella e pomodoro costa 1€, tutti gli altri 1,50 €. Il mio voto finale? Un bel 7 direi!  Non posso che chiudere il post con una foto, la sua foto! A proposito, qui trovate la ricetta di mia madre (manca ancora una foto originale che arriverà molto molto presto) ;) http://dlvr.it/2WVYpH