🌟Esta receta la voy a titular “El dia que no hice empanadas tucumanas”🌟 . 🔥Hoy vino la Bomba Tucumana @gladyslabomba18 y yo tuve el atrevimiento de hacer empanadas tucumanas. Como ya se que estas recetas tiene sus vueltas segun el cocinero y la región, dije yo mejor busco asesoramiento y hable con una amiga de Tucumán. Me paso su receta , yo le hice algunos retoques y me mande como chancho para los choclos. . ⚡️Resulto que Gladis es la reina de la empanada tucumana y me canto las cuarenta, poco cocido el matambre, muy dulce la cebolla, no se pinta con huevo, lleva morron, etc. Todas cosas que yo no había hecho. Bueno igual despues le gustaron mucho mi receta. Así que aca les dejo mi receta con las correcciones de Gladis. . 👨🏻🍳Ingredientes 🎗Masa de empanadas 12 und ☘️Para el relleno: 🎗Matambre 1 kg 🎗Cebolla 1 kg 🎗Cebolla de verdeo 2 und ❌Ajo 2 dientes No lleva❌ 🎗Huevo duro 3 und 🎗Pimentón 1 cucharada 🎗Comino 1 cucharada 🎗Sal y pimienta c/n 💣Aji molido c/n 🎗Aceite c/n 🎗Caldo de cocción 1 taza 💣Morron rojo 1 und ¿Y ahora que hago Colo? Cocinas el matambre en caldo de verdura bien condimentado a partir del caldo hirviendo, dejar enfriar (💣si esta bien cocido se debería deshilachar) y picar en cubos pequeños. Picar las cebollas y el morron. Rehogar en una olla con un poco de aceite. Agregar la carne, una taza del caldo de la cocción del matambre y condimentar con el pimentón, sal, pimienta y comino a gusto,. Agregar la cebolla de verdeo y el aji molido.Dejar enfriar al menos por dos horas. Si hay tiempo dejarlo enfriar un dia entero. Luego agregar el huevo picado. Rellenar los discos de masa con el relleno, cerrar y repulgar. Deben quedar de un tamaño mediano. Cocinar en el horno de barro. Servir con gajos de limón. GRACIAS @gladyslabomba18 por la buena onda y los consejos culinarios. ❤️ Si te gusto déjame un comentario . . . . . . . #telefe #labombatucumana #flordeequipo #colococinero #empanadas #recetas (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Cc1d9WbsAph/?igshid=NGJjMDIxMWI=