David Araujo Cocinero

Soy cocinero y trabajo como productor gastronómico y foodstyler en televisión/publicidad/fotografía/libros.

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🥂Siempre hay un motivo para brindar pero este año un mundial ! La Georgineta es mundial! Vamos por mas…!🇦🇷🏆🥇 . . . . . . #alabarbarossa #telefe #colococinero (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Cmeb-0NrW6N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🧑‍🌾Hola, les dejo esta receta que muchos me pidieron. 🥬Antes nuestros ancestros para armar algunas recetas solo miraban que les daba la naturaleza en esa temporada. Luego un poco de aceite, hierbas, horno y a disfrutar Tan simple como eso es esta receta que hoy les traigo. La pueden usar para acompañar o simplemente como plato único Tian de vegetales, el nombre se lo da el recipiente donde se lo hace. Pero vos podes usar cualquier fuente apta para horno . Berenjena pequeña 2 Zucchini 1 Cebolla morada 2 Tomate 3 Salsa de tomate 60 g Aceite de oliva virgen extra Sal c/n Pimienta negra molida c/n Tomillo seco c/n Orégano seco c/n Procedimiento Lavamos bien las berenjenas, las secamos y las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Lavamos el zuchini y los tomates y los laminamos un poco más finos que las berenjenas. Pelamos las cebollas y las laminamos también. Una vez listas todas las verduras, solo queda montar el plato. Cubrimos con la salsa de tomate la base de un molde de 22-24 cm apto para horno. Colocamos las verduras laminadas alternando unas y otras. Condimentamos con sal, pimienta negra, tomillo y orégano (o las hierbas que tengas), un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Introducimos la fuente en el horno, pre calentado a 180 ºC, y cocinamos durante una hora aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas por la superficie. . . . . . #tian #francia🇫🇷 #suddelafrance #recetas #colococinero (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CibEWi8L5_v/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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⭐️Listo para el ataque ! ⭐️ Un mes de programa #alabarbarossa 📺 Felicidades a todo el equipo !! . . . . . . #television #telefe #colococinero #kuarzo #tv (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CgCv4kYLK0k/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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A la Barbarossa que semana ! 🌹 Terminamos nuestra primer semana y la pasamos muy bien. Nos divertimos bailamos y reímos. Bienvenida @geobarbarossa ! Nos vemos el lunes ! Felicidades a este gran equipo ! . . . . . . . #alabarbarossa‼️🔵🟢🔴 #telefe #colococinero #television #tv (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Ce61mzMP6sh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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👨🏻‍🍳Acá una receta fácil para los días de mucho frío 🥶 Arroz amarillo con pollo o pollo con arroz Ingredientes 🎗Arroz doble carolina 250 gr 🎗Arvejas fresca ½ taza 🎗Ajo 2 dientes 🎗Jengibre rallado 1 cdita 🎗Pollo entero 2,5 kg 🎗Curcuma 1 cda 🎗Sal c/n 🎗Hoja de laurel 1 und 🎗Pimiento rojo 1/2 🎗Cebolla 🎗Pimienta negra c/n 🎗Aceite de oliva c/n 🎗Vino blanco ½ vaso 🎗Caldo de pollo 750 cc ¿Y ahora que hago Coló? Trozar en ocho partes el pollo, lavar bien y secar. En una olla con un poco de aceite caliente dorar las piezas del pollo retirar y reservar. Luego en la misma olla ponemos aceite y hacemos un sofrito con cebolla picada, ajo, pimiento, jengibre. Agregar sal, pimienta y cocinar unos minutos hasta que se ponga medio traslúcido. Luego agregar el pollo y el arroz doble carolina. Vertemos el vino blanco, subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore. Rectificamos la sal. Por último el caldo de pollo con la curcuma, cocinamos 20 minutos y sobre el final agregarlos las arvejas frescas. Luego lo retiramos del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos tapado. Agregamos perejil picado y servimos Si te gusto compartirla y déjame tu comentario ! . . . . . #colococinero #recetas #recetasconpollo #pollo #chicken #rice #arroz (at Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CeCl3VTsA72/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🇦🇷25 de Mayo, hoy de come locro y pastelitos. La receta del locro la pueden encontrar en mi feed y hoy me dieron ganas de compartir esta receta pero con un relleno bien argentino: Dulce de leche @lavacapascualita 🇦🇷Ingredientes 🇦🇷 Para la masa Harina 0000 500g Agua 250 cc Margarina o manteca 35 g Sal 10 g Para el empaste Manteca 200 g Fécula de maíz 100 g Para el relleno Dulce de leche @lavacapascualita Aceite para freir 3 ltrs Y ahora que hago Colo? Para la masa, hacer una corona de harina y en el centro poner el agua fría, la manteca blanda y la sal. Amasar bien, cubrir y dejar reposar 30 minutos. Para el empaste, derretir la manteca y dejar entibiar. Estirar la masa en forma rectangular, pincelar toda la superficie con la manteca fundida y espolvorear con la fécula de maíz. Doblar la masa por la mitad. Estirarla, no muy fina y volver a pincelar espolvorear y doblar. Repetir por lo menos 4 veces más. Si se contrae mucho al estirarla, dejarla reposar antes de seguir. Para el armado, estirar la masa de 5 mm de espesor. Luego cortar cuadrados de 6 cm de lado. Agregar una cucharada de dulce de leche de humedecer los bordes con agua y encimar otro cuadrado. Presionar alrededor del dulce y levantar las puntas formando las orejas del pastelito. Con cuidado para no arruinar el hojaldrado cuando manipulan la masa. Para la coccion, freír en dos aceites, una a menor temperatura que el aceite que ayuda a que se despegue las laminas de la masa y se forme el hojaldrado. Cuando comiencen a abrirse, sacar del aceite y pasar a el otro aceite mas fuerte para que se doren. Retirar y dejar escurrir en papel absorbente. Tips 1. conviene freirlos en una olla que permita que el aceite cubra todo el pastelito 2. No cocinar muchos juntos, recuerden que se abren y ocupan mas espacio 3. Si notan que la masa es muy blanda es preferible darle mas frio antes de cocinarlos 4. Si no te sale la masa podes hacerlo con masa comprada ¿Habian probado pastelitos rellenos de dulce de leche? Los leo!….. . . . . . #dulcedeleche #colococinero #lavacapascualita #25demayo #recetasargentinas #pasteleria (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Cd_s_CfvPiW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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👨🏻‍🍳Hola ! Feijoada 🇧🇷 Creo que las recetas que más me gustan hacer son las que se hacen en olla, llevan varios ingredientes y tiempo. Es la segunda vez en mi vida que hago Feijoada y la verdad que me gusta. En la foto no se ve pero va acompañada de repollo curado, o acelga salteada, naranja fresca pelada y arroz por supuesto. Muchos me pidieron la receta y acá abajo se las dejo. 👀👇 Ingredientes - 1 kg cuadrada en cubos - ½ kg carne de cerdo en cubos - ½ kg costilla de cerdo - ¼ kg pata de cerdo - ¼ kg Chuletón de cerdo en rodajas - ¼ kg panceta salada - ¼ kg chorizo colorado - 45 gr de sal - 45 gr de pimienta negra - 100 cc oliva - 2 cebollas grandes - 5 dientes de ajo - 1 tomate - 1 naranja - 1 kg de porotos negros - 3 lts de agua ¿Y ahora que hago Coló? • Hidratar los porotos al menos durante 12 horas. Sazonar todas las carnes con sal y pimienta y reservar por 30 minutos • En sartén con aceite de oliva dorar toda las carnes de cerdo chorizo y colocar en olla a presión • Dorar cebolla, ajo y agregar a la olla • Agregar la naranja entera pelada, tomate y porotos. • Llenar con agua, agregar sal y cocinar por 35 minutos. • Destapar la olla y dejar cocinar por 5 minutos más. • Servir con arroz blanco, repollo bien finito con oliva sal y limón . . . . . . #feijoada #brazil #recipe #colococinero #flordeequipo #telefe (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CdW4XvJsyu-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌟Esta receta la voy a titular “El dia que no hice empanadas tucumanas”🌟 . 🔥Hoy vino la Bomba Tucumana @gladyslabomba18 y yo tuve el atrevimiento de hacer empanadas tucumanas. Como ya se que estas recetas tiene sus vueltas segun el cocinero y la región, dije yo mejor busco asesoramiento y hable con una amiga de Tucumán. Me paso su receta , yo le hice algunos retoques y me mande como chancho para los choclos. . ⚡️Resulto que Gladis es la reina de la empanada tucumana y me canto las cuarenta, poco cocido el matambre, muy dulce la cebolla, no se pinta con huevo, lleva morron, etc. Todas cosas que yo no había hecho. Bueno igual despues le gustaron mucho mi receta. Así que aca les dejo mi receta con las correcciones de Gladis. . 👨🏻‍🍳Ingredientes 🎗Masa de empanadas 12 und ☘️Para el relleno: 🎗Matambre 1 kg 🎗Cebolla 1 kg 🎗Cebolla de verdeo 2 und ❌Ajo 2 dientes No lleva❌ 🎗Huevo duro 3 und 🎗Pimentón 1 cucharada 🎗Comino 1 cucharada 🎗Sal y pimienta c/n 💣Aji molido c/n 🎗Aceite c/n 🎗Caldo de cocción 1 taza 💣Morron rojo 1 und ¿Y ahora que hago Colo? Cocinas el matambre en caldo de verdura bien condimentado a partir del caldo hirviendo, dejar enfriar (💣si esta bien cocido se debería deshilachar) y picar en cubos pequeños. Picar las cebollas y el morron. Rehogar en una olla con un poco de aceite. Agregar la carne, una taza del caldo de la cocción del matambre y condimentar con el pimentón, sal, pimienta y comino a gusto,. Agregar la cebolla de verdeo y el aji molido.Dejar enfriar al menos por dos horas. Si hay tiempo dejarlo enfriar un dia entero. Luego agregar el huevo picado. Rellenar los discos de masa con el relleno, cerrar y repulgar. Deben quedar de un tamaño mediano. Cocinar en el horno de barro. Servir con gajos de limón. GRACIAS @gladyslabomba18 por la buena onda y los consejos culinarios. ❤️ Si te gusto déjame un comentario . . . . . . . #telefe #labombatucumana #flordeequipo #colococinero #empanadas #recetas (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Cc1d9WbsAph/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌟RIBS DE CERDO🌟 Acá les dejo la receta de las mejores Ribs con barbacoa casera bien power! . 👨🏻‍🍳Ingredientes Para las ribs 🎗Ribs de cerdo o pechito de cerdo cortado 2 kg 🎗Caldo de vegetales 3 litros 🎗Ajo 1 cabeza 🎗Laurel c/n Para la salsa 🎗Cebolla 1 und 🎗Extracto de tomate 2 cda 🎗Puré de tomate 400 gr 🎗Miel 200 gr 🎗Azúcar negro 2 cdas 🎗Jugo de 1 Naranja 🎗Ajo 1 diente 🎗Chile o jalapeño 1 🎗Aceite c/n 🎗Sal y pimienta c/n 🎗Salsa inglesa 1 cdita Opcional 🎗Humo liquido para ahumar Para acompañar 🎗Batatas fritas 🎗Ensalada de repollo Procedimientos Para las ribs: primero debemos limpiar el costillar retirando la membrana que se encuentra del lado de los huesos. Cocinar las ribs en caldo, hasta que estén tiernas pero que no se desarmen. Para la salsa: Rehogar la cebolla, con el ajo y el chile picados. Incorporar el extracto de tomate, cocinar unos minutos y agregar el puré de tomates, el jugo de naranja, la miel y el azúcar. Dejar cocinar hasta que reduzca a la mitad. Luego mixear o licuar. Si lo desean agregar el humo liquido Luego colocar las ribs sobre una rejilla apta para horno sobre una bandeja, pintar con la salsa por todos lados y llevar al horno 180 C Una vez que empieza a caramelizar vuelve a pintar, asi las veces que uno quiera hasta lograr la normalización deseada. servir con las batatas fritas y la ensalada de repollo. . . . . . #ribs #barbacoa #colococinero #telefe #flordeequipo (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CcyB48DLo1I/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌟La receta de las bolas de la mamá de tomas🌟 . Muchos de ustedes me pidieron la receta de @fonzista !!realmente es muy fácil de hacer pero, como siempre digo, si es fácil que sea rico. Y este es el caso! Tuve la suerte de que también me diera su veredicto la mamá de Tomas y asi saber bien cómo hacerlas. . En la redes sociales e internet hay muchas recetas que dicen ser las reales pero no, acá te dejo la posta !!! La verdadera receta de la mamá de Tomas! . Ingredientes 🎗Muzarella en cubos 300 gr 🎗Maicena 3 cada🎗Huevos 1 une 🎗Sal y pimienta c/n🎗Aceite para freír ¿Y ahora que hago Coló? Cortar en cubos la muzzarela y procesarla Poner sobre mesada enharinada, unir/ amasar poco. Hacer bolitas, poner en bandeja enharinada y llevar a heladera x 15 minutos Condimentar a gusto con sal y pimienta Freír en aceite caliente hasta que estén bien crocantes. . . . . Gracias a Tomas y a su mamá por confiarme esta receta 👏🏻🌟💖 #masterchefargentina #tomasfonzi #muzarella #colococinero #telefe #flordeequipo (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CcRLYkdsbdp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌟Palpitando la final @masterchefargentina 🌟 Junto a @donatodesantis y su huevo de pascuas p . . . . #telefe #masterchefargentina #donatodesantis #colococinero #flordeequipo (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CcOMG9IFynk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🇵🇾🌟SOPA PARAGUAYA🌟🇵🇾 Dicen que nació de un error, que una cocinera se olvidó una sopa crema de maíz en el fuego. Y supuesta mente para no quedar mal dijeron acá la sopa se hace así. . La primera vez que fui a comer sopa paraguaya, me llevo mi papá. Y el me dice queres comer sopa paraguaya y yo le digo que si, pero por dentro pensaba donde la vamos a comer? Estamos en la cálle de Resistencia Chaco y mi viejo paro el auto se bajo y a los minutos estaba con un paquete en el auto. Lo miré dije ¿esto es sopa? Ajaja . Desde ese momento siempre me gusto hacerla ,vi muchas maneras. Arnaldo Andrés dice que agrega todo de apoco para que no se le formen grumos. Mi amiga @lu.dubon tiene sus trucos siempre me ayuda con estas cosas y ella le pone el doble de cebolla que de harina y la misma cantidad de leche que de harina. Yo le creo a ella Pero acá les dejo mi versión Si te gusto la receta déjame tu comentario y tu like! 🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾 Ingredientes 🎗½ kilo de harina de maíz 🎗300 gramos queso tipo paraguay o pategras o muzarella 🎗150 gr manteca 🎗4 cebollas cortadas en juliana 🎗5 huevos 🎗½ litro de leche 🎗Sal al gusto Procedimiento Pelar y cortar las cebollas en juliana. Luego poner a calentar una sartén con la manteca, agregar las cebollas y una pizca de sal. Cocinar hasta que estén bien doradas pero con líquido. resecar En un bol partir los huevos. Luego agregar la harina de maíz en forma de lluvia, la leche y sal. Mezclar hasta que se integren bien los ingredientes. Por último agregar las cebollas y mezclar. Cortar el queso en cubos pequeños e incorporarlo a la mezclar. En manteca una fuente para hornear y verter la preparación. Llevar al horno temperatura 180 a 200° y cocinar hasta que la parte superior del preparado tome un color dorado. Aproximadamente 30 minutos de cocción. Servir cuando aún esté tibia cortada en cuadrados. . . . #telefe #sopaparaguaya #colocinero #flordeequipo #paraguay #recetasparaguayas (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Cbi9xRssmqV/?utm_medium=tumblr

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Te vamos a extrañar mucho! Fue un placer haber trabajado juntos. Todo lo mejor para vos! @flor_de_p . . . . . #flor #florpeña #flordeequipo #telefe (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Ca-W2fZprys/?utm_medium=tumblr

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🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 Mari es nuestra vecina verdulera siempre que Helena pasa y la saluda, ella le regala una fruta en agradecimiento. No se si ella sabe que regalar una fruta hoy es casi un acto revolucionario, con tanto ultra procesado y cosas para los mas chicos que arruinan su alimentación . . . . #blw #frutas #storytelling (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/Ca8G499PI5M/?utm_medium=tumblr

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❤️HOY GRAN SORTEO, EL PRIMERO DEL AÑO!!! Si sos team dulce de leche y queres que tus días sean aun mas dulces tenes que participar de este super sorteo! 4 potes de 400 gr de dulce de leche familiar de @lavacapascualita ¿Y CÓMO HAGO PARA GANAR TODO ESTO COLO? 👨‍🍳 🎗Tenés que seguirme y seguir a @lavacapascualita 🎗Darle like a este post 🎗Comentar con quién querrías compartir este premio 🎗Si compartís en Storys o envías este Post, tenés más chance de participar. Acordate de etiquetar a @colococinero y a @lavacapascualita 🔺SORTEAMOS el 15 de Marzo de 2022 🔺No se hacen envíos,eso corre por parte del ganador. 🔺Se retira por capital federal. Suerte 🍀 a todxs!!! #sorteo #dulcedeleche #ddlc #ddl #lavacapascualita #colococinero (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CakgVe5pKxJ/?utm_medium=tumblr

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Acá una idea para comer en familia con la mano 🤚 . Siempre bajo la asesoría de @alamesa.espacionutricional y el grupo que armaron que es súper compañero! . Hice unos medallones de pescado, papa, choclo y avena. Son muy simple de hacer y ademas se pueden freezar. Nosotros lo acompañaremos con rabanitos, repollitos de Bruselas, palta y lechuga. Dejo una foto para que vean cómo armamos la mesa. . La receta aquí abajo 👇 ⭐️Medallón de pescado⭐️ Ingredientes 🎗puré de papas 200 gr 🎗pescado blanco cocido 200 gr 🎗choclo rallado 1 und 🎗huevos 1 und 🎗avena 100 gr 🎗harina ¿Y ahora que hago Coló? 👨🏻‍🍳primero haces un puré de papas como siempre pero no tan cremoso, puede ser sólo papa hervida hecha puré. Luego cocinas el pescado al horno o como quieras. Desmenuzas con cuidado el pescado sin dejar espinas. Luego procesas un poco el pescado y mezclas con una cuchara con el puré. Le agregas choclo crudo rallado o cocido. Con esta preparación haces medallones los pasas por harina, huevo y luego avena. Los dejas enfriar por media hora y luego cocinar en horno con un poco de aceite o en sartén. Una vez dorados los servís como me la primer foto o como gustes . Como ven no usé sal ni ningún tipo de condimento muy invasive ya que esta pensado para que lo coma Helena! # Si te gusto la receta dale me gusta a la foto y déjame tu comentario . . . . #colococinero #fishcake #recetas #tips #blw #babyfood (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CaGSkyrsd-Q/?utm_medium=tumblr

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🔥Vino José María Muscari y lo recibimos como se debe 🔥 ➡️Prepare un trago clásico pero muy rico Sex On The Beach (Sexo en la playa) Y para acompañar crostinis con humus y tomates asados! ⬆️🥃🥘 Para el sex on the beach 🏖 🎗 Vodka 45 ml 🎗Licor de durazno 15 ml 🎗Jugó de naranjas 45 ml 🎗Granadina 1 shot 🎗Frutillas para decorar 1 und 🎗Hielo c/n ¿Y ahora que hago Coló? Simplemente mezclas todos los ingredientes y luego los colocas en un vaso trago largo con mucho hielo Podes decorar con cáscara de naranja 🍊 o con un frutilla como hice yo . . . . . . #telefe #recetas #sexonthebeach #colococinero #flordeequipo (en Ciudad Autónoma de Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CaD3x4CMVtU/?utm_medium=tumblr