A Importância do Prazer na Alimentação e na Nutrição
A relação entre pessoas e a comida é complexa e fundamental. Um episódio marcante que ficou gravado em minha memória ocorreu quando um paciente entrou em meu consultório e, sem qualquer cumprimento, disparou: “É você quem vai tirar todos os alimentos de que gosto?”. Essa pergunta direta e impactante, feita há mais de quinze anos, ainda reverbera em mim. Respirei fundo antes de responder: “De forma alguma! Odiaria que fizessem isso comigo, então por que eu faria com você?”. Essa interação revela um aspecto importante da percepção pública sobre nutrição, um imaginário que muitos profissionais ajudaram a moldar, e que, infelizmente, se deteriorou ao longo do tempo.(...)
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