#FarmToFork: Una estrategia que se enmarca en el Pacto Verde y tiene como objetivo la transición hacia un sistema alimentario #sostenible, tanto para ...
¿Habéis eschuchado de la estrategia “Farm to Fork” de la Comisión Europea?
Una estrategia que se enmarca en el Pacto Verde y tiene como objetivo la transición hacia un sistema alimentario #sostenible, tanto para productores y consumidores, como para el #clima y el #medioambiente
Y establece iniciativas, tanto regulatorias como no regulatorias, en las principales fases de la cadena de valor, con especial énfasis en la producción primaria.
Los 8 principios para una comida decente. FINESELECTION es una plataforma abierta que tiene como objetivo mejorar el suministro de #alimentos y promover una #agricultura eficiente en el uso de recursos.
FINESELECTION es una plataforma abierta que tiene como objetivo mejorar el suministro de #alimentos y promover una #agricultura eficiente en el uso de recursos.
Para ello, nuestra comunidad FINESELECTION cuenta con el apoyo de agricultores, productores, distribuidores especializados, consumidores y cocineros que juntos garantizan la diversidad alimentaria, la agricultura #sostenible y contribuyen al cambio radical de la agricultura.
La comunidad FINESELECTION es increíblemente diversa y es una comunidad que combina diferentes culturas, valores y normas. Quiere que todos se sientan bienvenidos y respetados ahí dónde vivan o cómo compren o consumen los alimentos.
A través de este compromiso compartido, todos los miembros de nuestra comunidad pueden sentirse bienvenidos y seguros en nuestra plataforma. El origen o la dieta no deberían influir.
Además, la normativa legal vigente para la producción, comercialización y manipulación de alimentos siempre se aplica a todos los miembros de la comunidad FINESELECTION .
Aquí compartimos los 8 principios para una comida decente:
Comer de todo, poquito y siempre de lo mejor es una dieta muy recomendable.
Comer de todo, poquito y siempre de lo mejor es una dieta muy recomendable.
De todo, significa respectar las estaciones del año, la variedad y aquello que te ofrece la #región en la que vives. Descubrir los productos locales, la variedad de la selección de #proximidad y conocer el porqué unos alimentos son de un lugar y no crecen en otro.
Poquito, significa respectar nuestro cuerpo y aparato digestivo, principal fuente de nuestro bienestar.
Hay tanto y tan bueno por degustar, que más vale poder catar cinco diferentes que uno cinco veces.
Ya lo dicen, en la variedad esta el gusto. Por algo será.
De lo mejor, no significa esnobismo. El lujo #culinario no es sinónimo a #comersano y equilibrado.
A veces unas patatas recién hervidas, humeantes y con unas gotas de aceite de oliva de tu pueblo y una pizca de sal y unas hierbas que crecen en tu entorno es un manjar de Dioses.
Un bogavante transoceánico, viajado, criado en vivero, congelado y descongelado, vestido con una salsa de 20 ingredientes, no es sinónimo de lo mejor. Si tienes la suerte de estar en su lugar de #origen, aprovecha.
Algunas cosas necesitan su tiempo, otras son de cocción en pocos minutos.
Todo vale, si está bien hecho y con cariño. Por algo será que dicen que la cocina es corazón, amor y emoción. No es una ciencia exacta, hay que poner una pizca de pasión.
Damos por una normalidad en nuestra Europa moderna, que todo existe siempre y en abundancia.
SIEMPRE conlleva saltarse la estacionalidad de los productos y proveerse de cualquier parte del mundo.
ABUNDANCIA significa sobreproducción, desechos, tirar lo consumible, malgastar.
Una de mis mejores experiencias durante mis años de aprendizaje en el mundo de la
#gastronomía
, fue trabajar con un gran Chef de origen humilde y buen gestor, que tenía la habilidad de dejar las neveras de la cocina vacía cada noche después de que sirviéramos 180 cenas a los comensales a la carta y volver a llenarlas de existencias al día siguiente. Y así, día tras día. No recuerdo jamás de haber tirado un alimento a la basura.
Hay una #singularidad en la gastronomía de la península ibérica:
Viajas menos de 100 km y encuentras productos y #recetas diferentes.
Nuestro abanico de variedad es un regalo para el paladar.
Es por ello, que somos el destino número uno del mundo en turismo gastronómico.
Aprende qué hacemos para lograr hambre cero, vida sana y alimentación sostenible.
Según los cálculos de las Naciones Unidas en el 2015, habían 14,7 millones de personas en los EE. UU. y Europa que padecían hambre, y la cosa no va para mejor. Quieren ponerle fin y lograr la seguridad alimentaria; su meta es hacerlo antes del 2030.
Quizás te preguntas, "¿Y por qué debería importarme eso?"
Te debería importar porque si seguimos con el mismo ritmo de malas prácticas de #agricultura, recolección y desperdicio de #alimentos, haremos frente a una peor situación que la que actualmente existe.
Primeramente, nadie puede negar que todos queremos que nuestras familias tengan suficientes alimentos, y que estos sean seguros y nutritivos.
Además, sabemos que el desarrollo humano se frena a causa del hambre; pues sin cubrir esa necesidad básica no podemos hablar de avanzar con otros objetivos de la ONU como la salud, economía, educación, e igualdades de género.
¿Qué podemos hacer?
Haciendo algunos cambios en tu vida cotidiana, estés donde estés - en casa, en el trabajo o en tu comunidad - puedes contribuir a un futuro más prometedor y optimista.
Apoya a los pequeños #agricultores
Haz tu compra en tus mercados #locales
Toma decisiones sostenibles sobre tu #alimentación
Apoya la buena nutrición para todos
Lucha contra el #desperdicio de alimentos
Utiliza tu poder como #consumidor y votante
Exígele a las empresas y a los gobiernos que hagan los cambios necesarios para llegar a lograr los objetivos de la iniciativa Hambre Cero
