#coquitas

[juliogonzalezca]

Bramido, San José de Gracia • • • • • #sanjosedegracia #bramido #coquitas #tepatitlan #jalisco #turismojalisco #visitmexico #igerstepatitlan #igersjalisco #igersmexico #mx #cultura_turismo #mexicosorprendente #ig_jalisco (en Bramido) https://www.instagram.com/p/BzZWwKTAGev/?igshid=1wj0gc10kafzh

[nicolascorte]

Una Tortolita mexicana (Columbina inca), descansa en una de las rejas del #Ecoducto en la Ciudad de México. En #Morelos a estas aves las conocemos como #Coconitas, aunque en la Ciudad de México muchos las llaman #Coquitas. #CDMX #Fauna ##EverydayMexico #Mexigers #Igers #Mextagram #Fauna#Urbana #México #Aves #VidaCotidiana #dailylife #Canon7D #canonista #Septiembre2018 (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bnmc-TIFN2w/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=4ki7fk15og3y

[osmon91-blog]

Antes del vuelo #Coquitas #Birds #Canon (en Ceylan Bikers Crib)

[orlandorbayu-photography]

Coquitas para Claudia I

[senoritaquecocina]

Coquitos Robados

Hace un tiempo sigo blogs locales de cocina. Todas son cocineras, menos la caradura que suscribe.

Y en Ponete El Delantal Agustina posteó una receta de algo que lucía delicioso y fácil. Entonces, días después, y de compras en la casa naturista, ví el coco rallado, me acordé de su posteo, y decidí robar la idea, mientras compraba una buena cantidad.

Agustina, dice, sacó la receta de un libro de cocina, redujo las cantidades y puso menos azúcar, y yo volví a modificar la cosa. Las hice igual de dulces, pero cociné todavía menos cantidad, habrán salido veinte cocadas/coquitos. Digamos que es sólo la bandeja que sale en la foto. Tampoco le puse almendras fileteadas.

Ante todo hay que hacer la harina de almendras, pero no se desanimen! Es una pavada. Media taza de almendras, la tirás al agua hirviendo. Tal cual les enseñé con los tomates , el agua separa la cáscara de la carne, lo vas a ver claramente! Sacás las almendras enseguida, la tirás dentro de un repasador, y las frotás unas contra otras, a repasador cerrado. No sabés lo fácil que se les sale la piel !

Una vez peladas, las ponés en una placa, al horno 5 minutos, se doran, las sacás, y las molés o picás. Pumba! Tenés harina de almendras! Si podés resistir el olor a bonobón y comértela a cucharadas, separala.

Mientras las almendras estaban en el horno, yo fui batiendo dos claras de huevo con 25gr ( ó una cuchara sopera con panza) de azúcar, en mi caso, rubia y orgánica :)

La idea es que queden firmes, batidas a nieve.

En otro bowl, mezclás un tercio de taza de azúcar impalpable (siempre tratá de tamizarla), una taza de coco rallado, la harina de almendras y una cucharadita de polvo de hornear.

Ya esta mezcla luce riquísima, y huele ni les cuento cómo ! La van a mezclar, con movimientos envolventes y con espátula, con las claras a nieve. Una vez bien mezclado y húmedo, van a poner el horno suavecito, y poner papel manteca en una placa grande. 

Con dos cucharaditas de té pueden ir armando los coquitos sobre el papel manteca, o si no, intenten usar una manga y probablemente sean más parecidos a coquitos!

Ojo! aconsejo no hacerlos muy pequeños, pues la gracia es que al cocinarse queden algo tiernos por dentro, y dorados-crocantes por fuera. Si son muy chiquitos, salen medio duritos.

Además, dejen espacio entre uno y otro, pues vana  agrandarse un poquitín.

Al horno entre 20 y 30 minutos, chequeen el dorado y manéjense a ojo.

Pueden poner la placa abajo de la llama del horno (si, esa puerta del horno abajo del todo!) para, CLAROPORSUPUESTOCOMODIGOSIEMPRE... gratinar! Bueno, en este caso, simplemente dorar por encima.

No se van a arrepentir, y lo hacen un un simple ratito! Ideal para acompañar con dulce de leche ♥

NOTA!

En este blog alucinante de comida , lamentablemente en inglés, está también la receta de los coquitos, pero le ponen comida para bebé sabor manzana...si si, porque dice que favorece a la tiernitud (?) del macaroon. Si, chicos, en realidad, los reyes son los padres, y los coquitos son macaroons (HOLA harina de almendras).

No me parece una locura esta recomendación, el puré de manzanas se puede utilizar para casi todo, incluso para las hamburguesas [SI. Probé y es excelente]. No duden en intentarlo y contarme, lo mismo haré si yo lo hago.

    Preguntas? Dudas, comentarios? Tengas o no tumblr, acá me dejás tus notas ♥