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多謝你地呀香港既英雄

多謝你地呀香港既英雄，記住安全第一，希望不再有人受傷

暖男熊煮食教室《香草紅酒焗羊架》

材料：小羊架一包（先解凍）

羊架蘸料： 1 茶匙鹽適量粗磨黑胡椒粒 2枝新鮮迷迭香／2 茶匙乾迷迭香 (Rosemary) 2枝新鮮百里香／2 茶匙乾百里香 (Thymes) 1 湯匙橄欖油 1 茶匙蒜蓉

紅酒汁：半杯紅酒 (平紅酒就OK) 一小片牛油

製作： 1. 把羊架解凍後，在大碗內把蘸料發羊架混合，蘸15分鐘 2. 把焗爐預熱至220度C，待用 3. 用小煎鑊加熱至高溫出白煙，把羊架放上去煎至外表微焦 4. 把羊架放入焗爐 10-20分鐘，視乎對生熟的喜好 5. 小煎鑊不用洗，保留煎鑊上的焦和肉汁，加入牛油及紅酒，煮至汁變濃 6. 取出羊架，加上紅酒汁，完成

註：可先拍打新鮮香草，或購買標名是 “Rubbed Rosemary/thymes”作蘸料效果更佳

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暖男熊煮食教室《泰式肉碎蛋飯》

材料： Kariff lime leaf 4-5片切碎小辣椒 2 隻切碎紅葱頭 2個切碎蒜頭1/4個切碎泰國九層塔1棵碎豬肉1 碗蛋1隻做法: 1.在燒紅的鑊下油，把檸檬葉、小辣椒、紅葱頭、蒜頭炒香 2.加入碎豬肉到鑊中與(1)混合，加入1湯匙魚露、1湯匙豉油、1 茶匙糖及少量胡椒 3.豬肉炒熟後加入九層塔到(2)混合, 熄火 4.煎一隻蛋放在飯上，再把(3) 上碟，完成！註：把豬肉炒熟後可試味，因應個人喜好，再加適量魚露、豉油、糖

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功夫燒鵝‬

要努力才有野食，諗起童年舊史‬傑仔今次化身武俠英雄整燒鵝