Ingredienti per il pan di spagna: 5 uova grandi 140 gr farina 120 gr zucchero 60 ml latte 60 ml olio di semi Una bustina di lievito per dolci Un po’ di estratto di vaniglia Per la crema: 250 gr mascarpone 500 ml di panna zuccherata Due cucchiai di zucchero a velo Per la decorazione circa 10 barrette di cioccolata o biscotti ricoperti di cioccolato della stessa dimensione delle barrette. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare bene i tuorli con 5 cucchiai di acqua molto calda. Quando saranno diventati ben spumosi aggiungere lo zucchero. Montare finché non sono diventati bianchi. Aggiungere il latte, l’olio, la farina mescolata con il lievito. Montare a neve ben ferma gli albumi. Saranno montati quando capovolgendo il contenitore non cadono. Aggiungere poco per volta al composto. A questo punto possiamo mettere qualche goccia di essenza di vaniglia. Versare il composto in una leccarda rivestita da carta forno. Livellare bene e cuocere in forno statico a 170° per circa 15-20 minuti. Per il forno ventilato abbassare la temperatura di 10 gradi. Quando pronto fare ben raffreddare. Per la crema versare in una ciotola il mascarpone, la panna, lo zucchero e lavorare bene con le fruste fino a completa montatura. Con l’aiuto di una riga dividere il pan di spagna in tre strisce di uguali dimensioni. Con una sac à poche coprire di crema il primo strato di torta. Poggiare sopra un secondo rettangolo aggiungendo la crema di latte. Chiudere con l’ultimo rettangolo e coprire di crema. Cercare di realizzare tre strati di uguali dimensioni. Poggiare sulla torta le barrette ci cioccolato per realizzare la tastiera. Per facilitare l’operazione con uno stuzzicadenti disegnare dei solchi equidistanti sulla torta. Disporre le barrette in gruppi di due e tre.
