JEDILNIK 88
Nedelja, 4. februar 2018
KREMNA JUHA IZ CVETAČE, KITAJSKEGA ZELJA IN KROMPIRJA, KUSKUS S PAPRIKO, PEČEN FILE MORSKEGA LISTA
KREMNA JUHA IZ CVETAČE, KITAJSKEGA ZELJA IN KROMPIRJA
Sestavine: manjša čebula, pol cvetače, pol kitajskega zelja, 2 srednje velika krompirja, kurkuma, kumina, himalajska slanica, 1,5 l vode
Na žlici olja prepražimo sesekljano čebulo. Začinimo z žličko kurkume in kumine. Postopoma dodajamo na kocke narezan krompir, na rezance narezano kitajsko zelje in na manjše kose narezano cvetačo. Dobro premešamo. Približno 5 minut pražimo, posolimo s himalajsko slanico in prilijemo 1,5 l vode. Na nizki temperaturi kuhamo 15 minut. Zmiksamo s paličnim mešalnikom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
KUSKUS S PAPRIKO
Sestavine za 4 osebe: 250 g kuskusa Zlato polje, pol rdeče, pol rumene in pol zelene paprike, majaron, kurkuma, sol
Priprava kuskusa
V širšo kozico nalijemo 1/2 l vode, dodamo žlico olja in posolimo. Ko voda zavre, kozico odmaknemo z ognja, vanjo vsujemo vrečko kuskusa in dobro premešamo. Pokrito pustimo stati 3-5 minut. Razdrobimo z vilicami in dodamo prepraženo papriko.
Na žlici olja prepražimo na majhne kockice narezano papriko. Začinimo z žličko kurkume in žličko majarona. Po 5 minutah praženja, papriko stresemo h kuskusu in dobro premešamo. Pred serviranjem kuskus pošpricamo s olivnim oljem.
PEČEN FILE MORSKEGA LISTA
Sestavine: file morskega lista, olivno olje
File morskega lista dobro osušimo in nakapamo z oljem. Na ne previsoki temperaturi ga na vsaki strani pečemo 7 minut.