#8. Das Gramm
Depois de um longo período afastada, a Susse Amora está de volta (para ficar!) e para falar de um projeto muito bacana em Graz: Das Gramm.
Das Gramm é o primeiro mercado sem embalagem da cidade, ou seja: você vai lá, leva a sua própria embalagem, escolhe a quantidade que você quiser, pesa, paga e vai para casa sabendo que não produzirá nenhum lixo e que está evitando o desperdício.
Na Áustria, a quantidade média de lixo produzido por pessoa é 591 quilos por ano. Mais de meia tonelada! Cerca de 60% do lixo gerado ao ano é reciclado, deixando o país como um dos líderes mundiais em reciclagem. Isso é resultado de uma sociedade preocupada com o meio ambiente. Das Gramm foi financiado por crowdfunding. Para quem não sabe, crowdfunding é um tipo de investimento em que várias pessoas podem contribuir com pequenas quantias de dinheiro em um negócio, geralmente via internet, para dar vida à uma idéia. O projeto teve 1 mês para arrecadar 50 mil euros na plataforma online “Startnext”. 50 mil?! Tá doido?! E por que alguém vai ajudar? Além dos benefícios já citados, a filosofia do mercado é só vender produtos orgânicos de produtores locais. Melhor para a saúde, a economia da região e o meio ambiente. A doação variava entre 5 euros e 3 mil euros. Quem contribuísse ainda ganhava vantagens. Por exemplo: doando 450 euros a pessoa ganharia um voucher de 500 euros em compras. Um bom negócio, né? O objetivo foi atingido e eles arrecadaram mais de 60 mil euros em 29 dias!
Além de mercado, Das Gramm também é um café, onde é possível almoçar de segunda à sexta e tomar café da manhã nos finais de semana. O lugar é aconchegante e intimista. Há espaço para apenas dez pessoas então, só para garantir, vale a pena fazer reserva. Nas receitas são usados somente produtos fresquinhos da estação. Como as estações do ano são bem marcadas na Áustria, as frutas, verduras e legumes tem as suas estações certinhas: morango em junho, uva em setembro, aspargo em abril…
Por trás desse projeto tão bacana estão Sarah, mestre em ciências ambientais e Verena, formada em história da arte. Desde que ouviram falar do Original Unverpackt, em Berlim, o primeiro mercado do mundo a não utilizar embalagens descartáveis, quiseram trazer essa ideia também para Graz. Negócios assim estão se espalhando pelo mundo. Além da Alemanha, Reino Unido, Itália, Suíça, Estados Unidos, França, Espanha, Canadá,Bélgica e Holanda já têm suas lojas.
Mas e o preço? A média de preços de lá é um pouco maior do que em mercados tradicionais. O valor é justificado pela qualidade dos produtos e por serem todos Fair Trade. Elas ainda contribuem para o desenvolvimento sustentável ao proporcionar melhores condições de troca e a garantia dos direitos para os produtores.
Das Gramm abriu suas portas em maio desse ano e tudo indica que vai ser um sucesso. A filosofia por trás do negócio é incrível, os produtos de ótima qualidade e a localização é perfeita: no coração da cidade, bem pertinho do Kunsthaus, o museu de arte moderna e umas das principais atrações turísticas. O endereço é Neutorgasse 7.
Será que em breve o Brasil também terá mercados assim? O que você acha? Deixe suas ideias nos comentários do post. Até a próxima :)
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Nach einiger Zeit Abwesenheit, ist Susse Amora zurück (um zu bleiben!) und über ein echt cooles Projekt in Graz zu sprechen: Das Gramm.
Das Gramm ist der erste verpackungsfreie Supermarkt der Stadt. Das bedeutet: man geht dorthin, nimmt seine eigene Verpackung mit, wählt wie viel man will, wiegt ab, bezahlt und geht, im Wissen keinen Müll zu produzieren und Essen zu verschwenden, nach Hause.
In Österreich produziert jede Person durchschnittlich 591 Kilos pro Jahr. Mehr als eine halbe Tonne! Circa 60% des produzierten Abfalles wird recycled, das macht Österreich zu einem der führenden Ländern der Welt in Recycling. Das ist das Ergebnis einer Gesellschaft, die sich um die Umwelt sorgt.
Das Gramm wurde durch Crowdfunding finanziert. Wer Crowdfunding nicht kennt, es ist eine Investitionsform bei der viele Personen einen kleinen finanziellen Beitrag für die Realisierung einer Idee leisten.Normalerweise über das Internet. Das Projekt hatte einen Monat Zeit um auf der online Platform “Startnext” 50.000€ zu sammeln. 50.000?! Bist du deppert?! Warum sollte jemanden das unterstützen?! Neben den schon aufgezählten Vorteilen gehört das Verkaufen von heimischen Bioprodukten zur Philosophie des Geschäftes. Besser für die Gesundheit, heimische Wirtschaft und Umwelt. Die Geldspenden variierten zwischen 5€ und 3000€. Wer was beisteuert hatte auch einen Vorteil daraus. Zum Beispiel: für ein Spende von 450€ bekam man einen Einkaufsgutschein im Wert von 500€. Ein gutes Geschäft, oder? Das Ziel war in 29 Tagen erreicht und sogar um 10.000€ übertroffen.
Das Gramm ist nicht nur ein Supermarkt, sondern auch ein Cafe, wo man von Montag bis Freitag Mittagessen kann und am Wochenende gibt es Frühstück. Das Geschäft ist gemütlich und voller Charme. Es gibt Platz für circa 10 Personen, also sollte man reservieren um sicher zu gehen. Die Zutaten sind frisch und saisonal. In Österreich sind die Jahreszeiten deutlich verschieden, Früchte und Gemüse wachsen zu unterschiedlichen Zeiten. Erdbeeren im Juni, Weintrauben im September, Spargel im April,…
Neben diesem großartigen Projekt haben die zwei Besitzerinnen Sarah und Verena Universitätsabschlüsse in Umweltwissenschaften bzw. Kunstgeschichte. Als die zwei das erste Mal von “Original Unverpackt”, in Berlin, der weltweit erste verpackungsfreie Supermarkt, gehört hatten, wollten sie diese Idee nach Graz bringen. Geschäfte, wie dieses, gibt es immer mehr und mehr auf der Welt. Nicht nur in Österreich und Deutschland gibt es verpackungsfreie Geschäfte, sondern auch in Großbritannien, Italien, Schweiz, Frankreich, Holland, Belgien, Spanien, Kanada und den USA.
Und der Preis? Es ist durchschnittlich ein bisschen teurer als in traditionellen Supermarktketten. Der Preis ist aber gerechtfertigt für die Qualität der Produkte und außerdem sind sie alle Fair Trade. Sie helfen durch nachhaltige Entwicklung und fairem Handel die besten Konditionen für Produzenten und Verkäufer sicherzustellen.
Das Gramm hat im Mai seine Tore geöffnet und allen Anschein nach ist es ein voller Erfolg. Die Philosophie des Geschäftes ist großartig, die Qualität ist perfekt und die Lage könnte nicht besser sein: im Herzen der Stadt, ganz in der Nähe des Kunsthauses, einer der beliebtesten Attraktionen für Einheimische und Touristen. Die Adresse ist: Neutorgasse 7, 8010 Graz.
Glaubst du gibt es bald in Brasilien so ein Geschäft? Schreib mir deine Gedanken als Kommentar:-) Bis bald!
Fotos: youtube.com, testesser.com, twitter.com, Miriam Raneburger.