#divlji

[hoe-for-daisy]

"Divlji kvasac."

~ Majroslav Pernar

[samo-nikad-ne-zaboravi]

Mozda smo ja i ti divlji i nicijii :))

[hranairecepti]

New Post has been published on Hrana i Recepti

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/divlji-zec-u-umaku-sa-visnjama/

Divlji zec u umaku sa višnjama

Divlji zec u umaku sa višnjama

MARINADA

-nacjeckati luk,celer i mrkvu,staviti u lonac

-dodati vino,zrna papra,ocat i lovorov list

-sve kuhati do vrenja,zatim hladiti cca 30 min

-u staklenu zdjelu staviti komade zeca i preliti marinadom,ostaviti da stoji 12 sati na svježem zraku

KUHANJE

-ocijediti meso,procijediti marinadu

-nasjeckati mrkvu,celer,luk,kadulju,ružmarin i zgnjećiti češnjak

-pirjati na maslinovom ulju u plitkom loncu

-dodati meso i nastaviti pirjati

-podlijevati marinadom i kuhati 2 sata

-nakon što vino ispari,podlijevati vručim temeljcem

-ocijediti meso i držati ga na toplom

-štapnim mikserom izmiksati povrče,dodati

čokoladu, chilli i Worcester umak

VIŠNJE

-na malo konjaka rastopiti šećer,dodati procijeđene višnje,flambirati

-šećera što manje jer je umak sam po sebi slatkast,a kiselost višanje će razblažiti i osvježiti cijelu priću

Dobar tek

    Kuhari.com