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Il segreto dolce di Napoli: sfogliatelle tra miti e monasteri

I dolci non sono mai solo cibo: sono rituali, simboli, storie da gustare. A Napoli, le monache dei conventi erano le custodi di segreti golosi. Tra le loro mani prendeva vita la sfogliatella, soffice, fragrante, gioia per il palato e per l’anima.

Ma dietro questo dolce c’è molto più della ricotta e della pasta: c’è la storia di Napoli stessa, dei suoi culti pagani, delle sacerdotesse della Grande Madre e dei riti di fecondità nel cuore della città antica. Il dolce triangolare delle grotte di Virgilio e del Pausilypon era un simbolo erotico e magico, parte di riti di nascita, morte e resurrezione.

Con l’avvento del Cristianesimo, le grotte furono consacrate, le sacerdotesse allontanate, e il dolce sopravvisse nei conventi, trasformandosi. Nel Seicento le monache del Convento della Croce di Lucca lo custodivano gelosamente, tramandando la ricetta solo ai più degni, tra intrighi e “soffiate” amorose. La sfogliatella divenne così un ponte tra passato pagano e presente monastico, tra mistero e piacere.

Una storia lunga secoli di devozione, leggenda e golosità. Napoli non ha mai smesso di sognare… e di cucinare.

[giorginodj]

Reposted from @lisa_in_cucina Buon pomeriggio cari amici di ig🥰 oggi vi ripropongo una vecchia ricetta del blog 😍😍😍😍le deliziose sfogliatelle ricce di pasta sfoglia croccanti e all'interno un ripieno cremoso e goloso, un dolce che tutti conosciamo e apprezziamo. Se volete la ricetta la trovate sul blog, vi lascio il link diretto sulle stories per 24 ore! Un abbraccio a tutti voi 🤗 Lisa! #lisaincucina #dolcinapoletani #sfogliatellariccia #sfogliatella #dolcitipici #dolcichepassione #mangiareanapoli #cucinanapoletana #cucinacreativa #cucinaitaliana #ricettetradizionali #ricottadipecora #ricetta #cuisine #cucinatradizionale #zuccheroavelo #pastasfoglia #yummy #gnamgnam https://www.instagram.com/p/CcDUdQcsNxK/?utm_medium=tumblr

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Biscotti all’amarena - avanzi di torta e ritorni con i vecchi sapori di uno dei biscotti più semplici e antichi della tradizione napoletana * * #biscottiallamarena #aversagram #unbiscottoperdue #cacao #dolcinapoletani #bakeandshare #cioccolato #foodphotography #phoodstyling #f52food #mammeblogger #verilymoment #yummy #top_food_of_instagram #creativemumyfood #hautecuisine #thefeedfeed #beautifulfood #stilllifephotography #still_life_gallery #foodartblog #foodphotononstop #kings_masterchef #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodlifeandpassion #cucinatedavoi #solocosebuone #thewomoms (presso Aversa) https://www.instagram.com/p/CGNJ7NLlgzN/?igshid=y6acpa8w1ufq

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Il babà è na cosa seria cantava Marisa Laurito 😃 Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, forse è il dolce tipico napoletano per eccellenza!!! Nei miei ricordi adolescenziali lo preparava a mano una persona a ne cara ☺️ Una lavorazione lunga, sudata che coinvolgeva tutta la famiglia, chi impastava, chi dettava la ricetta, chi come me guardava, lontanissima dall’idea che potessi farlo io ❣️ : : #babanapoletano #unbiscottoperdue #dolcinapoletani #napolifoodporn #bakeandshare #napoli #foodphotography #phoodstyling #f52food #mammeblogger #verilymoment #yummy #top_food_of_instagram #creativemumyfood #hautecuisine #thefeedfeed #beautifulfood #stilllifephotography #still_life_gallery #foodartblog #foodphotononstop #kings_masterchef #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodlifeandpassion #cucinatedavoi #solocosebuone #thewomoms (presso Aversa) https://www.instagram.com/p/CASqOWrlffV/?igshid=1l23kavd5sz8d

[unbiscottoperdue]

Il migliaccio è un dolce che si prepara a Napoli nel periodo di Carnevale, a base di ricotta e semolino è un dolce semplice , umido e delicato e come tutte le ricette ognuno ha le sue varianti! Invitata a pranzo a casa di amici, in settimana avevo visto il #migliaccio sul profilo della bravissima @clara_varriale e ho pensato di farlo ♥️ #dolcinapoletani #unbiscottoperdue #dolcidicarnevale ##bakeandshare #carnevale #foodphotography #phoodstyling #f52food #foodartblog #onthetable #verilymoment #yummy #top_food_of_instagram #creativemumyfood #hautecuisine #thefeedfeed #beautifulfood #stilllifephotography #still_life_gallery #foodartblog #foodphotononstop #kings_masterchef #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodlifeandpassion #cucinatedavoi #solocosebuone (presso Aversa) https://www.instagram.com/p/B7x5_5iITuH/?igshid=1qxsenc26elf0

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NAPOLI i fiocchi di neve che fanno impazzire tutto il mondo . . Una soffice … 🌍 #DoveMangiareA NAPOLI i fiocchi di neve che fanno impazzire tutto il mondo 👉🏼 @poppella_official .

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#napoli #cakes #dolcinapoletani #cioccolata #foodblogger #igersnapoli #likeback #followme #tags4like #followme #homemade #tagswithlike (presso Naples, Italy) https://www.instagram.com/p/BqgPvNBB1an/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qkcjh0lwqq89

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#napoli #biscottoamarena #dolcinapoletani #tradizione #foodblogger #igersnapoli #campaniafood #like4like #love #naples #pasticcerianapoletana (presso Caffè Lucrezia) https://www.instagram.com/p/BqVovfOF5jL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=fpe2anw7qdwa