#eingemacht

[eingeweckt]

Ich konnte einfach nicht an ihnen vorbeigehen. Ich muss wohl dieses Jahr ein paar Gewürzöle ansetzen... oder doch Alkohol... oder Sirup?

09. 07 .2019

[selbstgehext]

Zitronenmelissen-Honig 500 Gramm Zitronenmelisse-Blätter, 1400 ml Wasser (nicht weniger) und 4 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen (oder 2 Päckchen Einkoch-Zitronensäure)

[selbstgehext]

Estragon in Essig

Entweder jetzt, wo der Estragon noch jung ist oder im Spätsommer, wenn er gestutzt werden muss: Estragon lässt sich 1a konservieren, indem man ihn in Essig einlegt.

Auch hier gilt, ein großes Glas mit Estragonblättern füllen. Diese sollten vorher mit einem Nudelholz überrollt worden sein, damit möglichst viele kleine “Verletzungen” entstehen.

Mit Weißweinessigdie Blätter im Glas großzügig…

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[selbstgehext]

Schnittlauchblüten-Frühlingsessig

An einem trockenen Tag werden 1 Handvoll junge, frische Blüten vom Schnittlauch gesammelt. Lasst diese für einige Minuten luftig liegen, sodass Kleinstlebewesen flüchten können.

Blüten anschließend in ein dekoratives Glas füllen und mit etwa 750 ml Weißwein-Essig auffüllen. Verschließen und nach drei bis vier Tage bereits genießen.

Der Essig muss vor Verzehr nicht abgeschüttet werden, denn die…

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[selbstgehext]

Pumpkin Spice selbstgehext

Die Amis stehen drauf. Dabei hat der Name nur peripher mit dem Inhalt zu tun. Traditionell findet die Gewürzmischung Anwendung beim Würzen des beliebten Pumpkin Pie – daher auch der Name.

Pumpkin Spice wird aber immer häufiger auch anderweitig genutzt. Zum Beispiel in Kaffeegetränken, wie Pumpkin Spice Latte.

  6 TL Zimtpulver

4 TL Ingwerpulver

1 TL geriebene Muskatnuss

1 TL geriebene Gewürznelken

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[selbstgehext]

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Peter Pleischl / pixelio.de

1 Handvoll Giersch

2 Triebe Gundermann

1 Zweig Pfefferminze

1 Liter Apfelsaft

Saft einer Zitrone

Mineralwasser

    Kräuter entweder zu einem Strauß binden und in den Apfelsaft hängen oder – für deutlich mehr Geschmack – die Kräuter zerkleinern und in einen Teebeutel oder ähnliches. Egal wie … es muss für etwa drei Stunden kühl stehen. Kräuter entfernen und den Zitronensaft dazugeben. Mit Mineralwasser auffüllen.

Unkrautlimo 1 Handvoll Giersch 2 Triebe Gundermann 1 Zweig Pfefferminze 1 Liter Apfelsaft Saft einer Zitrone Mineralwasser…

[selbstgehext]

Likör mit Schokoladenminze (am Welttag der Minzschokolade)

Likör mit Schokoladenminze (am Welttag der Minzschokolade)

Was es nicht alles gibt … Heute ist der Welttag der Minzschokolade. Heute soll die Diät ausgesetzt und Minzschoki gegessen werden. Ähhh. Ah ja. Kurz überlegen … Nööö, keinen Bock. Ich mach:

Likör mit Schokoladenminze

Ein verschraubbares Glas mit zerhackter Schokoladenminze füllen mit Wodka übergießen.

Mindestens vier Wochen kühl und dunkel stellen, ab und zu schütteln nicht vergessen. Dann…

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Brokkoli-Hühnchen-Nudelpfanne

Brokkoli-Hühnchen-Nudelpfanne mit Mais und Pinienkernen und eigenen, eingelegten Tomaten.

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