Jul 10, 2025
Farinhas sem glúten: opções saudáveis e nutritivas em alta
A farinha de trigo, antes considerada o ingrediente essencial na culinária, está perdendo espaço para novas alternativas que são vistas como mais benéficas à saúde. De acordo com uma pesquisa da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos Estados Unidos (NHANES), aproximadamente 2,7 milhões de cidadãos, sem doença celíaca, adotaram uma dieta sem glúten entre 2009 e 2014. Os pesquisadores atribuem essa mudança a duas principais razões: a crescente percepção de que uma dieta livre de glúten é mais saudável e a ampliação das opções disponíveis no mercado.(...)
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