Foi com alguma pena que disse adeus ao Agosto, talvez por não ter conseguido tirar o melhor partido dele, por as idas à praia terem sido contadas, os passeios quase nenhuns e a casa ter tido a nossa companhia mais do que era suposto, a verdade é que muito ficou por fazer e muitos foram os planos que tivemos que adiar mas, pensando positivamente, outros Agostos virão ou quem sabe um Setembro ou um Outubro bem mais movimentado.
Não foi propriamente o estar em casa que me deixou descontente pois, se há sitio onde gosto de estar é em casa mas, na minha casa, é claro! Onde tenho todas as minhas coisas e os meus equipamentos, que podem não ser os melhores mas conheço bem cada manha e raramente me deixam ficar mal... estão a ver onde quero chegar.
Já que estava por casa e tinha a avó para brincar com a moça, nada melhor que meter mãos à obra e adiantar alguns post para o blog. Pensava eu!
Com o termostato a marcar 29ºC na cozinha, ligar o forno por si só já estava a ser um suplicio, pior ainda quando uma e outra receita não saia como esperava e o resultado final, apesar de ser comestível era totalmente impróprio para uma boa fotografia, que desalento. A solução foi mesmo virar-me para os gelados e lá consegui fazer qualquer coisa, este bonitos Ice-Pops de pequeno almoço com manga e figo, bem light e coloridos.
Para 10 unidades.
Ingredientes:
gelado:
2 mangas, maduras;
1 chv. iogurte grego;
1/4 chv. mascarpone;
3 a 4 figos;
2 clh.sp. mel;
granola:
1 clh.sp.linhaça;
1 clh.sp. chia;
1 clh.sp. sementes de girassol;
1/2 chv. nozes, picadas;
1/2 chv. aveia, sem glúten;
2 clh.sp. mel;
1 clh.sp. óleo de coco.
Comece por preparar a granola, junte todas as semente e frutos secos e envolva, verta de seguida o óleo de coco e o mel aquecidos e misture bem. Coloque de seguida no forno a 150ºC e deixe cozer até que fiquem dourados e e estaladiços. Mexa uma ou duas vezes para que o resultado seja uniforme.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto corte os figos em rodelas e coloque-os no fundo dos recipientes. Para o gelado de manga, junte os restantes ingredientes no liquidificador e triture até obter um creme grosso.
Verta o preparado de manga para as formas com algum cuidado para que as rodelas de figo se mantenham coladas às paredes das formas. Reserve.
Coloque a granola no processador e triture até obter uma mistura grosseira. Distribua algumas colheres no topo de cada forma e coloque os pauzinhos.
Leve ao congelador durante algumas horas e tenham um pequeno-almoço bem diferente do habitual.
Este fim de semana resolvemos começá-lo mais cedo e na quinta-feira, quase de madrugada, atulhamos o carro com tudo o que era necessário para uns poucos dias fora e fizémo-nos à estrada rumo ao Algarve. A viagem começava mais cedo, porque o trabalho assim o permitiu, mas assim também podia adquirir alguns produtos com a qualidade que tanto aprecio, azeite acabadinho de sair do lagar e farinha de alfarroba bem tostada e com aquele sabor inconfundível, tudo com o selo da minha terra natal, S. Brás de Alportel.
Já algum tempo que não comprava esta farinha e as saudades que tinha do seu sabor e versatilidade estão à vista.
Como o fim de semana estava a começar mais cedo, o tempo não prometia nada de fantástico e miúda estava por conta da avó, resolvi passar algumas horas na cozinha e preparar estes bombons de tempero tão algarvio e com a vantagem de não precisarem de ser cozinhados.
Para 30 bombons.
Ingredientes:
250g de amêndoa moída;
40g cacau crú, sem glúten;
20g tâmaras, em pasta;
30g figos secos, em pasta;
1 clh.sp. manteiga de coco;
160g farinha de alfarroba + para acabamento;
1/4 clh.ch. sal;
2 clh.sp. geleia de arroz.
Se não conseguir encontrar as pastas de tâmaras e figos, faça você mesmo. No caso das tâmaras, retire os caroços e, se estas forem um pouco rijas, coloque-as de molho durante algum tempo, até que amoleçam. Coloque no processador e triture até obter uma pasta com a consistência desejada.
No caso dos figos o processo é o mesmo, só não tem caroços para tirar. :D
Num recipiente grande, bata as pastas de tâmaras e figos com a manteiga, a geleia de arroz e reserve. Junte a farinha de alfarroba, o cacau e a amêndoa moída ao preparado anterior e envolva. De seguida amace bem até obter uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa, se necessário, adicione um pouco mais de farinha de alfarroba, até obter a consistência desejada. Coloque no frigorífico para solidificar ligeiramente caso ache necessário.
Divida a massa em partes iguais, faças pequenas bolas e envolva em farinha de alfarroba.
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#lana del rey
