Hola mi gente hoy les traigo una fórmula 👨🏻🍳 sencilla para hacer en casa en cuarentena. Una galletita clásica Argentina espectacular y con mucha historia. Las famosas MERENGADAS . A quien no le trae recuerdos de la niñez??🤗 . Bueno ahí va.... . 🔶Galleta: Mantequilla 225 g/azúcar glas 120 g/ leche en polvo 30 g/ leche líquida 40 ml/ harina 280 g/ maicena 150 g/ yemas 3 . La galletita es una masa sablee muy refinada para lograr estampados espectaculares. . 🔶Procedimiento: 🔸Cremar la mantequilla y el azúcar glas 🔸Una vez cremada agregar las yemas 🔸Una vez bien homogénea agregar conjuntamente leches, harina y maicena y mezclar solo hasta incorporar. 🔸Hornear a 170°C unos 10' 🔸Reservar . credito @los_baroni ♥️Vídeo del proceso: ⬇️ https://youtu.be/brNP-R63MxA . 🔶Relleno: Agua 120 ml/ gelatina 30g/ azúcar 180 g/ nuevamente agua 75 ml/ glucosa 15 g/ claras 3/ esencia de vainilla y frutilla/ colorante rosa o rojo / coco . 🔶Proceso del relleno: 🔸Hidratar la gelatina con los 120 ml de agua 🔸Colocar al fuego el azúcar, el agua y la glucosa 🔸Poner las claras a batir 🔸Cómo un merengue italiano verter el almíbar a 116°C sobre las claras 🔸Disolver la gelatina a baño María o microondas y anexar las esencias y colorantes 🔸Casi al estar el merengue italiano agregar la gelatina disuelta 🔸Mezclar hasta integrar . ♥️Vídeo del relleno:⬇️ https://youtu.be/_PB3G0NHY60 . 🔶Proceso final: 🔸Unir las galletas con el relleno de inmediato antes que coagúle la gelatina 🔸Colocar coco rallado en sus laterales. 🔸Y.... A disfrutar . ♥️♥️♥️ Espero les haya gustado y si tienen alguna anécdota de ellas me la cuenten. 😉😋 . . #merengadas #galletasmerengadas #galletas #masitas #galletitas #infancia #recuerdos #marcelobaroni #losbaroni #pasteleriaparatodos #foodies #foodphotography (at Генуя , Италия) https://www.instagram.com/p/B-g7ZqnpXtG/?igshid=lgoti4zxexs2
