#hardcorecarnivore

[manifestocarnivoro]

SALSICCE AFFUMICATE HARDCORE CARNIVORE

Sarà anche l’orgoglio carnivoro di Jess Pryles, la pitmaster australiana di Melbourne trapiantata oramai da qualche anno ad Austin, Texas, e fondatrice di Hardcore Carnivore (hardcorecarnivore.com), ad aver aiutato ad amplificare l’attenzione del comparto carni sul mondo del barbecue. Oltre ad un’ampia offerta di rubs, oggi Hardcore Carnivore è presente nel Retail USA (la catena texana H-E-D) con una nuova linea di salsicce affumicate. Anche per questo pack si punta sulla regionalità delle materie prime impiegate e della produzione (photo © instagram.com/hardcorecarnivore).

Fonte: “Salsicce affumicate Hardcore Carnivore”, Eurocarni, 9/23

[tshelburn]

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#LEGGI, CUOCI, MANGIA 3 HARDCORE CARNIVORE

Hardcore Carnivore è un libro di cucina e di cotture al BBQ per gli amanti della carne. Dalle ribs al barbecue affumicate lentamente alle perfette Cowboy steak, le ricette di Jess Pryles sono una garanzia. Includendo una sezione introduttiva sui trucchi del mestiere e una raccolta di basi e finiture, questo libro punta a trasformare il lettore in un professionista esperto nella cottura delle carni.

Australiana di nascita, texana per scelta, Jess ama definirsi una professional hardcore carnivore. Oltre ad essere co-fondatrice dell’Australasian Barbecue Alliance, è una cuoca, autrice e personalità del mondo Food, con una particolare propensione per le bistecche e il bourbon. Sul suo portale, www.hardcorecarnivore.com, oltre al libro trovate un’ampia offerta di rub, utensili e ricette.

Fonte: Eurocarni 7/21

[russellembruncan]

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