#ilboccatv

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Frittata con topinambur

Attenzione: questa ricetta è una bomba.

BOOOOM!

Nel senso più triviale del termine: buonissima, ma dopo ti ritroverai a sganciare A-Bomb in bagno ed un po’ per tutta la casa, perché il topinambur non perdona. Ti gonfia, ti fa lievitare e trasforma il tuo habitat in un luogo colmo di metano.

Prima e dopo la scoperta del topinambur.

Mentre ti scrivo sono ancora in preda al gonfiore intestinale,…

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Frittatona di patate con cipolle e fagiolini.

Frittatona di patate con cipolle e fagiolini.

Vi è arrivata la notizia?

No, non questa, anche se capisco l’importanza.

Ebbene sì: finalmente abbiamo un metodo per tagliare la cipolla senza più piangere. So che il web spaccia per vera quella roba di bagnare la lama del coltello e via, mai più lacrime, ma sono tutte stronzate. Anzi, ho qualcosa da dire a chi riporta certe soluzioni senza provarle in prima persona:

Perché la volgarità vince…

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Frittatona di spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Frittatona di spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Quell’ansia che viene ai temerari quando devono girare la frittata, noi, la conosciamo. Ogni volta mi preparo psicologicamente e fisicamente. Mi ripeto che la paura è la piccola morte che porta con sé l’annullamento totale e mentre lo faccio sollevo pesi, che i muscoli devono esser pronti a mantenere l’insostenibile pesantezza della padella colma di uova e tuttecose.

A volte mi chiudo nel cesso e…

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Cavatelli con calamari e pomodorini.

Cavatelli con calamari e pomodorini.

Quando ho provato i gamberoni surgelati ed è venuto fuori che erano davvero spettacolari (non come quelli freschi, ma ottimi lo stesso), pensavo che il peggio fosse passato.

Ero esaltatissima, così.

Così ho iniziato ad acquistare salmoni e tonni e palombi e salcazzo cos’altro. Ma dopo tre o quattro cene all’insegna del polistirolo mi sono arresa: i gamberoni sono l’eccezione, il resto è Soylent…

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Alici imbottite al forno.

Alici imbottite al forno.

Avrei tanto voluto preparati un tutorial per pulire le alici fresche, ma forse se googli è meglio.

Il tipico disfattismo del Kaiju.

Non che sia un compito difficile, ma diciamo che lavorare pulito non è di casa ed avresti dovuto osservare immagini forti, di quelle che necessitano la maggiore età, di quelle sangue e merda, di quelle pulp.

Che poi, ti do un consiglio: fattele pulire dal…

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Pasta e fagioli con le cozze.

Pasta e fagioli con le cozze.

So che ancora sei lì, basita, al pensiero che i fagioli secchi si possono preparare senza ammollarli sei secoli e mezzo prima.

Stupore.

E, dato che so che avrai passato le ultime 24 ore cuocendo fagioli di ogni tipo per provare il nuovissimo sistema, adesso ti aiuto ad usarne un po’. In una zuppa che, come direbbero quelle che ne sanno, è da leccarsi i baffi.

Giuro che non userò più…

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Come lessare i fagioli senza metterli a bagno sei secoli e mezzo.

Come lessare i fagioli senza metterli a bagno sei secoli e mezzo.

Scegliere la cena del giorno dopo è un’operazione lunghissima e pure complessa. Abito in campagna, ho due supermercati vicini ma entrambi con poca roba: finisce tutto all’improvviso, si rimane senza beni di primissima necessità come la feta anche per un’intera settimana.

E quando vedo lo scaffale della feta vuoto, ecco l’unica reazione possibile.

Così scrivo delle liste della spesa lunghissime,…

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Spaghettini con i pomodorini.

Spaghettini con i pomodorini.

Credo sia giunto il tempo di un previously, dedicato a chiunque sia arrivato qui da poco e per caso. Sarò breve e dopo ti premierò con un bel piatto di spaghetti.

Per me sarebbe meglio cucinarli tutti i giorni, non solo di Tuesday.

C’è stato un tempo in cui cucinare, per il Pizzakaiju, non era una roba essenzialissima. Mangiare sì, cucinare un po’ meno. Non mi annotavo le ricette, non imparavo…

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