#koblauch

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Kohlwürste auf Wirsinggemüse

Auf einem Wirsingbett Zutaten für 2 Personen: 10 Kohlwürste (2 Packunegn à 5 Stück) 10 Blätter Wirsing 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 6 Scheiben durchwachsener Bauchspeck Salz Pfeffer Zucker Öl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 15 Min. Sehr würzige Würste Zubereitung: Speck in kleine Stücke schneiden. In eine Schale geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen,…

Kohlwürste auf Wirsinggemüse

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Scharfe Belugalinsensuppe

Exzellente Suppe Ab und zu kommt man einmal in den Besitz von Linsen. Wenn man sie nicht sowieso gern isst und auch öfters kauft. Geläufig sind ja die braunen, roten oder gelben Linsen. Hier kommen aber schwarze Belugalinsen zum Einsatz. Als weitere Zutaten kommt diverses Gemüse hinzu. Alles zusammen wird eine Stunde in selbst zubereiteter Gemüsebrühe gegart. Und dann mit dem Pürierstab fein…

Scharfe Belugalinsensuppe

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Vietnamesische Nudeln mit Tomaten-Sahne-Sauce

Sie werden es von meinen diversen Rezepten aus meinem Foodblog sicherlich schon wissen. Ich bin ein Nudelliebhaber. Ich esse sie gern, häufig und am liebsten in den unterschiedlichsten Variationen. Und da greife ich auch gern einmal nicht nur zu klassischer, italienischer Pasta. Oder zu deutschen Nudeln. Sondern gern auch zu asiatischen Nudeln. Sei es aus China, Japan oder Vietnam. Aus Weizenmehl…

Vietnamesische Nudeln mit Tomaten-Sahne-Sauce

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Schweineherz-Ragout mit Cassarecce

Sehr würziges, leicht scharfes Ragout Ein Ragout. Mit Pasta. Als Pasta wähle ich die kleinen Cassarecce. Das Ragout bereite ich mit Schweineherz und diversem Gemüse zu. Für die Sauce verwende ich einen guten Bordeaux zum Ablöschen. Wie sagt der Spruch von ausgebildeteten Köchen? Man verwende zum Kochen den gleich guten Wein, den man später auch beim Servieren der Speisen seinen Gästen zum Trinken…

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Nierenzapfen mit Kräuterbutter und Champignons-Gemüse

Mit selbst zubereiteter Kräuterbutter Ein Rezept für die Zubereitung einer Innereie. Nierenzapfen ist zwar eine Innereie, aber er besteht aus reinem Muskelfleisch. Denn er ist das Zwerchfell des Rindes, das ein Muskel ist. Es wird sehr gern als Alternative zu Filet oder Rumpsteak zum Kurzbraten als normales Steak verwendet. Als Beilage bereite ich ein einfaches Gemüse aus frischen Champignons zu.…

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Saccottini mit Sugo

Das muss ab und zu unbedingt sein. Ebenso wie das obligatorische Steak, das es einmal im Monat geben muss. Und zwar ein leckeres Pasta-Gericht. Dazu benötigt man gute, frische Pasta. Ich habe Saccottini gewählt, die mit Pilzen gefüllt sind. Dazu bereite ich ein einfaches Tomaten-Sugo zu. Mit gestückelten Tomaten aus der Dose. Und Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Das Ganze würze ich mit…

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