Zapečeni mladi krumpir s ružmarinom
Ovo mi je omiljeni način pripreme krumpira i mislim da bih ga tako mogla jesti svaki dan. Ključ je imati svježi ružmarin (iako je super i sa začinom) i dobro maslinovo ulje. Njam njam! :)
2 prstohvata ružmarina (začina) ili jedna veća grančica svježeg
maslinovo ulje po potrebi (barem 3-4 žlice)
Dobro operite krumpire. Pokušajte nabaviti što manje i da budu otprilike slične veličine. Ja ovdje imam krumpire u 3 boje, ali ovaj naš bijeli je i dalje najbolji pa da ne mislite da ovaj tamno ljubičasti nečem posebno služi. Zapravo, taj je i najsuši, nije baš dobar.
Krumpire stavite u veću tavu (koju, po mogućnosti možete poklopiti) tako da kraj svakog krumpira ostane malo mjesta.
Zalijte s 3 žlice maslinovog ulja (može i malo više, a možete i pomiješati sa suncokretovim ili nekim drugim), promiješajte.
Posolite, popaprite i stavite ružmarin. Sve po ukusu. :)
Stavite na srednje jaku vatru, promiješajte sve i pustite da se peče kratko, 30ak sekundi, prije nego sve zalijete vodom.
Zalijte vodom tako da samo vrhovi krumpira budu izvan vode. Ostalo se mora kuhati.
Poklopite i pustite da se kuha.
Možete i ne poklopiti, ali možda ćete morati još jednom dodati malo vode. Vidjet ćete. :)
Kad voda ispari, probajte jedan krumpir, najveći po mogućnosti. Ako je kuhan, ne morate dodavati više vode. Ako nije, dolijte još malo pa probajte još jednom kad i to ispari.
Kad su krumpiri kuhani, uzmite šalicu ili čašu i svaki od njih lagano pritisnite da pukne. Promiješajte sve i dodajte ostatak maslinovog ulja (ne treba puno, možda jedna žlica).
Pustite par minuta da se lagano zapeče i malo promiješajte da se svi okusi prožmu.
I to je to! Možete mu dodati sjeckani peršin, koricu limuna ili pokapati s malo limunovog soka. Poslužite uz meso, ribu ili povrće.
Mladi krumpir dobro operite i stavite kuhati s korom. Kad je kuhan, iscijedite vodu i pustite da se malo prohladi. Narežite na ploške i stavite u tavu na zagrijano maslinovo ulje da se zapeče. Začinite s malo soli (ili kako već volite), ružmarinom, ribanom koricom jednog limuna, sjeckanim peršinom i nasjeckanim češnjakom. Kad krumpir dobije boju, gotov je.
Ako ćete uz sve to raditi i blitvu, evo postupka. :)
Blitvu operite i odrežite listove od zadebljanje. Zagrijte vodu, posolite je i stavite kuhati deblje dijelove. Nek se kuhaju dvije minute. Kad su ti blitva prutići gotovi, ugasite vatru i u vrelu vodu ubacite listove blitve. Promiješajte i ostavite tako dok blitva ne omekša.
Ja blitvu počnem pripremati (zagrijavati vodu) dok se hladi krumpir. Blitva se ne kuha, samo ju treba umočiti u vrelu vodu i pustiti da malo omekša.
Kasnije sve možete malo pokapati limunovim sokom i maslinovim uljem.