Le @negrescohotel … Le Chantecler : deux noms iconiques et légendaires pour un seul et même lieu. Le Chantecler à sa création a très vite été une référence de la haute gastronomie française, tout comme La Chèvre d’Or, La Tour d’Argent, Le Grand Vefour… L’établissement a accueilli durant son long parcours une lignée de grands chefs qui ont continué à raconter son histoire tout en écrivant de nouveaux chapitres aux différentes identités culinaires : Maximin, Le Stanc, LLorca, Del Burgo, Rieubland… Depuis 2018, c’est la chef étoilée et MOF @virginiebasselot (en 2015 elle devient la seconde femme à obtenir cette distinction) qui continue la légende du Chantecler de par son engagement, en l’enracinant avec authenticité dans la modernité. Elle propose toute sa personnalité, sa fibre d’une force tranquille, exigeante et affranchie, une cuisine puissante et raffinée à la fois, entre audace et précision. Les assiettes vibrent de sincérité des produits sublimés de leur propre vérité. Virginie Basselot voue une véritable passion pour ces produits qu’elle découvre, déniche lors de ses pérégrinations dans l’arrière pays. Elle transmet et retranscrit avec justesse le savoir-faire des ses producteurs et fournisseurs, qu’elle honore tout au long de ses créations. La chef a su parfaitement s’épauler d’une brigade passionnée et passionnante avec notamment sa Sous-Chef Victoria Boller @v.boller, @victormarion_chef, de Charles, Corentin,Brice et Thomas et pour la partition sucrée : @fabrice_didier et @charles.bernard.patisserie. Le service de salle étincelle avec une douce fierté d’une belle mission : celle du faire plaisir pour offrir un moment unique, vrai et ému. Florian, Nawfal, Ricardo et Marjorie… tous contribuent avec professionnalisme aux bonheurs gourmands. Madame, aurait été fière de voir le Chantecler briller à nouveau au firmament de la gastronomie française d’aujourd’hui, avec cette touche si particulière qui caractérise si bien le Negresco. #negresco #negrescohotel #lechantecler #cotedazurfrance #virginiebasselot #chefetoile #mof #villedenice #palace #gastronomie #michelinstar #michelin #deuxetoiles (à Le Chantecler) https://www.instagram.com/p/CXvh8z3LQ_d/?utm_medium=tumblr
