#liboke

[perryfanafio]

#Gastronomie #libokeyangolo #papillote #kinshasa #kinshasa #liboke #congolese https://www.instagram.com/p/CEg2T3yH3MD/?igshid=1ica2n3uhs7cs

[belldos]

Late night snack 😂😂 I couldn't save it for tomorrow. Had to be eaten ASAP. My first time making Cassava. Mi madre said in their village they pound cassava and plantain together, but hey... What's the English word for #liboke anyone?? #Jamaicancallaloo stew, #cassava #boiledplantain #fish #repasafricain #africancuisine #congolesecuisine #repascongolais #culinary #iwanttwins

[mariniereblancetbleu]

Liboke di Jomaphie

In una ciotola mescolare il succo di un limone, 1 pomodoro tagliato a pezzetti, un mazzetto di acetosella sminuzzata, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaio di olio extravergine, peperoncino piccante, sale e pepe q.b. Aggiungete un chilo di grongo tagliato a tranci o filetti di altro pesce e lasciate marinare per circa 30 minuti. Prendere delle foglie di banano (le puoi trovare congelate) se sono fresche riscaldarle per mezzo minuto nel forno per renderle più elastiche.Togliere la nervatura centrale e tagliare in modo da formare dei rettangoli. In ogni foglia mettere del pesce marinato, poi piegarle per racchiudere completamente il pesce in un pacchetto di due o tre strati di spessore. Legare i pacchetti con uno spago da cucina e cuocere alla griglia o nel forno per circa trenta minuti e servire. Qui è cucinato anche con carne e pollo.

[mariniereblancetbleu]

al mercato del pesce di Kinkole

Da: jean-marie marsiglia [email protected] Date: 12 giugno 2013 22:11 Oggetto: re: il viaggio A: Olympia Orlando [email protected] Olympia cara, se devo dire come meta mi lascia un po’ dubbioso ma, come sai, mi fido delle tue scelte quindi certamente mi piacerà. Sono a Kinshasa in attesa del rientro. Mi hanno portato a visitare il mercato del pesce di Kinkole, a circa 30 chilometri dalla capitale. È un mercato incredibile, molto colorato ma, come potrai immaginare, anche molto povero. Con una piroga siamo stati sul fiume, poi la moglie di Severin ha cucinato per noi del Liboke e abbiamo bevuto vino di palma e Primus, la birra del posto. Il liboke è il metodo di preparazione e cottura al cartoccio con le foglie di Maranta, Gnetum o di Banano. Ti do la ricetta di Jomaphie, è molto semplice e gustosa. In risposta al tuo volare lontano ti regalo l’immagine di La passeggiata dove Chagall tiene per mano la sua adorata Bella sospesa in volo, sono felici, come noi due. A presto, tuo jm