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[gersonsanchez180]

Que Bueno Es Ver La Vida Con Dios. #LaHoraDelCafe en @lote53 los mejores. #UnaTazaDeCafe #Lote53 #Lote53CoffeeBar #CafeEsVida #Cafe #LaVidaEsChula Gracias a Dios por eso #GersonSanchez180 (en Lote53 Coffee Bar) https://www.instagram.com/p/CLkNiWOjbD3/?igshid=13q9dhikjez9b

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Other Stuff about coffee and LOTE53 ...

El Capitán General Gerardo Barrios fue el responsable de introducir el café a nuestro país, primeramente en Ciudad Barrios y luego en diferentes municipios del país. Desde entonces este grano se ha convertido en una fuerza económica, en cultura, idiosincrasia y símbolo de El Salvador. Y es por esto que hay un esfuerzo constante por mantener una producción de buena calidad.

En múltiples ocasiones he comentado sobre mi amor al té, con fotografías de los múltiples sabores que mantengo en mi alacena. Sin embargo, en esta ocasión quiero hacer honor a nuestro producto y a nuestros caficultores que con esmero producen el grano de oro. Además, de vez en cuando disfruto de una buena taza de café con leche (últimamente leche vegetal).

El Salvador cuenta con una muy buena calidad de café de la cual debemos sentirnos orgullosos. Rodrigo Dumont es uno de nuestros caficultores nacionales quien ha exportado la calidad del café salvadoreño a varios países  del mundo. Su café, Chantuc, nombre de origen náhuatl - lugar de los comienzos- tiene 100 años de existir y ha logrado ganar 8 veces la Taza de Excelencia, el premio nacional de excelencia al café.

Pero, ¿Quién es Rodrigo Dumont?  Él es un joven de 35 años con aspiraciones y ganas de hacer algo diferente en el país. Rodrigo se preparó académicamente en como Ingeniero Eléctrico pero me confiesa que nunca la ejerció. Se preparó posteriormente con una maestría en administración de empresas y es desde esta perspectiva en la que se autodescribe como un administrador de negocios.

El café ha sido parte de su vida: de niño visitando las fincas familiares con su padre y su abuela, luego de adolescente involucrándose un poco más en el trabajo me confiesa que no disfrutaba de una taza de café. Fue hasta hace ocho años, luego de graduarse de su MBA, que tomó una clase de catación en el Consejo de Café de El Salvador donde finalmente entendió y disfrutó del café. Y fue a partir de ahí donde su vida cambió literalmente. Se empapó del más vasto conocimiento del café y con esto llegó una nueva pasión. Bastó que su padre lo invitara unirse al negocio para que se formara lo que ahora es Chantuc.

¿Se recuerdan de Fresko? Pues Juan Marco es hermano de Rodrigo- ellos entienden muy bien los negocios en familia- y se unieron para formar lo que ahora es Ō53 ubicado en calle Loma Linda – si no han ido, se los recomiendo- Lote53, que  en realidad ya tiene 8 años de existir, encontró este el momento oportuno para fusionarse junto a su hermano.

¿Lote53?

Lote53 Coffee Bar es un nuevo specialty coffee y espresso bar, que trae nuevas tendencias en la preparación del café. Una nueva experiencia donde las personas pueden comenzar cada dìa con cafés recién tostados del mayor nivel, preparados por baristas profesionales, especializados en la elaboración de esta bebida. Lote53 trabaja con cafés de alta calidad, 100% de El Salvador, con granos de estricta altura, de fincas 8 veces ganadoras de la Taza de Excelencia (Malacara B, Las Mercedes y Piedra Pacha). Aquí se ofrece a los amantes del café los diferentes sabores que se pueden extraer de todos los métodos: desde el espresso hasta el chemex, o probar el balance perfecto entre la dulzura y la cremosidad de la leche en un cappuccino o latté. Lote53 también ofrece una gama de tes –aquí seré yo la primera- y chocolate caliente para satisfacer otros paladares.

Como persona dedicada a sus sueños, Rodrigo me confiesa que Lote53 significa familia – su esposa y sus dos hijos de 3 años de 7 meses, que son su mayor inspiración y motor. Es un sueño que inició hace 8 años y que apenas este septiembre se empezó a hacer realidad. Pero sabe que no termina ahí, esto aún tiene muchas páginas en blanco y se debe trabajar día a día, taza a taza. 

Tal vez no sere una constante cafetera pero si, disfruto del sabor del cafe en varias preparaciones como los postres. El tiramisu, Espresso cheesecake, Espresso panna cotta, un espresso ice cream y sus diferentes variaciones.....you name it! 

Es por esto que gracias a Lote53 y su gama de Chantuc prepare algunos postres a base de café.

NON DAIRY COFFEE ICE CREAM

1.5 lbs de guineo congelado

4 cdas de café molido para 1 tz de agua

2 cdas de azúcar

1/2 cdita de extracto de vainilla

Iniciamos por partir los guineos en rodajas medianas una noche antes y las congelamos. Al día siguiente las sacamos y mientras preparamos la mezcla del café con agua caliente, los guineos empezaran a suavizarse un poco. Una vez tengamos el café a temperatura ambiente, colocamos los trozos de guineos, la azúcar y la vainilla en un procesador para luego ir agregando poco a poco el café hasta lograr una consistencia como la que se muestra en la imagen.

 Al lograr esta consistencia (ten cuidado que no te quede muy liquida) colocamos en un molde para refrigerar hasta que la mezcla este congelada.

Luego de 24 hrs puedes disfrutar de tu helado libre de lactosa y gluten. Ideal cerrar una cena especial. 

COFFEE ICE POPS

Rinde para 4 unidades.

3/4 tz leche de soya con sabor a vainilla

4 cditas de coco rayado

1/2 tz de café (1 cda de café molido)

1/2 tz de leche de soya con sabor a vainilla

2 cdas de miel

1/2 cdita canela molida

Repartimos los 3/4 de la leche de soya con coco rayado en el fondo de los 4 moldes. Reservamos y congelamos durante 24 hrs.

Una vez congelado lo que sera la parte superior de la paleta, continuamos con la preparacion de la mezcla de cafe. Mezclamos 1 cda de cafe molido en 1/2 tz de agua. Endulzamos con la miel y canela. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Una vez alcanzada la temperatura ambiente la agregamos a los moldes y congelamos.

Ideal para luego de un día de trabajo largo o para una  de esas tardes calurosas que nos recuerdan que el verano esta próximo a comenzar en el trópico.

Te invito a disfrutar el menú de Lote53 de la manera que mejor quieras; en un local cómodo y moderno, para llevar (en su ventana Grab & Go) haciendo tu pedido por whatsapp: [phone]. El horario es de 7 a.m. a 7 p.m.