Holanda, Rep. Checa e Italia.
Un pequeño resumen en fotografías de lo que viví en Octubre 2018 en este corto viaje familiar.
Holanda (Amsterdam y la Haya)
República Checa
Roma
Toscana

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Holanda, Rep. Checa e Italia.
Un pequeño resumen en fotografías de lo que viví en Octubre 2018 en este corto viaje familiar.
Holanda (Amsterdam y la Haya)
República Checa
Roma
Toscana
Cancún fue más que sol, arena y mar.
Mi plan era principalmente descansar. Disfrutar de una “chaise-longue”, unos taquitos por aquí y una corona por allá. Pero, resulto ser mas que eso.
Siempre hemos tratado de viajar con Diego y tener nuestro tiempo lejos de trabajo y rutina. Este viaje llevaba el mismo objetivo pero, ¡resulto aún mejor! Lo disfrute tantooo.... entre comida, visitas a los cenotes - que moría por ir-, Cozumel entre otros. Solo puedo decirles que, no solo me convencí más que me encanta México, si no que este viaje lo disfrute muchísimo mas de lo que imagine y fue nuestro ultimo viaje como familia de dos.
Les describo un poco....Llegamos al Cancún y ahí mismo en el aeropuerto pueden encontrar una diversidad de shuttles que los llevaran a su hotel. El precio varia entre $10 y $15 por persona. Decidimos quedarnos en la zona hotelera por la accesibilidad a los lugares mas icónicos por visitar. Nuestro hotel era el Westin Regina con una playa increíble.
Parte de nuestras actividades era ir a Tulum (que el viaje salio de imprevisto), Cozumel y a nuestro regreso aprovechamos conocer Playa Del Carmen, Isla Mujeres y Cenotes.
Empezamos por conocer Cozumel. Para esto Tomamos un Ferry que el viaje dura 30 mins. Al llegar habíamos pensado en alquilar una scooter pero al final decidimos por alquilar un jeep con el que recorrimos toda la isla. El recorrido dura 1 hra y la verdad fue la mejor opción, pues el sol es extremadamente fuerte y en moto hubiera sido difícil aguantar.
Hay diferentes miradores alrededor de la isla donde pueden detenerse un momento. Hay quienes se bañan en algunas playitas pero, yo no les recomiendo pues estan llenas de coral y considero algo incomodo y peligroso. Como el ferry a Cozumel lo tomamos de playa del Carmen, al regreso nos quedamos conociéndola. Y pues, playa del Carmen no es mas que una calle -bastante grande- llena de tiendas, restaurantes y bares a la orilla de la playa.
Desde el momento que sabíamos que íbamos a Cancún, organizamos el tour a los cenotes. Y es que son tantos que puedes encontrar diferentes tours. Nosotros tomamos el de Xenotes que es uno de los tantos atractivos que ofrece la cadena Xcaret (a parte de hotel y parques famosos). Este tour ya incluía almuerzo pues te toma el día entero recorrer los 3 cenotes que incluía el recorrido. Y la verdad, estaba bastante aceptable la comida. Si algo hay que reconocer de los Mejicanos, es su atención al cliente. Se esmeran por hacerte sentir bien.
No habíamos considerado ir a Tulum puesto que, queda algo retirado de la zona hotelera de Cancún. Zona en la que decidimos hospedarnos. Sin embargo, no quería desaprovechar el viaje y no ir con Diego a las ruinas y playas de Tulum. Como México es tan grande, movilizarse en bus de una ciudad a otra es super común. Así que, hice mis averiguaciones y encontré un bus que salia de la terminal de Cancún a Tulum y tomaba alrededor de 3 hrs de camino. Salimos a las 9 am y llegamos las ruinas a la hora del almuerzo. Hay un área recreativa con restaurantes y boutiques antes de las ruinas donde puedes descansar y comer.
Tuvimos la mala suerte que en el momento que estabamos entrando a conocer las ruinas se vino un ¡tormentón!. Como pudimos alcanzamos a cubrirnos en una cueva con otro grupo de turistas acomodados en un espacio extremadamente pequeño.
Finalmente, parte de nuestro trip era ir a Isla Mujeres. Una isla pequeña al igual que Cozumel. Pueden recorrerla alquilando un carrito de golf.
Disfrutar en esta pequeña isla no es nada difícil....todo se resumen en alquilar una sombrilla, ponerte a la orilla de la playa y buscar que comer mientras recorres la isla.
La manera en la que disfrute este viaje superó incluso, mi luna de miel - jajajajaja- solo puedo decirles que no me canso de repetir que ¡AMO MÉXICO!
¡Del mar a la cocina!
Con suerte cada 2 meses mi cuñado Diego -sip, se llama igual a mi esposo-, se va con amigos a practicar una de sus pasiones, que es la de pescar.
Salen a las 5 am de un domingo para estar en la playa alrededor de las 6.30-7am. La playa que frecuentan es la de los cobanos. Tenemos costa a lo largo de nuestro país y es la pesca uno de los rubros mas explotados.Y es que de verdad El Salvador es un país bendecido con sus recursos naturales solo es cuestión que sepamos cuidarlos y administrarlos.
Pero bueno, siguiendo con el relato...llegan a la playa los cobanos donde ya tienen su contacto a quien alquilan la lancha entre 4 y a veces, 5 personas. En alta mar pasan varias horas esperando la presa. Mientras tanto, me comenta, que en ciertas épocas del año tienen la oportunidad de ver grupos de delfines y en esta ocasión, hasta una ballena. ¡Un espectáculo!
No siempre corren con tanta suerte. Han habido ocasiones que regresa con las manos vacías. Cuando tienen suerte, como esta ultima vez, nos trae atún de aleta amarilla. Al finalizar, el señor quien les alquila la lancha y que de hecho es también los lleva, les limpia el pescado y ya nos entrega a los diferentes miembros de la familia su porción. Una porción nada despreciable.
Este pescado es de carne suuuuper blanda y esta listo máximo en 5 mins. sin mentirles. Además, ya se imaginan nutricionalmente sus beneficios. A pesar de ser un pescado alto en mercurio (por lo que no se recomienda consumirlo con frecuencia) comparado con el salmón contiene menor cantidad de grasa y mayor contenido proteico por gramo.
Cuando decidí preparar esta receta, recién me estaba recuperando de una intoxicación alimentaria y mi estómago andaba de caprichoso. Junto con mi antojo a sandia y mi último grupo favorito- futuro pelo- corte mis filetes y los preparé de la siguiente manera:
Corté filetes de 6 ozs cada uno (2). Sazoné ambos lados con:
1/2 cdita de sal
1/4 cdita paprika
1/4 cdita pimienta negra
1/4 cdita pimienta cayena
Calentamos una sarten con un poquito de aceite de oliva y cacinamos ambos lados entre 2 a 3 mins.
Además, preparé una salsa a base de vinagre balsámico con limón. Para esto necesitan:
1 ajo grande picado
3 cds vinagre balsamico
1/2 limón, jugo
Mezclamos los ingredientes y ponemos a reducir en una sartén pequeña. Solo debes dejar que empiece a hervir y cuando su volumen empiece a disminuir retiras. No lo dejen mucho tiempo sino se les puede secar.
Yo acompañé mi filete con unos vegetales rostizados con vinagre balsámico y ajo, tomillo y aceite de oliva.
AÚN ME PARECE QUE FUE HACE POCO.
Cada diciembre celebro mi aniversario de boda. La fecha exacta la he empezado a olvidar jajaja y es mi esposo Diego quien recuerda con exactitud. Estos cinco años han pasado demasiado rápido y pareciera todo un sueño. Han habido momentos difíciles y hasta el año pasado aún sentía que seguía acoplándome a esta convivencia. Una convivencia que incluye hacerle frente a las responsabilidades de cada quien, organizar el tiempo entre trabajo, casa y compañía mutua, entre otras cosas. ¿Qué si he querido tirar la toalla? SI. Pero en ese momento paro, respiro profundo y veo Netflix para olvidarme un poco del mal rato.
Pero bueno, los consejos matrimoniales los dejamos para después y les cuento como celebramos estos 5 años de casados. Siempre intentamos salir de viaje ya sea algún lugar lindo de nuestro país o algún lugar fuera de El Salvador. El año pasado nos fuimos a Miami. Ya lo habíamos visitado anteriormente, pero esta vez descubrimos lugares nuevos.
En esta ocasión decidimos tomar un crucero de 3 dias a las Bahamas y como algo no planeado, fuimos a keywest por un dia. Nos tomó alrededor de 2 meses tomar la decisión pues no me convencia del todo ese destino. Sin embargo, cuando me conto el plan y que este iba ser diferente me llamo bastante la atención. Por primera vez, no me involucre mucho en la planeación y trate de dejarme llevar y no desesperarme por tener el control de todo.
Asi nos fuimos un miercoles 6 de diciembre y empezamos por disfrutar unos días de sol hasta el dia viernes que nuestro crucero salía por la noche. Tomamos el crucero Norwegian y viajamos durante toda la noche. Era nuestra primera experiencia en crucero y mi hermana había hecho este recorrido en octubre pero con Royal Caribbean. Bajo su experiencia me habia dado diferentes tips. Por ejemplo, en royal caribbean se debe pagar las bebidas alcoholicas, en Norwegian son ilimitadas. Como parte de sus rutas, es llevarte a su isla privada -cada línea con su propia isla- y luego Nassau.
Se pasa el dia entero en ambas islas. En la isla privada, Great Stirrup Cay, tienen el servicio de alimentación y de igual forma las bebidas son ilimitadas. En Nassau, es un poco diferente. Siempre se pasa el día entero en la Isla pero ahí si necesitas transporte para movilizarte. Siempre dan excursiones de parte del crucero. Habia una para nadar con delfines y otra para dar un tour en el hotel Atlantis. Nosotros tomamos el tour del hotel para luego buscar una playita. Al tomar el tour, hay un transporte que te esta llevando del hotel al crucero cada 30 mins a partir de las 12 m.
El día que llegamos a Nassau, hizo frio. El mismo frente frio que estaba afectando El Salvador, afectaba Miami y las Bahamas por igual. Así que salimos cubiertos. El tour por el hotel estuvo bien. Hay un acuario grande con tiburones y otros peces. Almorzamos en uno de los restaurantes del hotel, aunque puedes regresar al crucero. En Nassau, corre por tu cuenta buscar una playa y esto no me parecio mucho.
La comida en el crucero es buffet y además, encuentras varios restaurantes. Algunos se pagan y el que esta cerca del área de la piscina siempre esta abierto y esta incluido en tu paquete. La última noche en el crucero te incluía una cena gratis en uno de los restaurantes lindos.
Algo que deben tomar en cuenta es que a pesar de que la alimentación esta incluida al final del crucero te cobran la propina diaria por el servicio que son alrededor de $20 por persona. Y la cena gratis en el restaurante lindo, al final te cobran la propina. También les recomiendo llevar medicina para el mareo por las tormentas que se dan en esa área. Yo soy bien sensible a esos movimientos y las dramamine nunca me faltan ni en el avión.
Regresamos lunes temprano por la mañana y puedes tomar el desayuno antes de bajarte. Asi que ese día dejamos las maletas en el hotel y salimos hacer unas compras. El dia martes, sin planearlo, decidimos irnos a Key West por el día. No es suficiente un día, pero logras caminar por el pueblito y estar un ratito en la playa. Tomamos un hop-on hop-off trolley, pero perdimos tiempo en esperar el primero, porque todos iban llenos. Así que, te recomiendo alquilar una vespa y buscar los puntos más importantes según tus gustos.
Y asi fue como terminamos nuestra celebración de 5 años. Esa semana la disfrutamos pero también fue cansada. Le exprimimos lo más que pudimos y pues, para este 2018 esperamos seguir disfrutando como lo hemos hecho hasta ahora.
Y ustedes #quickbiters, ¿Cómo celebran sus aniversarios?
UN 2017, NUTRICIONALMENTE HABLANDO.
Cada inicio de año estamos llenos de propósitos, sueños, metas, objetivos, etc, etc… Casi nuuunca me propongo algo para un año nuevo y generalmente ruego por salud, felicidad y tener cubiertas mis necesidades básicas.
El año pasado fue uno de esos “casi nunca” y me propuse perder peso. El 2016 fue un año algo turbulento y yo siendo ansiosa me llevó a ganar unas libritas. No me había dado cuenta de esto hasta finales de ese mismo año cuando nos fuimos al lago con mi esposo a celebrar nuestro aniversario. Me tome una fotito algo reveladora y me mostro lo que realmente le había sucedido a mi cuerpo. Es así como ese mismo diciembre decidí empezar a cambiar mi estilo de vida.
Podrán pensar: ¿Pero, si ella es nutricionista? ¿Cómo llegó a eso? Pues, como toda humanoide cometo errores y pues… el estrés, el pesimismo y el estrógeno me atacaron.
Y así fue como empecé por reducir todas mis porciones de alimentos a la mitad. Quité carbohidratos de mis tiempos de comida – en especial en almuerzo y cena-. Había llegado al punto de comerme la mitad de una baguette entre mi esposo y yo y cada mordida llevaba la respectiva untadita de mantequilla. Y para no tener tanto remordimiento, era mantequilla sin sal. Lo peor es que muchas veces hacíamos esto junto con un plato de pasta. En mis desayunos, llegaba al punto de hacerme un smoothie -recetas que aportan entre 200 a 350 cal- y aparte me hacia un sándwich o un burrito con huevo o de frijol con queso – que aporta unas 300 cal más-. Además, iba solo 3 veces por semana al gym y no llevaba un orden en mi entrenamiento. Todo esto fueron factores que me llevaron aumentar 15 libras.
Ahora que recuerdo todo esto, no me asombra el aumento de peso, es más, me asombra que no haya sido mayor. Y bueno, empezó enero 2017 y me comprometí conmigo misma -y me lo guarde como mi mayor secreto- y empecé por ir 4-5 veces por semana al gym, deje de hacer pesas y me enfoque en ejercicios cardiovasculares- HIITs, trotar, saltar cuerda-. Fueron 3 meses intensos. Digo 3 meses, porque fue hasta el tercer mes que realmente empecé a ver resultados. La gente a mi alrededor empezó a ver resultados. Frases como: “que cinturita!”, “se ve delgada”, “¿has bajado de peso?”. Y pues, cuando empecé a ver que mis jeans ya no me sacaban el rollito en la espalda fue como ganar el paraíso en la tierra. De hecho, dejé de usar un boyfriend jeans porque me termino quedando demasiado flojo.
A parte de haber reducido a la mitad mis porciones, aumentar el ejercicio cardiovascular y reducir la ingesta de carbohidratos hice unos cambios bastante significativos en mi dieta. Quise empezar una dieta más limpia, más orgánica y un poco vegetariana. Los unicos productos de origen animal que me permito son pescado, camarones, huevos y queso. Pollo solamente cuando es gallina india.
Soy amante de la leche, pero empecé por dejar la leche de vaca, el pollo, la carne roja -esta no me costó mucho porque casi no me gusta a excepción de las hamburguesas- y los embutidos – estos si me costaron muuuuchoo-. Algo que marco mi antes y después fue el documental de What the Health. Pero de esto les hablo en otro blog.
Y es así como me mantuve durante el año. Un tipo de alimentación que mantenía a excepción de cuando estaba de viaje que lo hacía bastante difícil en especial, cuando te acompaña un hombre más carnívoro que un neandertal. Por suerte eran viajes de 1 semana y a mi regreso le daba reboot a mi dieta con una détox.
En el mes de agosto decidí por irme con una dieta ovolactovegetariana – solo me permitía agregar queso a mis recetas- luego de ver el documental que les comente anteriormente. A pesar de que el queso no es de los mejores productos de la industria, es un alimento del que realmente disfruto. Sigo el Instagram de @veganasv de Enriqueta Ramirez y lo hace ver tan natural y fácil y pues, me inspiró. Logre hacerlo por unas 2 o 3 semanas pero a mi organismo no le hizo muy bien. Empecé a comer más cantidad de carbohidratos para sentirme saciada y mi cuerpo se estaba volviendo un poco flácido y sentí haber ganado peso. Así que volví a mi dieta inicial.
La verdad es que cada cuerpo es diferente y debemos identificar que nos cae bien y que no. En mi caso, necesito proteína animal para sentirme saciada por lo que una dieta vegana no es lo mío. Es por eso, que siempre agrego queso a mis recetas.
Aún me falta mucho por lograr tanto física y nutricionalmente hablando. El 2017 fue pérdida de peso y volumen principalmente, el 2018 quiero más. Este año me he propuesto definir músculo. Esto significa bajar porcentaje de grasa – una reducción saludable y a un límite saludable- sin aumentar volumen por musculo. Verme musculosa no es lo mío. Veremos que tal me va.
Aún tengo mis pecaditos….me gusta la pizza - cuando como trato de que sea la margarita-, las pastas son mi debilidad, el pan dulce artesanal – zemita, suspiros, orejas, quesadillas….- logran que olvide mis metas. Casi nunca tengo antojo de carne roja pero, a veces me dan ganas de una hamburguesa en especial la que sirven en la Pampa Argentina. Y mejor no sigo porque me ha dado hambre jajaja.
El 2017 me ayudo a CONFIRMAR que las pérdidas de peso son procesos lentos y se deben disfrutar. Eso de querer bajarlo para semana santa o la boda de una amiga un mes antes no funciona. Se necesita tiempo y sobre todo INTENCIÓN de lograr una versión más saludable de cada uno de nosotros.
¿Y ustedes #quickbiters? ¿Lograron sus propósitos en el 2017?
Mis 10 cortos días por Washington, DC
Con Diego, tardamos alrededor de 1 mes y medio en decidir el destino de nuestras próximas vacaciones. Nuestra primera opción era Chicago sin embargo, poco a poco se fue desvaneciendo al ver que durante las fechas que podíamos ir la estadía era demasiado cara. A finales de abril Diego me llamó y me dijo, nos vamos a Washington. Sinceramente, no me llamaba la atención pero pues, tampoco me desagradó la idea y solo era cuestión de ver cuáles eran sus atractivos que hasta ese momento pensaba que simplemente era la casa blanca. Además, me dijo, nos vamos 10 días. ¿Diez días? Me parecía demasiado largo y estuve a punto de decirle algo perooo…. preferí sacarle provecho a algo desconocido.
Durante nuestros viajes cada quien tiene sus responsabilidades, yo soy la encargada de la logística del transporte, ubicación de los lugares a visitar, las actividades a realizar durante cada día y la de él es reservar boletos, estadía y la de decirme que quiere hacer para que yo la incluya. Y así fue como 2 semanas antes empecé hacer mi investigación sobre qué conocer en Washington. Empecé por elaborar la lista de lugares y cuando me di cuenta de la absurda cantidad de cosas por conocer, los 10 días me parecían cortos. Museos, parques, monumentos, pueblos en sus cercanías, restaurantes, etc.
Y bueno, elaboré un calendario exclusivo para este viaje en google calendar y así empecé por marcar el día de salida. Lo seguido fue ubicar los lugares que habíamos escogido visitar en google maps para agrupar de mejor manera las visitas y ser eficientes. Ubiqué los monumentos más emblemáticos y los museos -que me encantan- y posteriormente colocarlos en el calendario. Diego no es mucho de museos, pero me pidió algunos por visitar. Además, debíamos aprovechar lo más que pudiéramos si la mayoría de los museos son gratis.
El National Mall, podría decir que es como la plaza central de la ciudad. Sin embargo, para ser plaza es demasiado grande. Ahi encontrás, la casa blanca, el famoso Pencil o Washington Monument, el capitolio, más monumentos y varios museos a lo largo y ancho de este espacio.
Salimos el lunes 5 de junio a mediodía, pero llegamos hasta en la madrugada del día martes porque hicimos escala en México. A pesar de esto, las actividades iniciaban el mismo martes para aprovechar al máximo. Había, programado conocer el national mall repartido en 3 días. Sin embargo, ese día nos emocionamos un poco y no les miento, ¡lo conocimos todo y lo caminamos todoo! E incluimos un museo, el del holocausto (uno de mis favoritos).
La verdad, fue y no fue la mejor idea. Con esto ahorramos tiempo para conocer otras cosas pero, terminamos cansadísimos. Ese día, basado en los pasos que dimos, ¡caminamos 25 kms!!!!! Terminamos adoloridos y nos duró por varios días después. Muchos alquilan carro cuando van a los Estados Unidos, pero con Diego preferimos usar transporte público y caminar para conocer más la ciudad. La verdad es que con google maps te soluciona todo. Miami y Boston han sido así y en cuanto a Boston y Washington son ciudades que debes caminarlas. En Boston deben caminar el freedom trail y en Washington el national mall se conoce caminando a través de sus diferentes puntos. Además, tienen un sistema de metro que te lleva a los lugares más importantes incluso a puntos de Maryland y Virginia. No es tan necesario el carro.
Cómo anochece más tarde en verano, le sacamos el jugo a la luz del día y llegábamos a nuestro apartamento a las 10-11 pm y nos dormíamos tipo 12 m. Ya se van haciendo una idea de lo cansada que estoy.
Dentro de nuestra lista de museos teníamos:
Museo del Holocausto
Jardín Botánico
Galería de Arte
Museo de Historia Natural
Museo de Aire y Espacio
Museo de historia de los Indios Americanos (Este fue extra)
Tomen en cuenta que cada uno necesita alrededor de 4 hrs para conocerlo bien. La mayoría los alcanzamos a recorrer todos pero hubieron algunos que vimos lo mas emblemáticos de ellos. Para almorzar, entre el pencil y el capitolio se parquean varios food trucks que te ofrecen diferentes opciones. La mayoría es gyros y otros te ofrecen comida tejana. Riquísimos la verdad.
Aprovechamos momentos para conocer lugares o estructuras comodines que nos quedaban en el camino. Una de estas fue la Union Station, que es una de las primeras grandes estaciones del sistema de trenes de Estados Unidos. Fue construida en 1908 y ha sido restaurada durante el tiempo. Así también, el día que fuimos al zoológico, aprovechamos para conocer la Catedral Nacional de Washington. Es la 6a catedral más grande del mundo (¡¡y si lo es!!). Lastimosamente la catedral también tiene horarios de apertura al público y no pudimos entrar. Creo que solo la abren para misas.
Incluí en nuestro viaje conocer Georgetown y Alexandria. Son pueblos pequeños y antiguos (un poco modernizados) que aún conservan estructuras de época y mantienen mucho su arquitectura.
Georgetown es emblemática por su reconocida universidad que lleva el mismo nombre. Georgetown University. Una universidad fundada en 1789 (Cuando veo estas fechas siempre me preguntó ¿Qué pasaba en El Salvador?). El edificio es imponente, rodeado de jardines, como todo en Washington. Seguimos caminando por el pueblo y nos dirigimos al Waterfront Park a orillas del río Potomac, donde podes ver jóvenes en kayak o paddle boarding. Supongo que es solo durante esta época del año, porque en invierno no lo creo. El calor estaba intenso en estos días y podría decir que sentía más calor que en nuestras playas. Así que siempre andaba unas sandalias en mi bolsón para refrescarme un poco (los pies son una parte de nuestro cuerpo con los que podemos controlar nuestra temperatura).
Aquí mismo, pueden encontrar la casa más antigua del pueblo. Una pequeña casita de piedra que fue construida en 1765. Para entrar, llegamos muy tarde y ya estaba cerrada. Pero, el jardín está abierto y podes entrar y sentarte en una de sus banquitas.
Almorzamos en Good Stuff Eatery reconocidos por sus deliciosas hamburguesas (podría decir que lo más rico de Washington son sus hamburguesas). Good Stuff Eatery es un negocio de familia. Una familia que trabaja con productos locales, de granjas que sean responsables con la producción de sus productos. Diego pidió una con tocino y yo pedí una con cebolla caramelizada y creminis. Las papas llevaban tomillo y romero, tal como me gustan.
Les confieso que si no fuera porque caminamos tanto todos los días, quizás hubiera aumentado unas 5-7 lbs en este viaje.
Al día siguiente visitamos Alexandria. Otro pueblo de época que también mantiene sus estructuras y de igual forma tiene acceso al río Potomac. Tiene un muelle con restaurantes desde donde podes ver el inicio de la ciudad de Washington. Este muelle se parece mucho a la Pampa Argentina de la Costa del Sol. El restaurante que está ahí, tiene una gran vista al río Potomac; y si aún no visitan la Pampa de la Costa se los recomiendo.
Muchos gustan más de Georgetown pero, yo prefiero Alexandria. Es menos concurrida, un poco más colorida y su antigua arquitectura se mantiene aun más que en Georgetown.
En mi calendario había puesto la visita a Mount Vernon en Virginia. En Mount Vernon está la casa y la propiedad completa de George Washington. Hoy es un museo y mantienen la propiedad. Cuando agende la visita, en realidad no pensé que iríamos porque queda lejos del centro de Washington; donde nos quedamos. Pero, Diego quería ir y era su ¨must¨ en este viaje. No me moleste mucho en buscar bien las direcciones entonces tomamos la ruta más larga. Sin embargo, a pesar de esto, el día nos alcanzó para la visita en Alexandria que les describí anteriormente.
La verdad que llegar no es difícil pero si te toma tiempo. Tomas la línea amarilla de metro y te vas hasta Huntington Station, salís de la estación y encontrás varias paradas de buses. Buscas la de la 101 y esa te lleva directo a Mount Vernon. Es un viaje que dura alrededor de 1 hora. Y ese mismo recorrido tomas para regresar.
Había quedado pendiente la visita a la Galería de Arte, el museo de mayor importancia para mi. Lo dejamos por último por su tamaño. Lo había dejado compartido con otro museo, pero como ya les mencione, los museos son enormes y te toman mínimo 4 hrs para poder disfrutarlos. Y a pesar de haberlo dejado por último, no logré disfrutarlo en su totalidad. Alcancé a ver sus obras más importantes y si viviera en Washington ese sería mi lugar de paz y escape.
Teníamos otras cosas aún por hacer y la hora de almuerzo se nos pasó, pero al salir del museo estaban los food trucks que les mencioné y comimos algo diferente al gyro. Algo un poco mas tejano. Un burrito para Diego y para mi un burrito bowl...solo era para quitarle el carbohidrato de la tortilla de harina jajajaja….
La verdad es que los días se pasaron demasiado rápido y pareciera un sueño todo lo que viví en estas vacaciones. Los 10 días que me parecían eternos se quedaron cortos para todo lo que hay en esa ciudad. Hubiese querido ir a National Harbor, al Newseum, al National Archives museum donde tienen la 1a constitución. Es una ciudad llena de cultura e información que necesitaría mínimo 1 mes para conocer todo lo que me gusta.
myQuickBites Detox Diet
El periodo de vacaciones es un tiempo durante el cual, lejos de recuperar energías y descansar, olvidamos los límites, el orden y la pasividad. Es un tiempo en el que buscamos romper las reglas y en cuanto a la salud, olvidamos el estilo de vida saludable que adoptamos desde algun tiempo atras para lucir el traje de baño favorito. Sin embargo, al final de este periodo el cuerpo está cansado y las energías necesarias para retomar nuestra rutina están bajas. Nuestra refrigeradora esta vacía y así también, la creatividad para organizar los tiempos de comida para la semana.
¿Que es una dieta de desintoxicación?
Las dietas de desintoxicación se han vuelto muy famosas y a pesar, de que no las encontramos en los textos de nutrición me parecen bastante útiles para una limpieza del tracto digestivo y para depurar al organismo del exceso de sal, alcohol y grasas.
Estas dietas son a base de jugos de diferentes combinaciones entre frutas y vegetales y sustituyen tus tiempos de comida; generalmente son 5 jugos durante el día. No debes incluir alimentos sólidos ni lácteos de origen animal. Mi recomendación es no hacerla por más de 3 días y durante el almuerzo permito sopas/cremas de vegetales.
En el mercado existen muy buenos proveedores de dietas detox y pueden ofrecer hasta 5 días de detox para los expertos.
Sin embargo, myQuickBites te ofrece su opción de smoothies/shakes que bien pueden aplicarse a esta función para que los prepares en casa. Todos a base de frutas y vegetales mezclados con té verde y/o jugos.
Día 1
1. SPINACHCOLADA
Siguiendo una linea de los jugos verdes, esta es una mezcla de espinaca, piña, agua de coco y miel. El agua de coco que en ocasiones anteriores hemos descrito sus beneficios, hoy viene como anillo al dedo para recuperarnos de la deshidratación de las varias horas bajo el sol y el exceso de sal.
2. REJUVENCER
Este es uno de mis favoritos no solo por el sabor sino también, por sus ingredientes. Es un shake muy refrescante por el pepino y su alto contenido en agua. Y sin olvidar la piña, que por sus enzimas digestivas nos ayuda a limpiar nuestro intestino.
3. MANGO MINT
Aprovechando la temporada de mangos esta preparación queda riquísima. La piña y mango son frutas con contenido alto en betacarotenos. El té verde es un excelente desintoxicante por su rico contenido en antioxidantes.
4. BERRY MINT
Una combinación amplia de frutas en las que resaltan los frutos rojos. Los frutos rojos son reconocidos por su alto contenido en antioxidantes y su bajo índice glucémico (baja capacidad para elevar la azúcar en sangre). Su base es el té verde que dentro de sus beneficios es la de brindarnos una cantidad grande de antioxidantes y la de acelerar nuestro metabolismo.
DIA 2
1.ESPINACA Y CÍTRICOS
Siempre como base el té verde o incluso puedes variar con un té de menta al que le mezclaremos fresas y la rica piña para mejorar nuestra digestión. Además, de las hojas de espinacas son ricas en hierro.
2. CRANBERRY MANGO PEACH SMOOTHIE
El jugo de cranberry ha sido muy conocido por sus beneficios a nuestros riñones. Un buen sustituto del jugo de cranberry puede ser el té de jamaica que tiene beneficios muy similares.
3. MELÓN Y JENGIBRE
El jengibre es una raíz con múltiples beneficios a nuestra salud. Entre sus propiedades más significativas es la de mejorar el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
4. SPIRULINA TROPICAL SHAKE
La spirulina es un de los superfood que ya podemos encontrar en nuestro país. Contiene vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos esenciales y además, nos oxigena por su contenido en clorofila. Su sabor es casi imperceptible.
DIA 3
1. SMOOTHIE 3 FRUTAS
Por su base en leche de coco le da un sabor mas tropical a la preparacion. Mezclamos junto con melon, piña y fresas.
2. GREEN SMOOTHIE
Durante cada uno de los días de nuestro detox habrá más de un smoothie o shake que será verde. Esto es debido a los beneficios que denota este color. Las espinacas nos aportan hierro, vitamina K, Vitamina A, fósforo, zinc, cobre entre otros. Las uvas verdes contiene catequinas y el resveratrol. Estos son dos potentes antioxidantes que nos protegen de los radicales libres y de diferentes enfermedades.
3. POPPY BERRY SMOOTHIE
La semilla de amapola o poppy seed nos provee de ácidos grasos saludables, fibra además de, reducir los niveles de colesterol en sangre.
4. MELÓN Y TÉ VERDE SMOOTHIE
Para finalizar nuestros 3 días de detox lo hacemos con una mezcla sencilla pero con el beneficio de una buena rehidratación.
Recomendaciones
Al finalizar la desintoxicación lo ideal es establecer el tipo de alimentación saludable acorde a tus necesidades y preferencias para mantener el equilibrio.
Es importante que consideren este tipo de dietas por periodos cortos de tiempo pues no es una alimentación que podrá aportar los nutrientes y energía necesaria por un periodo largo de tiempo.
Durante este periodo no realices ningún tipo de actividad física fuerte puesto que el consumo de calorías/energía es bajo. Es alrededor de 500 a 800 kcal al día.
Este tipo de desintoxicaciones son exclusivamente para personas sanas. Si padece algún tipo de enfermedad lo mejor es que consulte con su médico/nutricionista si no interfiere con su mantenimiento y/o recuperación.
El consumo de agua no debe de reducirse durante este periodo.
En las vacaciones comamos bien.
En vacaciones la mayoría de nosotros nos olvidamos de nuestro estilo de vida saludable y nos dejamos llevar por lo más fácil y no tan saludable. Abundan las boquitas, dips, carnes rojas, embutidos, alcohol, entre otros. Los abusos están a la orden del día y pues, la actividad física es muy baja.
Sin embargo, www.myquickbites.com quiere traerte las mejores opciones de comida para cuidar nuestro peso y mantener los logros que alcanzamos previos a la semana santa. Estas recetas no solo son equilibradas sino que tambien, ¡son riquísiiiimas!. A continuación te dejo la lista de mis 5 recetas favoritas para esta semana santa 2017.
1. Spicy Grilled Cheese Sandwich (378 kcal)
El famoso derretido, como lo conocemos, que está conformado por las dos rodajas de pan -la base de todo sandwich- y su relleno de queso. Este derretido por el contrario, tiene la ventaja de hemos sustituido el queso amarillo por queso mozzarella en suero. Con esto logramos reducir la cantidad de grasa saturada. Además, al jalapeño se le atribuye dentro de sus propiedades la capacidad de ayudarnos a perder peso al quemar grasa de manera natural.
Con su aporte de 378 kcal cumple con contenido calórico promedio de un tiempo de comida. Acompañalo de una deliciosa ensalada o vegetales que prefieras.
2. Paleo Lentil Salad (377 kcal)
Basándonos en la dieta paleolítica preparé esta deliciosa ensalada en una cama de lentejas. Las lentejas son unas leguminosas que no solo son ricas en sabor sino también, en nutrientes. Ademas, con esta ensalada reducimos o anulamos el consumo de carbohidratos refinados. Un nutriente del cual, debemos cuidar su consumo.
Esta es una ensalada muy diferente a las que estamos acostumbrados pero, su contenido de fibra es alto y de igual forma cumple con el aporte promedio de calorías por tiempo de comida.
3. Ensalada de pasta y tocino (312 kcal)
Esta ensalada me encanta no solo porque agregue tocino canadiense sino también, por su delicioso aderezo de aguacate que puede ser el acompañante perfecto para agregar un poco mas de sabor a la preparación. En un solo plato cubrimos con todos los macronutrientes de nuestra dieta - carbohidratos, proteínas y grasas.- y sin sobrepasarse en su contenido calórico. Por utilizar tocino, lo recomendable es que no sobrepases de 2 veces por semana el consumo de esta receta además, cuida la cantidad de aderezo que utilices.
4. Healthy Stuffed Peppers (154 kcal)
Como su nombre lo dice, esta es la versión saludable de los chiles rellenos. Increiblemente facil de hacer puesto que no lleva fritura profunda ni envoltura en huevo que además, reduce su contenido en calorías. En esta preparación yo utilice el horno para prepararlos. Sin embargo, si tienes una barbacoa a la mano, los puedes envolver en papel aluminio y asarlos sin ningún problema y esperar que el queso se derrita.
Su contenido calórico es de 154 calorías cada uno. Puedes comer 2 porciones y cumplir con tu aporte calórico; sin olvidar acompañarlos de una rica ensalada.
5. Lasagna de berenjena (225 kcal)
Sin dejar de comer la famosa preparación italiana, esta versión te da la opción de reducir el consumo de carbohidratos simples o harinas refinadas. Riquisimas capas de berenjena barnizadas en aceite de oliva y ajo las cuales, rellenamos de queso, champiñones, carne molida y otros vegetales. La ventaja de esta preparación es que puedes llevarla hecha y solo precalentar antes de comer.
Su aporte es de 225 kcal y básicamente son vegetales combinados con proteína animal.
Empezar y mantener un régimen adecuado para alcanzar un estilo de vida saludable es difícil. Muchas veces desconocemos que tipo de preparaciones cocinar, qué comprar, qué comer cuando salimos, etc. Es por esto que www.myquickbites.com se dedica a compartirte las mejores opciones y sobre todo, a que no tomen la ruta más fácil que es la de rendirnos; ni siquiera en vacaciones.
My QuickBites’ top 5 ensaladas
El propósito más común de año nuevo es la pérdida de peso. Y es que las fiestas de fin de año nos dejan con excesos de muchas cosas y una de las que más nos afectan es el aumento de peso debido a varios desórdenes en nuestra rutina de alimentación. Es por esto que siempre buscamos al inicio del año soluciones para revertir estos efectos e iniciar o retomar un estilo de vida saludable.
La gran mayoría considera que con solo añadir ejercicio se lograran las metas. A pesar de que el ejercicio tiene un rol protagónico para alcanzar un peso adecuado, es el reordenamiento de nuestra alimentación la clave para este proceso.
A partir de lo anterior #myQuickBites comparte sus top 5 ensaladas para este propósito de año nuevo. Son fáciles de preparar, de llevar y lo mejor de todo con niveles de saciedad alto.
1. Ensalada de Camarones V.2
Somos un país tropical con acceso al océano pacífico. Ir a la playa desde la capital de nuestro país nos toma 30 mins. Esto nos hace un país favorecido al tener a la mano mariscos de muy buena calidad y de gran variedad. Somos amantes de los mariscos y mezclados en una ensalada saben riquisimos. Los camarones son ricos en vitamina B12 y Vitamina E. Es una muy buena fuente de yodo y proteínas de alto valor biológico. Además, nos aportan colesterol. Aunque el colesterol es un nutriente necesario para la síntesis de hormonas y otras estructuras en nuestro organismo, el exceso de colesterol puede ser causante de enfermedades cardiovasculares por lo que el consumo de camarones debe ser medido. Un aporte recomendado de colesterol al dia deberia de ser menor a los 300 mg.
Esta preparación además de, aportar un nivel de saciedad alto por su contenido de fibra nos aporta una buena cantidad de calcio y vitamina A en tan solo 350 calorías.
2. Hawaiian Salad
La practicidad de las ensaladas me encanta. Es una manera rica de consumir la fibra diaria recomendada. En esta preparación combinamos el delicioso sabor de la piña que rostizada con la zanahoria le dan el sabor característico a esta ensalada. Juntas nos dan un buen aporte de vitamina A y fibra además, la piña nos ayuda a mejorar nuestra digestión.
La clave está en escoger un jamón de bajo contenido graso como lo es el de pavo o la pierna mechada - la preferida de myquickbites- y una cantidad medida de aderezo de tu elección. De preferencia utilizar limón, sal, vinagre y unas gotitas de aceite de oliva.
Una porcion nos aporta tan solo 280 calorias.
3. Ensalada de frijoles
Los frijoles son las leguminosas de primera elección de los salvadoreños. Entre sus beneficios están la de aportar una cantidad considerada de proteína, aporte importante de fibra además, de ser fuente de hierro. La combinamos con aguacate un alimento rico en grasas monoinsaturadas que cuidan de nuestra salud cardiovascular, nos aporta vitamina E conocida por sus beneficios a nuestra piel y cabello.
El tomate, ingrediente incluido en esta preparación, es fuente de licopeno el cual nos ofrece múltiples beneficios de prevención contra diversas enfermedades cardiacas, contra diferentes tipos de cáncer, retarda el envejecimiento, cuida de nuestra salud visual, entre otros.
Esta opción es ideal para los veganos que buscan opciones ricas y nutritivas para mantener su salud y régimen. Esta deliciosa ensalada disfrútala con limón, sal, pimienta y aceite de oliva.Una porción nos aporta 316 calorías.
4. Ensalada de lentejas y arugula
Otra opción vegetariana aunque menos estricta que la anterior puesto que, incluye queso es nuestra ensalada de lentejas y arugula o rúcula. Esta receta nos encanta porque su contenido calórico y nutricional ya incluye el aderezo.
Las lentejas son otra variedad de leguminosas que nos aportan una muy buena cantidad de proteína y micronutrientes como hierro, manganeso, fósforo, zinc, ácido fólico, vitamina C, K y E entre otros más. Las lentejas combinadas con la espinaca nos aporta una doble cantidad de calcio y fibra, lo que se traduce en un nivel de saciedad mayor. La rúcula por su parte, a pesar de su fuerte sabor, nos aporta de una cantidad considerable de ácido fólico y hierro por lo que también es útil para combatir la anemia.
Su aporte calórico ya con el aderezo incluido es de tan solo 260 calorías.
5. Ensalada de pollo y manzana verde
Nos encanta incluir fruta en las ensaladas. Y esta mezcla de manzana verde me encantó. La manzana verde por ser un poco más ácida que las demás de su variedad se acopla muy bien a este tipo de platillos. La manzana verde es rica en vitamina C y otros antioxidantes capaces de prevenir diferentes tipos de cáncer. Son ricas en fibra y por tener un índice glucémico bajo, se acoplan muy bien a la alimentación de un diabético.
Cuando preparamos ensaladas casi siempre preferimos utilizar espinaca por su mayor riqueza en nutrientes comparado a la lechuga. Sin embargo, en esta ensalada decidimos combinar un poco de las dos para complementar nutrientes.
Añadimos nuez de nogal o walnut que nos aporta ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E. Por ser fuente de vitaminas del complejo B nos ayuda a mantener el sistema nervioso en buen estado. Su aporte en vitamina E ayuda a mantener nuestra piel nutrida y con buen aspecto. A pesar de sus grandes propiedades nutricionales estas poseen un contenido calórico alto y son las responsable en mayor parte de las calorías contenidas en esta receta.
Si deseas bajar un poco más las calorías puedes retirar las nueces. Una porción nos aporta 497 calorías.
¡Bon Appétit #QuickBiters!
Everything’s better with a little magic
En los 90′s fuera halloween o no, la rutina de mis viernes por la noche era cenar para luego pasar a la televisión y ver los capítulos de Freddy Krueger y viernes 13. La película de miedo que me tuvo traumatizada a mediado de los 90′s fue IT de Stephen King, Poltergeist y chucky - que al final me daba mas risa que miedo-. Estas series y películas fueron sustituidas por Blair witch project, el Aro, La maldición, Horror en Amytiville, Anabelle, Actividad Paranormal entre otras.
Octubre es el mes del año que por tradición alrededor del mundo es dedicado al mundo de los muertos. En especial a las almas que penan en el mundo de los vivos y buscan la manera de expresarse. Esta es la excusa perfecta para hacer una fiesta entre amigos con un tema en especifico. Es un evento donde podemos dejar de ser nosotros y tomar un rol tétrico y quien tenga el mejor disfraz es quien se lleva el rol protagònico del festejo.
Como en todas las fiestas la comida y la bebida debe estar presente y en Halloween debe ir acorde al evento. Este año quise compartirles estos cócteles que considero añaden mas dramatismo y acompañan bien los disfraces de enfermera psicópata, la novia abandonada en el altar, o el asesino en serie Jason Voorhees.
Soy fanática de la sangría y por su intenso color ocre junto a la combinación de sabores del vino tinto, jugo de naranja y el agua mineral San Pellegrino hacen que sea una muy buena opción para estas reuniones.
Para elaborarla necesitaras lo siguiente: (Rinde 1 litro de Sangría que alcanza para 4 porciones)
1/2 tz Agua Mineral San Pellegrino
1 tz Jugo de Naranja
2 tz de vino tinto
2 oz licor de Naranja
Para decorar necesitaras varios trocitos en medias lunas de naranja y algunas moras.
Agrega todos los ingredientes en un pichel y mezcla bien. A la hora de servir añade a cada vaso unos trocitos de naranja y hielo. Agregas la sangría y por ultimo añade algunas moras.
Para mantener el estomago lleno y disminuir los efectos del alcohol un delicioso Mac & Cheese con tocino tendrá a los invitados muy entretenidos.
La preparación es fácil y no te tomara mas de 25 mins.
6 ozs de coditos
4 oz de Queso rayado (yo ocupe mezcla para taco)
4 ozs de tocino canadiense
1 oz polvo de pan con especias
4 ozs de agua (utiliza de la misma en la que cocinaste la pasta)
2 cdas de leche en polvo
1/2 cda Harina
1 cdita de mantequilla
Sal y Pimienta
Empezamos por cocinar la pasta hasta que este al dente. Al rededor de 10 mins. Tomamos las 4 ozs de agua y la mezclamos con la leche y la harina. Reservamos.
En una sarten ponemos a calentar la mantequilla para sofreír el tocino. Dejamos hasta que este dorado. Ahí mismo agregamos la mezcla de leche con harina. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. No excedas de sal puesto que el tocino es un poco salado. Cuando la mezcla empiece a espesar agregas la pasta y mezclas bien. Agregas el queso y deja que derrita para agregar la miga de pan.
Este cóctel que te presento a continuación seria de mis favoritos por ser fácil y rápido de preparar y por llevar sorbete de caramelo. Rinde para 1 porción.
2 scoops de sorbete de caramelo
1 cerveza de calabaza de Cadejo
Y si eres de los que le gustan las mezclas en cócteles especiales, esta margarita puede ser tu elección. Rinde 4 porciones.
3/4 tz jugo de limón
1 1/2 tz de cranberry juice
1/2 tz de licor de naranja (triple sec)
1/2 tz tequila
Hielo
Mezclamos todos los ingredientes en un pichel o ponchera. Agregamos hielo al vaso y servimos.
Edgar Allan Poe, uno de los poetas con letras oscuras, dijo una vez:
Men have called me mad; but the question is not yet settled, whether madness is or is not the loftiest intelligence.
Happy Halloween!
A la tierra de Gabriel García Márquez, Shakira, las wayuu y arequipe.
Era un sábado de Julio por la mañana. Yo aun en pijama preparándole la comida a mi boston terrier, Gary. Diego preparándose para iniciar la jornada corta del sábado. Suena el teléfono y no me asombro que fuera mi mami para una pequeña saludada y actualización de la semana. Pero esta llamada no fue ni para saludar ni para actualizarnos. Solo escuche “¡Nos vamos para Colombia!”
Así inicia la aventura de este viaje no esperado. Ya habían pasado varios años desde nuestro último viaje juntas. Las 3 niñas de la familia. Nos llevamos tan bien que solo pensar en las posibles aventuras de ese viaje (desde las salida al aeropuerto y abordar el avión) me causaba risa de la nada. Camila, la co-founder de MyQuickbites, fue quien tomó el liderazgo para la organización del viaje. Y así fue como un 9 de septiembre a las 6 am estábamos sentadas en el carro camino al aeropuerto.
La aventura inicia unos 30 mins antes de aterrizar. El clima de Colombia era lluvioso y la cantidad de nubes fueron las protagonistas de buena turbulencia – la describiría como intensa- que nos llevó a las 3 tomarnos de las manos y pedir que no se cayera el avión –en especial yo, que no se en que momento me volví tan miedosa-.
Una vez en tierra, pasamos al segundo obstáculo. Pensar como trasladarnos del aeropuerto al hotel. Yo preguntando a google maps y a las autoridades del aeropuerto, mientras Camila buscaba en Uber. Llegó nuestro Uber y mi mami y mi hermana en cuestión de segundos ya estaban sentadas en la parte trasera y a mí me dejaron adelante. Erick fue nuestro Uber en Colombia –en su mayoría- y nos hicimos amigos.
Llegamos a nuestro hotel ubicado en la Zona T de Bogotá – una de las mejores zonas para quedarte por su proximidad a los lugares más importantes por visitar- y lo primero que hicimos fue ponernos cómodas (mientras Erick nos esperaba) para visitar el cerro Monserrate. Hacia frío en Bogotá, pero con un abrigo liviano bastaba para protegernos. Luego de superar el tráfico, un poco agresivo (más que en El Salvador) llegamos a nuestro destino. Si la turbulencia del avión me bajo la presión, se imaginan lo que me hizo el teleférico para llegar a la parte más alta del cerro. Supongo que la edad ha hecho que pierda la fortaleza ante las alturas. En especial cuando voy en una cápsula en un 70% de vidrio y completamente llena.
Justo a nuestra llegada al punto más alto del cerro empieza la llovizna que parecía haber estado esperando el momento en el que bajamos de la cápsula. De igual forma, precavida mi mami y precavida yo, ya íbamos preparadas con capas. A pesar del clima, no nos impidió disfrutar de la increíble vista de la ciudad –y a lo mejor un poco más- de Bogotá. Sus edificios, sus luces, las calles angostas con andenes amplios que dan prioridad al peatón y al ciclista, desde ese punto, era un bello cuadro. Desde el avión, no habíamos comido nada.
Luego de caminar sobre el cerro a esa altura mi cuerpo parecía gritarme que me comiera hasta las flores que adornaban el paisaje. Yo- a quien lo aprendido en las aulas de mi facultad de medicina me obligan a cumplir mis horarios de comida-, empecé a quejarme del hambre, lo que resultó en ser víctima del bullying de mis acompañantes. Y es aquí así somos. Molestamos, nos enojamos, nos reímos, volvemos a enojarnos…..el simple resultado del exceso de estrógenos. Luego de la visita llegamos al hotel a ponernos la pijama – luego de cenar- y acostarnos. Mi roommate fue mi mami y mi hermana por ser la líder escogió su propio espacio.
Nuestro sábado empezó temprano para visitar la Catedral de Sal en Zipaquirá. En realidad es una mina de sal en donde han ido construyendo espacios haciendo referencia a las estaciones del vía crucis, para luego terminar en un púlpito donde se celebra la misa todos los domingos. El recorrido dura 2 hrs y te introduces a 200 mts bajo tierra.
Nuestro almuerzo con reservación fue en Andrès de la chia. Este es el lugar donde inició restaurante Andrés Carne de Res, restaurante icónico de Colombia. Iniciamos por escoger lo que cada una iba a tomar: dos limonadas de coco y una cerezada.
Continuamos con 2 entradas: chicharrones con guacamole y una arepa de choclo que es muy parecida a una rigua con quesillo y crema.
Como plato fuerte pedimos un Tres para Dos - 2 tipos de carne de res y pechuga de pollo asados- con chimichurri, chirimol y una salsa picante .
A la mañana siguiente estaba programado ir a La Candelaria, un vecindario histórico, en el centro de Bogotá. En la zona encontramos varios museos, plaza Bolívar- donde por más que intentamos no logramos la foto con las palomas volando alrededor- y más. Salimos del hotel donde estaríamos esperando nuestro Uber.
Por alguna razón extraña estaba tardando mas de lo usual. De repente vimos a una esquina contraria que de un carro nos estaban llamando. Avanzamos y era nuestro Uber. Lo que no nos esperábamos y era algo que ignorábamos hasta ese momento es que Uber es prohibido en Colombia y el se estaba escondiendo de unos taxistas que estaban cerca de nosotros y que ya lo habían identificado. No había otra salida mas que seguir el camino y pasar justo a la par de los taxistas y fue cuando empezó la persecusiòn. ¡SI! Una persecusiòn en donde mi mami era quien iba como pasajero delantero, mi hermana y yo atrás. Mi mami con ambas manos agarrada de donde podía, yo mirando a todos lados para ver que mi mami estuviera bien y si aún venía el taxista siguiéndonos. Y mi hermana, pues enojada por que se movía de un lado a otro resultado de las curvas y la velocidad. Mi mente solo imaginaba la primera plana de un periódico nacional con la noticia “Salvadoreñas mueren en Colombia”. No soportaba mas. Quería que me bajara donde fuera y continuara solo su escape. No se como hicimos pero finalmente logramos perderlo y seguir nuestro camino hasta llegar al centro. Unos 10 mins después nos estábamos riendo.
Aprovechamos el día para caminar sobre la plaza y luego avanzamos al museo de Botero y museo del oro. Durante mi adolescencia asistí a clases de pintura y dibujo en el CENAR así que, pasar caminando en un museo de arte me parece una de mis actividades favoritas. Y a decir verdad, me encantaroooon las pinturas de Botero. Me parece que estoy viendo el show de la pequeña Lulú y la familia de su mejor amigo Tobi.
En el museo del Oro, es prácticamente ver la historia de la orfebrería en Colombia. Desde sus indígenas hasta la actualidad. No soy muy fanática de la historia precolombina porque siento que estoy en clases de estudios sociales. Sin embargo, si me encantó ver el diseño de los accesorios –collares, aritos, pulseras y anillos- en oro y otras piedras semipreciosas.
Este día lo terminamos en el mercado de Usaquén, que es algo muy parecido a los mercaditos que se organizan en plaza futura o en la Feria Internacional. La diferencia es que es más grande y es el lugar perfecto para encontrar variedad de pulseras y/o accesorios para armar tu arm Candy. Además, de riquísima comida típica. Este día probamos el ajiaco que es una sopa de papa con pollo desmenuzado y alcaparras. Además, pedimos una bandeja paisa que es un plato que contiene casamiento, huevo, chorizo y chorizo de morcilla.
El lunes 12 de septiembre salimos a Cartagena en shorts, camiseta y lentes oscuros en mano. En un vuelo de menos de 2 hrs y ya estábamos sintiendo unos 10o más que en Bogotá.
Cartagena es una ciudad con mezclas entre el Puerto de La Libertad y Antigua Guatemala. Visitamos las murallas de la ciudad que inician en el Castillo de San Felipe, su centro histórico, el convento La Popa y la playa Barú.
A pesar que el viaje estuvo organizado de manera que estuviéramos inmersas en la cultura colombiana nos hizo falta conocer aun mas.
Other Stuff about coffee and LOTE53 ...
El Capitán General Gerardo Barrios fue el responsable de introducir el café a nuestro país, primeramente en Ciudad Barrios y luego en diferentes municipios del país. Desde entonces este grano se ha convertido en una fuerza económica, en cultura, idiosincrasia y símbolo de El Salvador. Y es por esto que hay un esfuerzo constante por mantener una producción de buena calidad.
En múltiples ocasiones he comentado sobre mi amor al té, con fotografías de los múltiples sabores que mantengo en mi alacena. Sin embargo, en esta ocasión quiero hacer honor a nuestro producto y a nuestros caficultores que con esmero producen el grano de oro. Además, de vez en cuando disfruto de una buena taza de café con leche (últimamente leche vegetal).
El Salvador cuenta con una muy buena calidad de café de la cual debemos sentirnos orgullosos. Rodrigo Dumont es uno de nuestros caficultores nacionales quien ha exportado la calidad del café salvadoreño a varios países del mundo. Su café, Chantuc, nombre de origen náhuatl - lugar de los comienzos- tiene 100 años de existir y ha logrado ganar 8 veces la Taza de Excelencia, el premio nacional de excelencia al café.
Pero, ¿Quién es Rodrigo Dumont? Él es un joven de 35 años con aspiraciones y ganas de hacer algo diferente en el país. Rodrigo se preparó académicamente en como Ingeniero Eléctrico pero me confiesa que nunca la ejerció. Se preparó posteriormente con una maestría en administración de empresas y es desde esta perspectiva en la que se autodescribe como un administrador de negocios.
El café ha sido parte de su vida: de niño visitando las fincas familiares con su padre y su abuela, luego de adolescente involucrándose un poco más en el trabajo me confiesa que no disfrutaba de una taza de café. Fue hasta hace ocho años, luego de graduarse de su MBA, que tomó una clase de catación en el Consejo de Café de El Salvador donde finalmente entendió y disfrutó del café. Y fue a partir de ahí donde su vida cambió literalmente. Se empapó del más vasto conocimiento del café y con esto llegó una nueva pasión. Bastó que su padre lo invitara unirse al negocio para que se formara lo que ahora es Chantuc.
¿Se recuerdan de Fresko? Pues Juan Marco es hermano de Rodrigo- ellos entienden muy bien los negocios en familia- y se unieron para formar lo que ahora es Ō53 ubicado en calle Loma Linda – si no han ido, se los recomiendo- Lote53, que en realidad ya tiene 8 años de existir, encontró este el momento oportuno para fusionarse junto a su hermano.
¿Lote53?
Lote53 Coffee Bar es un nuevo specialty coffee y espresso bar, que trae nuevas tendencias en la preparación del café. Una nueva experiencia donde las personas pueden comenzar cada dìa con cafés recién tostados del mayor nivel, preparados por baristas profesionales, especializados en la elaboración de esta bebida. Lote53 trabaja con cafés de alta calidad, 100% de El Salvador, con granos de estricta altura, de fincas 8 veces ganadoras de la Taza de Excelencia (Malacara B, Las Mercedes y Piedra Pacha). Aquí se ofrece a los amantes del café los diferentes sabores que se pueden extraer de todos los métodos: desde el espresso hasta el chemex, o probar el balance perfecto entre la dulzura y la cremosidad de la leche en un cappuccino o latté. Lote53 también ofrece una gama de tes –aquí seré yo la primera- y chocolate caliente para satisfacer otros paladares.
Como persona dedicada a sus sueños, Rodrigo me confiesa que Lote53 significa familia – su esposa y sus dos hijos de 3 años de 7 meses, que son su mayor inspiración y motor. Es un sueño que inició hace 8 años y que apenas este septiembre se empezó a hacer realidad. Pero sabe que no termina ahí, esto aún tiene muchas páginas en blanco y se debe trabajar día a día, taza a taza.
Tal vez no sere una constante cafetera pero si, disfruto del sabor del cafe en varias preparaciones como los postres. El tiramisu, Espresso cheesecake, Espresso panna cotta, un espresso ice cream y sus diferentes variaciones.....you name it!
Es por esto que gracias a Lote53 y su gama de Chantuc prepare algunos postres a base de café.
NON DAIRY COFFEE ICE CREAM
1.5 lbs de guineo congelado
4 cdas de café molido para 1 tz de agua
2 cdas de azúcar
1/2 cdita de extracto de vainilla
Iniciamos por partir los guineos en rodajas medianas una noche antes y las congelamos. Al día siguiente las sacamos y mientras preparamos la mezcla del café con agua caliente, los guineos empezaran a suavizarse un poco. Una vez tengamos el café a temperatura ambiente, colocamos los trozos de guineos, la azúcar y la vainilla en un procesador para luego ir agregando poco a poco el café hasta lograr una consistencia como la que se muestra en la imagen.
Al lograr esta consistencia (ten cuidado que no te quede muy liquida) colocamos en un molde para refrigerar hasta que la mezcla este congelada.
Luego de 24 hrs puedes disfrutar de tu helado libre de lactosa y gluten. Ideal cerrar una cena especial.
COFFEE ICE POPS
Rinde para 4 unidades.
3/4 tz leche de soya con sabor a vainilla
4 cditas de coco rayado
1/2 tz de café (1 cda de café molido)
1/2 tz de leche de soya con sabor a vainilla
2 cdas de miel
1/2 cdita canela molida
Repartimos los 3/4 de la leche de soya con coco rayado en el fondo de los 4 moldes. Reservamos y congelamos durante 24 hrs.
Una vez congelado lo que sera la parte superior de la paleta, continuamos con la preparacion de la mezcla de cafe. Mezclamos 1 cda de cafe molido en 1/2 tz de agua. Endulzamos con la miel y canela. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez alcanzada la temperatura ambiente la agregamos a los moldes y congelamos.
Ideal para luego de un día de trabajo largo o para una de esas tardes calurosas que nos recuerdan que el verano esta próximo a comenzar en el trópico.
Te invito a disfrutar el menú de Lote53 de la manera que mejor quieras; en un local cómodo y moderno, para llevar (en su ventana Grab & Go) haciendo tu pedido por whatsapp: 7039-4037. El horario es de 7 a.m. a 7 p.m.
Good Karma, Chef & Kitchen y Oma.
Coincidimos en evento, tiempo, espacio y el resto de factores necesarios para que las casualidades ocurran. Así fue como conocí a Oma, como le llaman de cariño. Ya había intercambiado algunas palabras anteriormente con ella y quizás pude haberle dado permiso en el tráfico apocalíptico que la ciudad vive últimamente. Sin embargo, bastó la clase de yoga de una amiga en común para saber más sobre su proyecto y emprendimiento.
Su nombre completo es Omayma Villanueva, es mexicana y vive en nuestro país desde hace 10 años. El amor fue la fuerza que la llevo a darle un giro de 180º a su vida. Me encanta México –su comida, cultura y aunque en el mundo futbolero los fanáticos luchan constantemente con esta rivalidad, a mí me parecen los habitantes más simpáticos- y sería uno de los países a los que me fuera a vivir sin dudarlo, por lo que puedo imaginar que el cambio pudo haber sido difícil. Con lo poco que la conozco puedo decir que Oma es una mujer completa; estudio licenciatura en Artes Culinarias y Alimentación Natural en su país y estos estudios la llevaron a lo que se dedica desde que vive en El Salvador. Además, es madre de 3 hijos y es maestra de yoga y meditación.
Ella es el alma de Chef&Kitchen, un lugar que nació de la idea/deseo que los salvadoreños amantes de la cocina tuviéramos un espacio donde aprender técnicas profesionales y poder desarrollar recetas gourmets con 3 características esenciales: fáciles, prácticas y, sobre todo, saludables. Todo esto sin tener la necesidad de inscribirnos en una escuela profesional de cocina o graduarnos como chef. La idea es hacer de este lugar el espacio perfecto para practicar el hobbie de cocinar sin estar siendo calificados, o peor aún, examinados.
No es la primera vez que lo menciono en alguno de mis artículos, pero continuamente me asombra como los salvadoreños estamos produciendo cada vez más para nosotros mismos. Oma me confirmó este auge de producción y elaboración de productos alimenticios y me comentó como en la actualidad es muchísimo más fácil encontrar ingredientes o platillos elaborados que apenas hace unos 5 años no se encontraban. Bajo el nombre de GoodKarma, ella se une a este movimiento. Hoy en día ella nos aporta productos gourmet ya elaborados, que fácilmente pueden ser incluidos a un estilo de vida saludable. Sus productos varían desde especias deshidratadas - incluso puedes encontrar ramitas de vainilla- granola, tè chai (manufacturados por ellos mismos) hasta lebneh y su propio yogurt, entre otros.
Voy a detenerme un poco en el lebneh. Me confieso con ustedes pero, esta fue la primera vez que escuche de este producto. Ni Anthony Bourdain en Parts Unknown ni Malala me ensañaron alguna vez sobre esto. Pero el dicho de “Cada día se aprende algo nuevo” se aplico ese día gracias a Oma.
El lebneh proviene del medio oriente y es una preparación peculiar que se elabora a partir del yogur. Básicamente deshidratan el yogur al colar el suero lácteo. Posteriormente se elaboran unas bolitas del yogur seco y las pueden sazonar con especias y preservar en aceite de oliva o en bolitas preservadas de la misma manera. Nutricionalmente, al ser colado el yogur, el lebneh resulta ser básicamente la proteína de la leche –caseina-. Investigué un poco sobre sus usos. Por su consistencia, que pareciera un queso suave de cabra, puede ser utilizado en ensaladas, como acompañante en platos fuertes (popular en la India), o como lo usé yo:
Veggie Gyro con Lebneh:
3 ozs de Berenjena en lascas delgadas
1 oz de hongos en rodajas
1/2 oz de cebolla en tiras delgadas
1 diente de ajo
1 cda de aceite de oliva (Yo utilicé del mismo que conserva el lebneh)
1 Flat bread (pan árabe)
2 ozs tomate cherry a la mitad.
3-4 hojitas de albahaca
En un molde resistente al calor colocamos los vegetales con sus respectivos cortes. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. En un recipiente pequeño rayamos el ajo y mezclamos bien con el aceite de oliva. Con una brocha barnizamos los vegetales. Introducimos al horno por 30 mins a 150ºC.
Calentamos sobre una sartén el pan y untamos con una bolita de lebneh con especias la superficie del pan arabe. Colocamos en el centro los vegetales y si gustas, puedes tostar un poco mas el pan colocándolo nuevamente en la sartén y luego doblas para formar el gyro.
Me encanta la gama de productos de Good Karma y decidí aprovechar mi visita para llevarme una red pepper jelly o jalea de pimientos. Acostumbrada a ver jaleas de todo tipo de frutas (lo más exótico quizás una jalea de zanahoria), y cuando vi la jalea de pimientos decidí arriesgarme y probar algo diferente. Si me atreví con el lebneh, que no lo conocía, algo derivado de un chile dulce parecía ser mas fácil. La abrí, la probé y me pareció muy acertada la siguiente receta:
Costillas de Cerdo Agridulce:
1 lb de costillas de cerdo
3 dientes de ajos
4 ramitas de tomillo seco
1 de cebolla en cuartos
1/2 cda de sal
En una olla colocamos las costillas y las cubrimos con agua. Agregamos 1/2 cda de sal, tomillo, cebolla, y ajos. Dejamos hervir por 15 mins. Con la carne de cerdo soy un poco mas cuidadosa de su coccion y me interesa que quede bien cocida. Luego en un molde resistente al calor coloque las costillas y marine con la siguiente mezcla:
1.5 ozs de salsa barbacoa
2 ozs de jalea de pimientos
60 ml vino blanco
Sal y Pimienta
1 cda Especias Mediterráneas
Bañamos las costillas con el vino blanco. Luego en un recipiente mezclamos la salsa barbacoa, la jalea de pimiento y la mezcla de especias mediterráneas (ya se vende la mezcla en el supermercado) . Con una brocha las barnizamos bien y reservamos por una hora para que los sabores se acoplen a la costilla. Yo recomendaría dejarlas toda una noche.
Introducimos al horno a 175º C en opción Asar por 30-40 mins y a los 15 o 20 mins les damos vuelta para que se doren ambos lados.
Yo las acompañé con unas papitas doradas y una rica ensalada.
Con Oma compartimos el objetivo de fomentar una alimentación más natural y mas consciente y que la idea de comer sano no sea solo una "tendencia" pasajera sino de verdad un estilo de vida para siempre.
Aun hay mas por probar en Good Karma y segura estoy que volveré y les compartiré todo lo que encuentre. Además, ahora ya puedes encontrar nuestras tote bags en su nuevo local ubicado en Blvd Hipodromo #580 Col san Benito San Salvador Teléfono. 2519-1980 .
Gracias, pero no quiero bolsas plásticas.
Por alguna extraña razón, la evolución del ser humano ha ido de la mano con la destrucción agresiva del planeta y su medio ambiente. Esta destrucción que se ha llevado por años y continúa en la actualidad nos esta pasando la factura y el precio es altísimo. Su total se traduce en la extinción de diferentes especies de animales y plantas, sequías, hambres, inundaciones, calores insoportables, entre otros.
Vivimos en la era del plástico como la describe el joven Boyan Slat a sus 20 años. No es raro ver en Youtube, Facebook y otras redes sociales vídeos en los que diferentes personas salvan especies marinas atrapados entre bolsas, botellas y otros artefactos de plástico. ¿Sabías que anualmente mueren más de 1 millón de especies marinas (entre aves y mamíferos) a causa de este material? Y no me extraña cuando leo que el Océano Pacífico tiene una Isla de Basura casi del tamaño de Europa y su mayor componente es plástico.
Son toneladas y toneladas de plástico que existen en el mundo como desperdicio y esta cantidad le puede dar 4 veces la vuelta al mundo. Puedes encontrar partículas muy pequeñas de este material en todas las playas del mundo. Un material que no solo es peligroso para los animales sino también para nosotros los humanos.
El bisfenol-A es un químico utilizado para la elaboración de botellas de plástico y otros productos desde 1960. Este químico es conocido también por BPA y existen investigaciones que comprueban los efectos en la salud del humano asociándose al cáncer de mama y próstata, diabetes, infertilidad, alteraciones en el desarrollo sexual del feto y alteraciones en el funcionamiento normal de la tiroides. Si bien es cierto que en la actualidad la industria elabora productos libre de BPA, hay quienes aún no consideran que estos productos puedan ser inofensivos.
¿Cuál es el aporte de El Salvador a nuestro propio entorno dentro de nuestras fronteras? A pesar de las constantes campañas sobre NO ARROJAR BASURA DESDE NUESTROS AUTOMÓVILES aun seguimos viendo esta mala costumbre. Bolsas de mango, botellas de gaseosas/agua/refrescos, vasos etc. Son lanzados literalmente de las ventanas de buses y carros a las calles. Desechos que paran en las alcantarillas y en el momento que llueve estas navegan hasta llegar a ríos y posteriormente al mar.
En repetidas ocasiones durante el año se elaboran actividades de limpiezas de distintos lagos de nuestro país y de las playas mas concurridas. Que bueno que existen este tipo de campañas para aliviar un poco el desastre que ocasionamos. Pero la verdad es que no es suficiente y aun hace falta una cultura de reciclaje en nuestra sociedad. Acostumbramos a imitar costumbres extranjeras y creo que esta VALE LA PENA COPIARLA.
¿Qué podemos hacer para disminuir el uso de plástico?
Si bien es cierto que este material se encuentra en muuuuchisimas cosas, podemos disminuir su uso. myQuickbites es consiente de este grave problema y hoy queremos ayudar a nuestra sociedad aportar un poco para sanar el daño que estamos ocasionando. Como amantes de la naturaleza nos preocupamos por nuestros desechos y cuidamos de usar al mínimo las bolsas plásticas e iniciamos por rechazar las bolsas que te dan en el supermercado. Iniciamos elaborando unas para nuestro uso y consideramos que si cada familia representada de nuestro país usara bolsas de tela en lugar de plásticas empezaríamos por ver disminución de inundaciones de la capital cada vez que llueve sin mencionar, la limpieza de nuestras playas.
Ese ímpetu nos llevó a diseñar útiles bolsas de tela/lona resistentes para que puedas llevar tus compras del super a tu casa. Los que trabajamos en myQuickbites en su mayoría vivimos solos y en apartamentos. Tenemos que subir gradas y con varias bolsitas en la mano se hace difícil y costosa entrar a la casa. Si bien no disminuyes el peso, si logramos reducir espacio para llevar la carga y entrar a la casa en UN SOLO VIAJE.
Aquí algunos de nuestros últimos diseños. Contáctanos para adquirir una a [email protected] o envíandonos una mensaje a nuestra página de facebook: https://www.facebook.com/myquickbites.
Ya Puedes pre-ordenar la tuya por $7.99 la pequeña y la grande por $9.99. Estos son nuestros 4 diseños disponibles.
Espárragos, mi nueva obsesión.
Constantemente me encuentro obsesionada por algo. En el mundo de la cocina/alimentos es fácil que sea con un alimento, un utensilio, una preparación o una canción especifica que me ayuda disfrutar aún más mis preparaciones. En los últimos días he pasado de quesadillas a enchiladas sin olvidar los smoothies que continúan siendo mi fascinación.
El brócoli, la espinaca y el espárrago son de mis top 3 vegetales favoritos. Me encanta su sabor en cualquier manera que se preparen. Sin embargo, hay uno de estos tres que me cautiva e incluso le podría dar el adjetivo de “gourmet” a todo plato en el que está presente. Me refiero al espárrago. Este es un vegetal que no solo me gusta como sabe y con excelente aporte nutricional, sino que me encanta las diferentes formas en las que se pueden preparar. Es un vegetal originario de Asia Menor, específicamente de Mesopotamia (lo que en la actualidad corresponde mayormente a Iraq).
El espárrago es un vegetal principalmente de climas cálidos, sin embargo se adapta muy bien a diferentes tipos de climas por tener mecanismos de reserva. Eso sí, el exceso de agua puede pudrir sus raíces. Sus beneficios nutricionales son increíbles y vale la pena hacerlo parte de nuestra dieta.
Son una espectacular fuente de fibra, ácido fólico y otros elementos que ayudan a mantener una piel saludable. Nos brindan un aporte de cromo que mejora la circulación; además, de vitaminas A, C, E y K. Debido a su riqueza de antioxidantes – de hecho considerado de los mejores- tiene una alta capacidad para atacar los radicales libres, culpables del envejecimiento. Este vegetal nos aporta de un componente conocido como glutatión que como habilidad peculiar ayuda a descomponer los agentes cancerígenos del cuerpo. Bueno, tantos otros beneficios.
Debemos tener claro que existe una sola clase de espárrago y que cuando hablamos de los tipos o variedades de este, se refiere a la manera en la que se cultiva. Los espárragos blancos son aquellos que se han cultivado en ausencia de luz. El verde es la variedad que comúnmente conocemos y que desarrolla su contenido normal de clorofila en iluminación. En cuanto al morado, esta es una variación que fue cultivada en Italia y se caracteriza por un alto contenido en azúcar y bajos niveles de fibra.
En cuanto a su preparación esta varía también según su variedad. David Tanis nos recomienda la manera idónea de prepararlos:
1. Espárrago Blanco: Es muy común en Europa y su preparación debe iniciar por ser pelados completamente. Y a diferencia de los verdes, estos deben ir bien cocidos.
2. Espárrago Verde: el que comúnmente conocemos en estas regiones y podríamos referirnos a él como la forma silvestre. La mejor manera de disfrutarlos es al dente y no se recomienda cocinar blancos y verdes juntos.
3. Morados: Lleva una cocción similar a la del verde y su sabor es similar.
David además hace referencia a sus usos según el grosor de la espiga. Los hay delgados, medianos y gruesos. Basado en esto, nos recomienda lo siguiente:
- Los delgados: son ideales para prepararlos fritos o salteados.
- Los gruesos: ya sea rostizados o al grill.
- Los medianos: van bien con cualquier método.
No tengo información de que El Salvador sea un país productor de espárragos. Entiendo que Guatemala si lo hace y de ahí proviene el que encontramos en el supermercado y nos abastece durante todo el año.
A continuación te dejo alguna de las recetas en las que he utilizado el esparrago como protagonista de algunas recetas:
1. Pasta con pollo y espárragos
2. Ensalada con Camarones
3. Espàrragos al horno
Disfruta de todas las posibilidades que te ofrece este alimento. Coméntanos abajo como te ha gustado mas.
Entre amor, vacaciones y mi estado Zen.
Han sido dos meses en los que no he compartido mi play list en la cocina pero, les aseguro que ha sido por compartirles otras cosas lindas. Nuevamente les comparto mis canciones preferidas que me acompañan mientras trabajo para myQuickBites. Este mes ha sido una mezcla entre San Valentín y la vacación de Semana Santa, de la cual aún no me recupero y el cuerpo aún me pide mas.
A pesar que el calor esta intenso, he tratado de tranquilizarme y no dejar que eso afecte mi estado de ánimo. Estos últimos meses he buscado un equilibrio emocional, mental y físico. Busco un estado de tranquilidad en todo lo que hago para poder disfrutarlo plenamente.
If I Get High de Nothing But Thieves es una de mis canciones favoritas de esta lista. El ritmo me relaja y la esperanza de su letra me inspira para regalarles más de esos miércoles de smoothies.
¿Ya les había comentado que soy fanática de la serie Girls? Bueno, pues la siguiente canción la escuche por primera vez en esta serie y me encantó. Here’s to Us de Ellie Goulding fue mi compañera mientras elaboraba la ensalada de pollo y veggies que recientemente les publicamos.
Aún tengo arena en mi cuerpo y aún me queda un poco de piel bronceada. Mis días aún tienen sabor a sal y agua de coco. Y pues yo no me resisto tampoco a dejarlo y las siguientes canciones lo declaran...
Here de Alessia Cara y This Feeling de Alabama Shakes me inspiran a una hamaca y un coco bien helado con el sonido de las olas de fondo. Bring me a Caipirinha!!! Save the trip….bring me two!!! Y con ellas mi sombrero, lentes oscuros y Supersoaker de Kings of Leon, Any Which Way de Scissors Sisters, Light it Up de Major Lazer, All That I Need de Max Pope, Sedona de Hound Mouth, Middle de Dj Snake, Creepy Cool de Jungle Giants y She is a Riot de Jungle Giants.
Naturaland
En varias ocasiones he mencionado como la oferta de nuevos alimentos va en aumento en nuestro país. Hace unos 5 años, cuando apenas empezaba mi vida laboral, no había mucha variedad con la que pudiera armar mis menús. Era frustrante la corta variedad de especias o leer de vegetales que aparecen solo en los libros de cocina internacional. Hoy en día la historia es diferente. Conozco a dos mujeres asombrosas que están aportando sus productos para aumentar esta oferta de alimentos, y lo mejor de todo, que son naturales y a base de vegetales.
Conocí a Nora en los El Mercadito que se organizan cada cierto tiempo y que son exclusivamente dedicados para emprendedores salvadoreños. Junto con su hermana deciden crear Naturaland quienes ofrecen una gama de productos increíbles.
Naturaland inició en el 2013 luego de soñarlo y trabajarlo con perseverancia. Iniciaron con una sucursal en la Colonia Miramonte y luego se trasladaron a la Colonia Escalón. Es un lugar pequeño pero muy acogedor, donde el primer sentimiento que invade tu cuerpo es la paz y tranquilidad. Es un lugar donde, Nora me comenta, llegan clientes a sentarse por un tiempo a llenarse de esa serenidad.
Al ver la variedad que manejan en la actualidad, me llamó mucho la atención el producto con el que iniciaron. Iniciaron con las Burgers de soya y muffins integrales. Desde entonces han evolucionado en la variedad y los productos originales también se han ido transformando.
El calorcito nos avisa que ya vienen las vacaciones y generalmente esto incluye un exceso de alimentos y bebidas, por lo que se vuelve necesario organizar nuestra alimentación. Precisamente por esto me acerqué a Naturaland. La empresa ofrece opciones para estas vacaciones que me encantan. Dentro de su oferta de productos elaboran una kétchup casera, y solo para que tengan una idea de lo rica que es, ¡me la he acabado con mi esposo en 2 días! Les comparto esta receta que es deliciosa para acompañar tus alimentos junto con la kétchup:
PAPAS CON AJO Y TOMILLO
- Ketchup casera Naturaland
- 10 ozs de papitas
- ¼ cdita de pimienta negra molida
- 2 cdas de aceite de oliva o de maíz
- ½ cdita de sal
- 2 ajos
- 1 cdita de tomillo seco
- 2 ozs de queso capita rayado
Cortamos las papitas en rodajas, no muy pequeñas. Puedes partirlas en 3 partes o en mitades. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite, la sal, la pimienta, el tomillo y los ajos rayados. Colocamos las papas en una molde resistente al calor y con una brocha barnizamos las papas con la mezcla de especias y aceite. Luego ponemos las papas en el horno en opción de asar/gratinar a 170 ºC por 30 mins. Al faltar entre 10 a 5 mins, disminuimos la temperatura a 130 ºC y agregamos el queso rallado.
Puedes agregar unas hojitas de cilantro para darle más sabor, si lo deseas.
Además, me encontré unas deliciosas hamburguesas de garbanzos que resultaron ideales para la época. Incluso se pueden preparar con una combinación de garbanzo con papa. Mezclé diferentes vegetales que complementaron el sabor de la Burger. Son fácil de preparar ya que lo único que debes hacer es calentarla y combinarla con el resto de ingredientes.
BURGERS DE GARBANZOS
- 2 burgers de garbanzos Naturaland
- 2 panes de hamburguesas
- 2 oz champiñones en rodajas
- 1 oz cebolla morada en cortes delgados
- 1 oz chile verde en cortes delgados
- Jalapeño al gusto picado a groso modo
- 1 cda de aceite
- ½ cdita de comino
- ½ cdita de orégano
- ¼ cdita sal
- 2 cdas de kétchup casera Naturaland
- ½ cda Mostaza dijon
- 2 ozs de lechuga cortes pequeños
- 2 rodajas de tomate
- 2 rodajas queso mozzarella
- 1 cda cilantro y perejil
En un tazón mezclamos el aceite, el comino, el orégano y sal. Con una brocha barnizamos los champiñones, la cebolla y el chile verde y, si gustas, agregas el jalapeño. Los salteamos en una sartén. Barnizamos las burgers con un poquito de aceite a ambos lados. Las colocamos en el hornito a 150 ºC por 20 – 25 mins.
Untamos los panes con kétchup y mostaza. Sobre la base del pan elaboramos una cama de lechuga, sobre esta colocamos las burgers, luego agregamos los vegetales salteados, agregamos una rodaja de tomate, el queso mozzarella derretido y por último, un poco de cilantro y perejil picado.
Por último, pero no menos importante, la spirulina. Naturaland tiene una línea de super foods en los que ofrecen Spirulina, Acai Berry y la maca. La spirulina en especial me llamó la atención puesto que en nuestro país no es fácil encontrarla y sus propiedades son buenísimas.
La spirulina es un alga microscópica y sus aportes nutricionales al ser humano lo convierten en un suplemento a nuestra alimentación. Es rico en hierro y de fácil absorción para nuestro organismo. Además contiene beta carotenos, vitamina B12, vitamina E, calcio, fósforo y magnesio. Y no podemos olvidar su aporte en proteínas mucho más digeribles que las de origen animal. Este suplemento es algo que debe estar en mi lista de cosas por llevar durante mis vacaciones. Me levanto en la playa, la brisa marina y los rayos de sol me avisan que es tiempo de un delicioso smoothie tropical con spirulina.
SPIRULINA TROPICAL SHAKE
- 4 ozs de piña congelada
- 1 kiwi entero congelado
- 2 ozs te de manzanilla
- 1 cdita de Spirulina
Agregamos todos los ingredientes dentro de una licuadora y procesamos hasta que tenga una consistencia homogénea. Como decoración agregue un poco de coco rallado.
Naturaland fabrica productos alimenticios con ingredientes frescos, sin químicos y sin preservantes artificiales. Es un producto 100% natural, saludable y artesanal. Si estas interesado o interesada en estos productos, no dudes en contactarlas a través de su pagina en Facebook o visítalas en su local ubicado en 85 Av. Nte #116C, Colonia Escalon y su teléfono es 2130-5655.