#luana fruzzetti

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Verdure cotte in forno

Patate, zucca, cipolla, carota, broccoli questi ultimi vanno sbollentare 5 minuti in acqua calda.

Poi sale, pepe, olio Evo , alloro, rosmarino, salvia aglio. A piacere

Cottura 180 gradi per circa un'oretta. Controllare le verdure che a seconda del taglio e della varietà hanno cotture diverse.

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Come preparare la creme brûlée perfetta: la ricetta originale francese

La crème brûlée (crema bruciata) è un dolce semplice, ma talmente buono che è da secoli che viene preparato. È molto facile confondere la crème brûlée con la crema catalana, ma la differenza sostanziale è che la crème brûlée viene cotta a bagno maria e prevede la panna tra gli ingredienti, mentre la crema catalana è fatta solo con latte intero. Un trucco per una creme brûlée superlativa è aggiungere un goccetto di rum o brandy, giusto quel tanto che basta per aromatizzare la crema .

5 tuorli d’uovo 100 grammi di zucchero a velo 1 baccello di vaniglia 450 ml di panna 140 ml di latte 1 cucchiaio di brandy Tagliate a metà il baccello di vaniglia e grattate via con il coltello i semi.In una ciotola capiente rompete le uova e mescolatele con una forchetta, quindi aggiungete lo zucchero continuando a mescolare. Adesso aggiungete a filo il latte e la panna e mescolate fino a quando non è completamente incorporato, aggiungete i semi di vaniglia e per finire il brandy. Filtrate il composto per eliminare ogni residuo e versate in 8 piccole cocotte. Adesso mettete le coppette in una pentola larga e dai bordi alti, piena di acqua, in modo che arrivi almeno a metà delle cocotte. Mettete tutto in forno caldo a 170 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti. Toglieteli quando la crema è solida, ma con il centro ancora tremolante e morbido. Lasciate raffreddare e quindi metteteli nel frigorifero per 3 ore. 20 minuti prima di servire la crème brûlée, togliete le cocotte dal frigorifero e versate un cucchiaio di zucchero di canna sopra ognuna. Spargetelo per bene, in modo da ricoprire tutta la superficie.Adesso il momento più atteso, dobbiamo bruciare la crema! Con una fiamma da cucina o semplicemente passando le cocotte sotto il grill del forno, fate caramellare lo zucchero, in modo che si formi una crosticina di caramello.Se volete rendere unica e un tantino diversa dal solito la vostra crème brûlée, dopo aver caramellato lo zucchero in superficie, decorate con frutti di bosco a piacere,qualche meringa e un cucchiaino fatto dipasta frolla... anzinon buttate mai lafrolla che avanza dalle crostate,potete creare tante cose,poi congelare e passare in forno un attimo prima di servire.

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Un menu al giorno. 982 likes · 38 talking about this. La vita cominciò con un peccato di gola !

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Ravioli ai carciofi al profumo di timo Ingredienti per la pasta fresca Farina 00 300 g Uova 3 PER IL RIPIENO Carciofi 8 Ricotta vaccina 160 g Parmigiano reggiano 60 g Maggiorana 1 rametto Timo 1 rametto Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai Cipolle piccola 1 Aglio 1 spicchio Vino 1/2 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Ho seguito questa ricetta cliccate il link http://ricette.giallozafferano.it/Ravioli-ai-carciofi-al-profumo-di-timo.html

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Croccanti e gustose, queste crocchette di pollo sono l'ideale da servire come aperitivo, sfizioso antipasto o perchè no come fragrante secondo piatto a base di carne bianca. Possono essere gustate sia fredde che calde e, se preferite, possono essere servite in abbinamento a diverse salse: maionese, ketchup o salsa piccante.La ricetta di queste crocchette è versatile, economica e... Da provare.

400 g di petto di pollo • 50 g di Grana Padano grattugiato • 1 uovo • 4 cucchiai di farina • pangrattato • sale • pepe PER LA BESCIAMELLA: • 120 g di farina • 100 g di burro • 2 dl di latte • sale

Tagliate il petto di pollo a fettine sottili in modo che la cottura in padella sia più rapida. Fate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete la farina setacciata, mescolate e quando il composto ha preso colore diluitelo con il latte tiepido versato a filo, riducete la fiamma e cuocete 20 minuti mescolando. Ritirate, lasciate intiepidire.Fate cuocere il petto di pollo in una casseruola con poco olio e sale. Lasciate raffreddare. Incorporate alla besciamella il petto di pollo tritato, il Grana Padano, il sale, il pepe e fate raffreddare Prendete un po’ di composto alla volta e modellate delle crocchette a forma di piccoli cilindri o quadrotti. Infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete le crocchette in abbondante olio bollente e servite.

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I panini al burro sono dei bocconcini lievitati realizzati con un impasto neutro a base di burro e latte, perfetti sia in accompagnamento al dolce che al salato. Soffici e delicati, i panini al burro hanno bisogno di una doppia lievitazione e una volta pronti sono perfetti per un buffet ma anche per la colazione o la merenda dei più piccoli.Sono di origine portoghese e il loro nome è “franchesinha”.

INGREDIENTI

farina tipo 00 500 g

burro fuso 60 g

latte fresco intero 150 g

acqua tiepida 110 g

lievito di birra fresco 10 g

malto (o un cucchiaino di miele di acacia) 5 g

zucchero semolato un cucchiaio

sale una presa

Impastate la farina e il malto con il latte e l'acqua tiepidi in cui avrete sciolto il lievito. Aggiungete lo zucchero e quando sarà assorbito unite anche anche il sale e infine il burro fuso. Impastate fino a ottenere una palla liscia e omogenea e fate lievitare fino al raddoppio. Dividete l'impasto in 10 panetti a cui darete una forma sferica. Posizionate le palline su una leccarda rivestita di carta da forno, ben distanti, e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio. Prima di infornare spennellate con qualche cucchiaio di latte o burro fuso e cuocete a 160 gradi ,forno statico per circa 30 minuti.

****per fare i panini portoghesi come da foto ,una volta lievitata stendere un rettangolo di circa 4-6 mm. Tagliare l'impasto in larghezze uguali di 8 -10 strisce circa. Farlo rotolare su se stesso,chiudere bene il bordo e metterlo in teglia con la chiusura di lato.Poi procedere come per la ricetta sopra.

I panini sono buoni anche cosparsi con zuccher a velo.

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Torta gelato al gusto fiordilatte e fragola.

Ho fatto la pasta biscotto in tre teglie separate ..le ricette basi sono sul mio blog.

ho mescolato panna montata e meringa all’italiana in ugual misura,ho aggiunto un topping alla fragola in una metà e nell’altra ho messo un pò di aroma di limone o a volte uso il limoncino.

ho fatto gli strati alternando i gusti,aggiungendo anche un pò di frutta,dentro una tortiera con cerniera apribile.L’ultimo disco l’ho lasciato vuoto.Ho messo in freezer per almeno due ore. Ho decorato con frutta e panna ed ho lasciato in frigo normale per almeno due ore.La bagna dei dischi l’ho fatta semplicemente con latte ,si può usare anche un qualsiasi liquore che piaccia,molto indicato è lo cherry,il  cointreau o martini.

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Ecco il procedimento: Srotolo la sfoglia ,la cospargo con un velo di marmellata e vi verso sopra un composto fatto con mele tagliate a pezzettini,🍏🍎1 cucchiaio di zucchero,dell'uvetta 🍇e dei mirtilli rossi.Arrotolo faccio dei taglietti e con un pennellino, lucido con del burro fuso,metto dello zucchero e inforno a 180 gradi sino a doratura.Perfetta per una colazione o un thè del pomeriggio! ☕😉buonissima anche con 🍐🍐🍐ma devono essere mature al punto giusto. Ciao Lulù alla prossima .