Maqluba (vege verze - maso bylo bokem)
➡️Umyj basmati rýži (cca velký hrnek) a nech ji 30 min odstát ve vodě.
➡️Smahni na sádle/oleji nakrájené lilky (1), rajčata (3) a cibule (2). Odlož bokem.
➡️Sceď rýži a sypni do ní koření - kurkuma, pepř, sůl, gochugaru (nemusí být, ale chci to pálivé), červená paprika, mletý koriandr, drcený kmín, 5 nastrouhaných stroužků česneku. Promíchej a nech bokem.
➡️Do hrnce naskládej lilky, rajčata a cibule do jakéhokoli tvaru. Na to naplácej rýži a zalij to vodou, dala jsem aby to bylo cca 1 cm nad rýži.
➡️Zakryj hrnec pokličkou, přiveď k varu, pak to sniž a nech pomalu vařit 30 - 45 minut. BĚHEM VAŘENÍ NEOTVÍRAT POKLIČKU, JINAK SE TO ZESPODU PŘIPÁLÍ!!!
➡️Po dovaření to nech ještě tak 10 min zakryté, ať to pomalu dojde. PAK TO OPATRNĚ PŘEKLOP - POŘÁD TO PÁLÍ!!!
🔀Verze s masem: dává se vařené kuře do vrstvy mezi lilky a rýži.
