#mangostickyrice

[sokochim17]

[eatnowbloglater-blog]

#bangkokstreetfood in #dubai at the #thai #floatingmarket @globalvillagedubai - #prawn #padthai 🍤 #grilled #shrimp and #beefskewers #mangostickyrice with #coconut 🥥 😋 ... .. . #instafood #instapic #instagood #eatnow_bloglater #eatnowbloglater #foodblogger #foodblog #abudhabi #abudhabifood #dubaifood #uaefood #thaifood #thaistreetfood #globalvillage #thaicuisine #streetfood (at Global Village) https://www.instagram.com/p/BsmYq7vnuxt/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1jstj8y6u85kj

[veganvagabond88]

Too much prettieness I'm actually in love with Thailand 😍 today we went to the Grand Palace and had lunch by the river then went to see the black Buddah and then to Wat Pho then we went for some street food and cocktails at kaon San road 😉🎉🍸🍹🐰✌ loving it. We've now booked our overnight train to Chiang Mai #vegan #veganism #veganisthefuture #carbs #plantbased #veganforlife #veganfortheanimals #vegangains #hclfvegan #healthy #foodporn #foodies #veganfoodshare #vegansofig #loveyourplanet #lovefood #instafood #instadaily #picoftheday #foodpics #mangostickyrice #dairyfree #lovefood Chiang Mai on Sunday can't wait ,🙏🌅 (at Bangkok, Thailand)

[sokochim17]

“Mango sticky rice donut” which is Coconut glaze with mango purée topped with sesame seeds.

“Kinda Fit, Kinda Fat Bakery”

[starofsiamtk]

Finally tried the viral Thai dessert everyone in America is obsessed with right now — Mango Sticky Rice from Star of Siam Thai Kitchen 🥭✨

Star Of Siam Thai Kitchen - Takeaway food - Forest Hills - Order online

Order Online for Takeout / Pickup. Here at Star Of Siam Thai Kitchen - Forest Hills you'll experience delicious Thai cuisine. Try our mouth-

[easyrecipesdash]

Easy Mango Sticky Rice

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Tajski ryż z mango

Tajski kleisty ryż z mango Deser tajski Mango Sticky Rice i kwiatem groszku motylkowego Blue butterfly pea flowers Deser tajski Tajski kleisty ryż z mango. Kleisty ryż z mango Mango Stieky Riee. Ryż słodki kleisty z mango po tajsku. Kaw Niew Ma-Muang

Ryż słodki kleisty z mango z sezamem i mleczkiem kokosowym

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Tajski kleisty ryż z mango. Deser tajski Mango Sticky Rice i kwiatem groszku motylkowego Blue butterfly pea flowers

Deser tajski Mango Sticky Rice i kwiatem groszku motylkowego Blue butterfly pea flowers. Tajski kleisty ryż z mango. Kleisty ryż z mango Deser tajski Mango Stieky Riee. Ryż słodki kleisty z mango po tajsku. Kaw Niew Ma-Muang

Deser tajski ryż słodki kleisty z mango z groszkiem motylkowym

Potrzebne Składniki na 2-4 porcje: ----------------------------------------- Ryż: Ryż kleisty - Sticky/Glutinous Rice: 250g = ok. 1 i 1/4 szklanki. Nie można zastąpić ryżem do deserów.

Kwiatuszki dla koloru ryżu: 10-12g około 3 czubate łyżki Blue butterfly pea flowers Kwiaty groszku motylkowego, kwiatek co farbuje ryż 250ml wody filtrowanej - 1 szklanka do gotowania Szczypta na koniuszku noża sody oczyszczonej dla zmiany na środowisko zasadowe dla głębokiego koloru chabrowego.

Sosik kokosowy do ryżu: 300ml mleczka kokosowego ok 1 i 1/3 szklanki 2-4 łyżek cukru/ stewii/ erytrolu/ ksylitol 1/2 łyżeczki soli dla smaku 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki zimnej wody do wymieszania mąki ziemniaczanej

Polewa dressing do polania po wierzchu na talerzu 100 ml mleczka kokosowego ok 1/2 szklanki - reszta puszki 400ml Sól szczypta do polewy 2 sztuki mango dojrzałe żółte 1 łyżeczka sezamu najlepiej uprażony na suchej patelni

Muślinowy woreczek do gotowania ryżu na parze lub 2-3 gazy wyjałowione jedna na drugiej jak są cieńkie

Sposób przygotowania : ----------------------------- Kwiaty dla koloru ryżu : Gotujemy na małym ogniu kwiaty przez 8 minut aż woda zmniejszy objętość o połowę a z kwiatów i wody zrobi się granatowy prawie czarny wywar jak atrament. Przecedzamy kwiatuszki odciskamy na sitku każdą kropelkę dodajemy szczyptę sody mamy barwnik dla ryżu. Wypłukany 5 razy i odsączony ryż moczymy w tym płynie przez najlepiej całą noc około 6-8 godzin. Barwnik niebieski musi głęboko wniknąć do środka samego ryżu. Jeżeli barwnika jest za mało musimy dodać troszeczkę wody by ryż był przykryty całkowicie tą kolorową wodą. Na drugi dzień ryż parujemy dając go do specjalnego woreczka muślinowego albo kładąc na gazie Gotowanie mleczka do ryżu: Mieszamy 250 ml gęstego mleczka kokosowego 1 pełna szklanka z 50 g stewii i 1/2 łyżeczki soli, podgrzewamy by słodzik się rozpuścił i na gorące mleko nalewamy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach zimnej wody. Na gorące mleczko zimny wywar z mąki ziemniaczanej i zimnej wody, nie wolno lać zimnej mąki ziemniaczanej do mleczka bo wyjdzie niedobry mączny sos, a ma wyjść taki ala budyń ala kisiel, który po dodaniu do ryżu da nam kleisty cudowny deserowy ryż. Zalewamy gorący ryż przygotowanym sosikiem / dressingiem kokosowym.

Polewa dressing do polania po wierzchu na talerzu: Mleczko kokosów 100 ml niecałe pół szklanki szczypta soli wymieszać Mango możemy pokroić w plastry i rozłożyć jak wachlarz

Garnish / Dekoracja / Ozdoba potrawy dla deserów i ciast to : Polewa czekoladowa, bita śmietana, cukier puder, listki mięty, orzechy, pistacje, posypki cukrowe, owoce np. owoc maliny, tarta czekolada, kandyzowane skórki pomarańczowe, wiórki kokosowe, zygzaki z białej i ciemniej czekolady.

Garnish/ Dekoracja/ Ozdoba potraw zdrowa i dietetyczna: Listki mięty lub melisy, Skórka cytrynowa, pomarańczowa, z limonki, Prażone płatki kokosa, migdałów, Cieniutkie plasterki truskawek lub malin ułożone w wachlarz, Kwiaty jadalne.

Garnish/ Dekoracja/ Ozdoba potraw jak z restauracji z gwiazdką Michelin: Żel z malin bez cukru - zblenduj maliny + odrobina stewii + żelatyna/agar = Kropki lub linie na talerzu Czekoladowy pył - Kakao 100% + odrobina stewii + suszone awokado(opcjonalnie) = posypka o głębokim ciekawym smaku Karmelizowane pestki dyni na sucho - Prażymy bez cukru z cynamonem i stewią Quenelle (łezka, wrzeciono) z jogurtu light

Mango Sticky Rice with Blue butterfly pea flowers

Porada: ------------

Jak uzyskać intensywny chabrowy granatowy kolor ryżu: Używamy wodę z filtra do kwiatków Szczypta na koniuszku noża sody oczyszczonej robimy środowisko zasadowe dla lepszego koloru niebieskiego chabrowego Podgrzewamy kwiatki z małą ilością wody w mikrofalówce 3 minuty i zostawiamy do zaparzenia na kolejne 5 minut odcedzamy dodajemy sodę oczyszczoną.

Jeżeli chcielibyśmy kolor fioletowo - różowy musimy zmienić środowisko na kwasowe i dodać soku z cytryny, limonki, octu. Podobna zasada zmiany kolorów jest z kwiatkami hortensji ale ogrodnicy sypią co innego pod te kwiatuszki by uzyskać pożądany kolor. Chaber bławatek też farbuje na niebiesko ale kolor jest bardzo delikatny ryz wyszedłby bladoniebieski. Chaber służy w kuchni do posypywania jedzenia po wierzchu a nie robienia barwnika.

Ściereczka muślinowa to po prostu cienka naturalna tkanina bawełniana używana jest do filtrowania domowego serka, ryżu, herbaty, jagód, do odsączenia jogurtu, gotowania na parze.

Kwiatuszki groszku motylkowego zalewamy 1/2 szkl. wody i gotujemy 5 minut na małym ogniu i zostawiamy do naciągnięcia. Albo dajemy na 2-3 minuty do mikrofalówki i zostawiamy do naciągnięcia koloru.

Naciągniętym naparem z kwiatuszków zalewamy wypłukany 5 razy ryż. Płyn musi zakrywać ryż jeżeli brakuje płynu dolewamy delikatnie wody by zakryć ryż.

Płyn zakrywa cały ryż, kolor był za jasny dla mnie dorobiłam mocniejszej esencji wykorzystując wodę z ryżu i dolałam

Kwiatków dajemy 2 - 3 łyżki by powstała głęboko granatowa esencja. po wyłowieniu kwiatków i odcedzeniu całego płynu na sitku do miski dodajemy ociupinkę sody na czubku noża i mieszamy to do zasadowego odczynu co pomaga w kolorze niebiskim

Zalewamy ten ryż i zostawiamy na 4-6 godzin albo na całą noc

Zabarwiony ryż odcedzamy z wody można ją użyć do parowania razem z czystą wodą. Ryż parujemy około 30 minut.

Sosik do ryżu: Podgrzewamy mleczko kokosowe z cukrem i solą.

Sosik do ryżu: Mieszamy w miseczce 1 łyżkę mąki ziemniaczanej z 2 łyżkami zimnej wody

Sosik do ryżu: Mieszamy mąkę ziemniaczaną z wodą

Sosik do ryżu: Do gorącego mleczka kokosowego wymieszanego z cukrem i solą dodajemy zimną mieszankę mąki ziemniaczanej i wody i bardzo dobrze mieszamy by zagęścić na jednolitą masę. Powstaje sosik do ryżu.

Przygotowujemy mango

Z mango wycinamy ćwiartkę obieramy skórę i kroimy na plasterki które można potem rozłożyć w wachlarz

Ładnie pokrojone mango będziemy dawać na talerz obok ryżu

Ryż uparowany na gazie sterylnej albo na woreczku muślinowym

Ryż dodajemy do zagęszczonego sosiku do ryżu

Mieszamy dokładnie ryż z sosikiem do ryżu

Gotowy ryż z sosikiem nakładamy do foremki w dowolnym kształcie

Powstaje nam elegancki kopczyk z ryżu , który dajemy na talerz

Układamy na talerzu pokrojone mango i dodajemy polewę dressing zrobioną z reszty mleczka kokosowego i soli

Ryż polewamy polewą - dressingiem i posypujemy sezamem

♥ Smacznego Bon appétit Itadakimasu ♥

Ryż kleisty słodki z mleczkiem kokosowy mango i sezamem

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Kwiat klitorii ternateńskiej - Butterfly Pea Flowe Groszek motylkowy Niebieski kwiatek,groszek motylkowy z którego robi się: *niebieską herbatę (blue tea), *naturalny barwnik do ryżu, deserów i napojów, *napoje, które zmieniają kolor na fioletowy po dodaniu cytryny. *ma naturalny, intensywny niebieski pigment (antocyjany), *jest bogaty w przeciwutleniacze, W Azji używa się go od dawna w kuchni i medycynie tradycyjnej. Używamy te kwiatuszki do : herbaty: zalewamy suszone kwiaty gorącą wodą i mamy napar, który jest niebieski zmienia kolor na filetowy - różowy po dodaniu cytryny ryżu: kwiaty moczy się w wodzie, a potem z tą wodą gotuje ryż do deserów: barwi galaretki, puddingi, tapiokę

W Polsce mamy swój niebieski kwiatuszek chaber bławatek rosnący często w zbożu na polach ale kolor niebieski nie jest aż tak intensywny jak groszku motylkowego

Ryż słodki kleisty z mango z sezamem i dressingiem z mleczkiem kokosowym

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>