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[recetastradicionalesdecocina]

Cómo hacer la mejor masa de pizza casera que hayas probado

[chefmikkyguerrero]

COMO HACER MASA PARA PIZZA RECETA FÁCIL

[agua-panela]

Masa de pizza básica vegana y gluten free

Esta masa para pizza es de muy fácil elaboración y lo maravilloso es que está llena de fibra y favorece la buena digestión de nuestro tracto digestivo.

Ingredientes

125 g de harina de arroz blanco orgánica

60 g de harina de trigo sarraceno

60 g de harina de garbanzos

6 g de levadura seca

10 g de azúcar piloncillo

100 ml de agua tibia

30 ml de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de hierbas provenzales

10 g de sal marina

Modo de hacer

Precalentar el horno a 190°C

Activar la levadura: mezclar la levadura con el azúcar y agregar los 100 ml de agua tibia

Tapar con paño de algodón y dejar doblar su volumen

En un bol mezclar e integrar las harinas, las hierbas y la sal

Agregar la levadura activada y el aceite de oliva

Dejar reposar la masa en un bol con un poco de aceite de oliva

Extender la masa en molde redondo

Verter la salsa de su preferencia

Dejar hornear de 20 a 25 min

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AguaPanela

[yolijolie]

Aquí pan y depués gloria

-Ponme una barra de medio, Pedro.

-Las que quedan son de la mañana.

-Eh… Pues dame aquélla de allí,…

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[recetarismo]

Masa de pizza casera, estilo italiano.

Ingredientes

 1 kg de harina de trigo de fuerza (os recomiendo la del Amasadero).

1/2 litro de agua templada.

25 gramos de sal (a partir de esta medida, si te gusta un poco más salada, incrementa la medida).

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

25 g de levadura fresca de panadero (la encontraréis en Eroski, Mercadona...la que compro es de la marca Levitel, la medida es el taquito, de los dos que trae) o bien levadura liofilizada de panadero (8 gr.).

Otros elementos

Papel para hornear.

Preparación

En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.

Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.

Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

Añadimos el aceite de oliva virgen y la sal (es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación). Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.

Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta. Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor. Para refinarla, debemos estirar la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos. Este es el truco que hace que la masa sea increíble.

Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homogénea. La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero tampoco se debe de abusar. Yo en los ingredientes he puesto 1 kilo aunque en realidad empleé unos 100 gramos más, todo depende de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.

Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos- 1 hora. Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utiliza el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la masa vuelve a su posición original estará lista para preparar.

Via: www.recetasderechupete.com

[awkwardlyfestyle]

“When life gives you lemons, give life’s lemons back. Chuck them back, screaming “I don’t want your damn lemons! What am I suppose to do with these?!?”

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