#mazurki

[fryderyk-chopin]

''Muzyka Chopina skrywa w sobie – obok cech zewnętrznych jak taneczność mazurków – inną stronę polskości: poczucie dumy, szeroki gest, szlachetność, wielkoduszność – wszystkie te wspaniałe cechy, które zgubiły kraj.''

— Piotr Anderszewski, pianista polsko-węgierskiego pochodzenia w wywiadzie dla BBC Music Magazine

[songs-of-the-east]

Kapela Maliszów is a family musical trio from the town of Męcina Mała, Poland that performs Polish folk music. Much of the groups repertoire consists of the Mazurek (Mazurka) genre.

The Mazurek was imported into western Europe in the 19th century and became very popular in parts of Spain, France, Portugal, Italy, the Netherlands, Belgium, and Ireland. From Spain, France, the Netherlands, and Portugal it spread to Latin America and the Caribbean, Africa, and Asia and now is considered part of the traditional music and dance of countries such as Cape Verde, Puerto Rico, Brazil, the Philippines, Peru, Curaçao, Cuba, Nicaragua, and Mexico - in these countries it most often syncretized with local folk elements.

[stupendousunknownstrawberry]

Jak nie przytyć w święta? Pomoże... niebieska zastawa

Jak nie przytyć w święta? Pomoże… niebieska zastawa

Żur, jajka, potrawy mięsne, wielkanocna babka, sernik i mazurki – nie sposób w święta przejść obok tych pyszności obojętnie. Oczywiście nie musimy rezygnować ze wszystkich wielkanocnych potraw. Ważne, by zachować umiar w jedzeniu i pamiętać o kilku ważnych zasadach. Sposoby na to jak nie przytyć w święta zdradza nam dietetyk Agnieszka Piskała.

View On WordPress

[jkjaroszewska]

Happy Easter!! Easter at home with family and kids!! #somuchfun #happyviking #happyme #travel #easter #olsztyn #wielkanoc #mazurki #malowanejajka #pisanki (at Olsztyn)

[soul-in-the-bowl]

#tbEaster: Mazurki

Piszę ten post krusząc na klawiaturę mazurkowym ciastem i rozkoszując się rozpływającą się w ustach słodką, kajmakową polewą. Wielkanoc jest jedynym momentem w roku kiedy dogadzam sobie tym przysmakiem, ponieważ jeśli chodzi o mazurki - nie znam umiaru. Po prostu nie umiem przejść obok stojącej w kuchni blachy z upieczonymi pysznościami i nie uszczknąć chociaż kawałka. A przecież jak skubne czekoladowego, to musze sprawdzić czy kajmakowy nadal smakuje tak dobrze i czy przypadkiem migdałowy nic nie stracił ze swojej słodyczy. Przepisy, z których robimy z mamą mazurki towarzyszą mi od dzieciństwa, spisane na dawno pożółkłych, rozsypujących się kartkach. Zmieniło się tylko jedno - kiedyś robiłyśmy polewę kajmakową rozpuszczając garście krówek w gorącym mleku, a teraz puszkę kremowego kajmaku kupujemy po prostu w sklepie. Ciasto na mazurki musi być bardzo maślane i mało słodkie, dzięki temu jest kruche i łagodzi obłędną słodycz polewy. Dodatkowej, świeżej nuty dodaje mu cytrynowa skórka. Kruche ciasto na 4-5 niedużych mazurków: 1 kg mąki 600 g masła 3 żółtka 1 jajko 150 g cukru pudru skórka otarta z 1 cytryny Mąkę, cukier puder i cytrynową skórkę siekamy z masłem o temperaturze pokojowej. Dokładnie łaczymy składniki rozcierając je w dłoniach. Po chwili dodajemy żółtka, jajko i szybko zagniatamy ciasto (zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasto nie będzie kruche, tylko twarde). Formujemy kostkę, zawijamy w folię i chłodzimy minimum godzinę w lodówce.

Blachę wykładamy pergaminem i dzielimy na 4 części przy pomocy pasków z folii aluminiowej. Każdą z nich wylepiamy pokrojonym na ok. 1 cm paski ciastem. Dodatkowo można zrobić wałeczki wokół brzegów mazurków, aby nie spływały z nich polewy. Ciasto nakłuwamy widelcem (aby nie "puchło") i wkładamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-20 minut. Należy je obserwować i jak tylko zacznie nabierać rumianego koloru, wyjąć. Na ostudzonym cieście układamy polewy i ozdabiamy bakaliami.

Polewa kajmakowa jest gotowa właściwie w momencie otwarcia puszki. Warto ją tylko zamieszać by nabrała gładkiej konsystencji i można smarować mazurki. W tym roku po raz pierwszy zmieniłam ten przepis i pod kołderkę kajmaku położyłam cienką warstwę powideł śliwkowych zmieszanych z suszonymi śliwkami, które całą noc leżakowały w złotym rumie - bardzo fajna kompozycja smaków. Wierzch przyozdabiam migdałami, rodzynkami i skórką pomarańczową. Polewa migdałowa: 1 szklanka śmietany 18% 2 szklanki cukru pół laski wanilii 100 g obranych ze skóry i drobno zmielonych migdałów 1 żółtko Śmietanę z cukrem i rozerwaną laską wanilii doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 12-13 minut. Połowę masy odlewamy do drugiego garnka, a do reszty dodajemy zmielone migdały i żółtko jaja i przez chwilkę mieszamy na ogniu, nie doprowadzając do zagotowania. Gorącą masę wylewamy na upieczone mazurki. Polewa czekoladowa powstaje poprzez dodanie czubatej łyżki gorzkiego kakao do połowy gorącej masy pozostałej z robienia polewy migdałowej. Na wierzchu czekoladowych mazurków najlepiej smakuje warstwa orzechów włoskich posiekanych z kandyzowaną skórką pomarańczową. Bon apetit!

[shewhodoesnotexist]

Jest tyle postów o pisankach, ale czy ktoś zrobił posta o mazurkach?

[martumes]

Mielewski: To są te szachy, ale kto ostatni krzyknie mat...?

Mielewski i Mazur:... Anderson.

[just-igla]

Jastrzębski Węgiel - Asseco Resovia Rzeszów

Swędrowski: Ta piłka mogła lecieć... Mogło być boisko albo aut.

Mazur: No, trzeciej możliwości, prawda, nie ma.