NASCE MEatSCHOOL
Nasce a Tombolo (Tombolo-PD) MEatSCHOOL , l’Academy dedicata alla formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina.
L’Academy prevede percorsi specialistici e multilivello, lezioni teoriche ma soprattutto pratiche: è questa la ricetta per creare le figure professionali di domani.
Al via nel mese di marzo tre nuovi corsi rivolti ai privati. MEatSCHOOL, che opera grazie ad una rete di collaborazioni e partnership, si pone come obiettivo quello di fornire contenuti formativi di qualità sviluppando conoscenze multilivello. Le attività si svolgeranno, nell’edificio realizzato ad hoc a fianco degli stabilimenti produttivi di Centro Carni Company, azienda promotrice del progetto, ma anche presso le aziende che ne faranno richiesta.
Presente, all’interno di MEatSCHOOL, anche un percorso esperienziale in diversi step che rappresentano tutta la filiera della carne bovina, dall’allevamento alle modalità di macellazione passando per le razze con la possibilità di vedere e toccare dei manti veri. Un’esperienza che serve a valorizzare ancor di più le lezioni trattate in aula.
Sono tre i corsi rivolti ai privati e che prenderanno il via nel prossimo mese di marzo:
• il 16 marzo il corso “Grasso è bello”, che riguarderà il temuto grasso e la sua importanza nelle carni;
• il 23 marzo il corso “Chianina..quanto mi garbi!”, che andrà ad approfondire la Razza Chianina, tra le più antiche razza autoctone italiane, allevata lungo la dorsale appenninica;
• il 30 marzo il corso “Team Angus o Team Chianina?” che sarà dedicato alla comparazione delle due razze: Angus e Chianina andando a confrontare due tipologie di preparazioni a crudo e a cotto con un cenno specifico al processo di frollatura, applicato per entrambi le tipologie di carni assaggiate.Per consultare il catalogo dei corsi: https://meatschool.it/corsi/