Moules Frites [Recept 📋⬇️] Igår var det premiär med fat från @honokeramikstudio 🤩 Därför blev veckans fredagsfirre självklart musslor 😋 Underbara smaker från havet med pommes, aioli och färskt bröd som tillbehör 👌 I glaset blev det jubileumsutgåvan från Chimay 🍻 Svep för mer bilder ↔️ 🛒 Ingredienser 2 kg blåmusslor 3 st vitlökar, finhackade 2 gula lökar, finhackade 1 mindre fänkål, finhackad 1 röd chili, finhackad 1 morot, finhackad 1 kruka färsk persilja 2 msk fiskfond 2 msk sjöpungsfond 1 msk musselpulver 1 tsk chiliblandning med fänkål 4 dl torrt vitt vin olivolja smör Pommes: Potatis Vatten Ättika Bikarbonat olivolja salt Aioli: Majonnäs 4 vitlöksklyftor, rivna Sriracha Sjöpungsfond Baguette 🔪 Tillagning Tvätta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem ⏲ Blanda ihop aiolin ⏲ Skala och skär potatisen i stavar och pudra med bikarbonat i en bunke ⏲ Koka upp vatten i en vattenkokare, häll över potatisen, tillsätt ättika och låt stå i minst 20 minuter ⏲ Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även fänkål, morot, chili och persiljestjälkar (spara bladen till servering). ⏲ Häll av vattnet från potatisen och torka torrt med kökshandduk ⏲ Spraya på olja och salta potatisen lite och kör i airfryer på pommes läget ⏲ Fräs lök, vitlök, fänkål, chili, morot och persiljestjälkar i olja och smör någon minut och gå i med musselpulvret samt chiliblandning. ⏲ Tillsätt musslorna vinet och fond. Lägg på ett lock och koka/ånga i några minuter tills alla öppnat sig. Toppa med fint hackad persilja. 🛎️ Servera de nykokta musslorna med klyftpotatis/pommes frites, bröd och aioli. 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #moulesfrites #blåmusslor #vitlök #fänkål #chili #fiskfond #sjöpungsfond #musselpulver #chiliblandning #pommes #musslor #matobak_se #icookcosori @cosoricooks #cosorisverige @cosorisverige @hisingensfisk @marinetaste @musselfeed @kockumsjernverk @koketcetera @fredchill.ax @audgeirrknives
