Mar 3, 2022
Blog sobre gastronomia.
Jantando em um dos 50 melhores restaurantes da América Latina
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Jantando em um dos 50 melhores restaurantes da América Latina
Narda Lepes, tras la aprobación de la "Ley de Etiquetado Frontal" en la Argentina: "El impacto más importante es en materia de salud pública"
Narda Lepes, tras la aprobación de la “Ley de Etiquetado Frontal” en la Argentina: “El impacto más importante es en materia de salud pública”
A poco de que quede “cajoneada”, con una fuerte oposición en el Congreso de la Nación por parte de la alianza “Juntos por el Cambio” y la resistencia de grandes monopolios, finalmente se aprobó la “Ley de Etiquetado Frontal” en la Argentina. En diálogo con Página 12, la reconocida cocinera Narda Lepes celebró la iniciativa, subrayó que es un primer paso y marcó el camino sobre lo que debería ser…
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Los 94 consejos de Narda Lepes
Los 94 consejos de Narda Lepes
Los 94 consejos de Narda Lepes
Entre ellos, los que más abrieron juego a comentarios entre idas y vueltas con sus seguidores fueron “Las bananas no van en la heladera”, con 97 respuestas, 313 retweets y 2.106 me gusta y “Zanahoria rallada. El que la ralla gruesa no entiende nada. Se ralla del lado finito. Gruesa sin sabor, seca y mata encías no. Acá no acepto opiniones. Calabozo”, con 120…
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Narda Lepes: "Uno de los errores más grandes es preguntarle a los chicos qué quieren comer"
Narda Lepes: “Uno de los errores más grandes es preguntarle a los chicos qué quieren comer”
Que los niños coman de todo no tiene que ser un problema, o al menos eso es lo que predica la talentosa cocinera Narda Lepes. En diálogo con Infobae, la chef argentina se mostró (pre) ocupada por la creciente epidemia de obesidad infantil. Abrió un nuevo restó realmente innovador: allí hay mensajes en las paredes sobre alimentación saludable y atienden las mesas abuelas y amas de casa. “Comé lo…
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Comer con los ojos
Del 12 al 20 de noviembre llega a Buenos Aires la segunda edición del festival de cine culinario “El Cine Cocina”, con una enriquecida y ampliada propuesta cultural y gastronómica, apadrinada por el cinéfilo chef Takehiro Ohno.
Con películas, talleres y cine-cenas, la Alianza Francesa recibirá a quienes aman la cocina en todas sus formas, agasajándolos con filmes presentados por los grandes de la cocina local, como Narda Lepes, Juliana Lopez May, Maru Botana, Martín Molteni, Jean-Baptiste Pilou, Daniel Uria, Patricia Courtois, Rabindra Nath y Ryo Suehiro.
El viaje sensorial comienza en Japón, con Takehiro Ohno presentando el documental Jiro dreams of Sushi de David Gelb, que habla del sushimaster Jiro Ono y sus tres estrellas Michelin. Después, la clásica obra de ficción Tampopodel director Jūzō Itami, retoma con humor la estética western spaghetti, al mejor estilo ramen.
La ruta asiática nos lleva a la India y a su exquisita comedia romántica Amor a la carta, del director Ritesh Batra. Luego llegamos a Francia con el film Vatel de Roland Joffé, mostrando los inicios de la gran cocina francesa y a uno de sus más emblemáticos representantes, en medio de banquetes y crema chantilly.
También en Francia, los documentales L'invention de la cuisine: Pierre Gagnaire de Paul Lacoste y Les alchimistes aux fourneaux de Gilles de Maistre, dedicados a Pierre Gagnaire, uno de los chefs contemporáneos más importante, nos hacen descubrir la evolución de la técnica culinaria en manos de un cocinero artista.
Gracias al documental canadiense Le Semeur de la directora Julie Perron, nos volvemos a conectar con la tierra y el origen de los alimentos: sembrar, cosechar, habitar la tierra e integrar el ciclo de la naturaleza, no sin transformarlo con algo de arte y poesía.
Llegando a los Estados Unidos, la deliciosa película Julie & Julia de Nora Ephron da la receta para curar los males gracias al suculento boeuf bourguignon; mientras que la celebrada Chef: la receta de la felicidad, creada, dirigida y protagonizada por Jon Favreau, nos lleva de viaje en foodtruck para descubrir el encanto del sur norteamericano con una proyección especial al aire libre en el Buenos Aires Market.
¿Algo dulce para el final? Chocolat de Lasse Hallström con la famosa actriz francesa Juliette Binoche quien nos lleva hacia los encantos del chocolate y Charlie y la fábrica dechocolate de Tim Burton, la versión cinematográfica de la clásica obra de literatura infantil de Roald Dahl.
Además de películas, el festival propone un taller de chocolatería para jóvenes no videntes, un taller de cocina de la India y una merienda a ciegas con el camión Gallito Ciego. También se realizarán cinco Cine-Cenas en los mejores espacios gastronómicos de Buenos Aires, con menús inspirados en las películas de la selección y elaboradas por los chefs más cinéfilos: Menú Jiro dreams of Sushi, en Nihon Bashi; Menú Pierre Gagnaire, por Martin Molteni; Menú Vatel, de Jean-Baptiste Pilou; Menú Le Semeur, de Juliana Lopez May; y un Menú Julie & Julia, donde cocina Patricia Courtois.
El Cine Cocina, un nuevo festival original donde la mirada del cine sobre la cocina abre la puerta de nuevas experiencias sensoriales, a ambos lados de la pantalla.
En Alianza Francesa: Av. Córdoba 946 (Películas de exhibición gratuita, con cupo limitado)
Talleres y Cine-Cenas: Sólo con reservas anticipadas www.elcinecocina.com.ar
Con el auspicio de la Alianza Francesa, Embajada de Canadá, Embajada de Estados Unidos, Aeropuertos Argentina 2000 y Trumpeter.
EN LA SEMANA GOURMET, NARDA LEPES EN SAN HONORATO
EN LA SEMANA GOURMET, NARDA LEPES EN SAN HONORATO
Como parte de la Semana Gourmet, Narda Lepes cocina en San Honorato el jueves 18. Y mirá cuál es el menú especial de la semana.
La Semana Goumet tendrá lugar del 15 al 22 de septiembre en la ciudad de Córdoba, y San Honorato (25 de mayo 1208) es uno de los restaurantes que ofrecerá menús regionales a precios promocionales.
MENÚ: . ENTRADA: Remolachas a la plancha, lengua de ternera, rúcula y…
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Narda está del tomate
Diez manos y poco cerebro. Juntar a un cocinero brillante como Darío Gualtieri con Narda Lepes, es subestimar nuestra inteligencia. La movida, que comenzó en la Costa Azul el año pasado, ahora se repitió en José Ignacio.
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Hoy leemos... «Comer y pasarla bien», de Narda Lepes
¡Feliz año, Peras! Un poco tardío, pero año nuevo al fin y al cabo.
Para empezar con algo distinto después de esta pausa, hoy os traigo un libro que me han regalado en las pasadas fiestas y que me ha encantado. Si bien está muy bien escrito, no es ninguna perla de la literatura. Ahora comprenderéis dónde reside su encanto...
Narda Lepes, la autora, es la versión argentina (y femenina) de nuestro Arguiñano. Carismática, sencilla, muy «de andar por casa» y cercana, hace unos platos para chuparse los dedos. Este es su primer libro de cocina y, a diferencia de otros libros de cocina que se limitan a exponer recetas y cómo elaborarlas, aquí la autora habla de los alimentos casi desde un punto de vista artístico y emocional. Qué evocan para ella, dónde lo cocinó por primera vez, con qué otros alimentos pueden combinarse... Otro punto positivo es la fotografía, unas imágenes que te dan hambre de forma automática. Está científicamente comprobado. Abro el libro y empiezo a salivar.
Si no conocéis nada de Narda y os gusta la cocina, os recomiendo que busquéis este libro. Seguro que no os defraudará.
¡Feliz martes!
Tere