Losos na poru
Naravni antibiotik Za popestritev naše prehrane po zimi, je por več kot dobra in predvsem zdrava rešitev, saj vsebuje veliko koristnih snovi, ki jih naše telo nujno potrebuje v hladnih mesecih. Naj najprej omenimo, da por uvrščamo med tako imenovana živila znizkokalorično prehransko vrednostjo (100g svežega pora vsebuje vsega 61 kalorij). Pospešuje prebavo, saj je bogat s prehranskimi vlakninami, poleg tega pa je tudi naravni diuretik. Por je prav tako bogat vir vitamina A, C in K, magnezija, kalija in železa. Poleg tega vsebuje tudi vitamin B in antioksidante. Slednji preprečujejo oksidativne procese v celicah ter tako pomagajo pripreprečevanju srčno žilnih bolezni. Por prav tako znižuje koncentracijo holesterola v krvi ter krepi imunski sistem. Losos kljub mastnosti zelo zdrava riba
Losos je vsem verjetno znan kot mastna riba, vendar zelo zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov, tako v njem najdemo vitamin B6, B12, niacin in tiamin. Prav tako je bogat vir mineralov; kalija, fosforja in selena. Energijska vrednost lososa sestoji le iz maščobin beljakovin, saj ogljikovih hidratov v živilu ni. Tako je energijska vrednost divjega lososa na 100 gramov 142 kcal. Ribe na splošno veljajo za zdravo prehrano; enako velja za lososa. Po drugi strani pa je zanimivo, da znanost še ni odkrila vseh razlogov, zakaj so ribe (tudi posebej masten losos) tako zelo zdrave za naš organizem. No, prvenstveno velja izpostaviti omega 3 maščobne kisline, ki jih vsebuje losos. Te zmanjšujejo vnetja, ki so vzrok za veliko zdravstvenih težav, med drugim srčno žilnih obolenj, sladkorne bolezni, nekaterih rakavih obolenj in vnetja sklepov. Rezultati zadnjih raziskav so pokazali, da Omega 3 maščobne kisline pomagajo pri upočasnjevanju bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen in druga kognitivna pešanja zaradi starosti. Prav tako osebe, ki zaužijejo dovolj omega 3 maščobnih kislin, imajo manj težav z depresijo, so manj agresivne ter se pri njih celo zmanjša tveganje za samomor.[1] Losos + por Iz zgoraj napisanega lahko sklepamo, da je jed Losos na porudobra in zdrava izbira. Poleg tega je primerna izbira za tiste, ki ne uživajo mesa. Za mesojedce pa je zelo dobra alternativa. Jed lahko zelo hitro pripravimo za kosilo ali večerjo. Kaj potrebujemo?
· 500g pora,
· 1 čebula,
· 2 lososova fileja,
· sol, poper,
· 2 žlici olivnega olja,
· 100ml zelenjavne juhe,
· 2 žlici nasekljanega peteršilja,
· 1 žlica limoninega soka.
Priprava:
1. Por očistite in prečno razpolovite. Kose pora po dolžini zrežite na tanke rezance. V cedilu jih oprhajte in pustite, da se odcedijo.
Čebulo olupite in zrežite na drobne kocke. Lososove fileje popivnajte do suhega, ju solite in poprajte.
2. V plitvem loncu segrejte olje. Na njem dušite čebulo in por. Solite in poprajte, zalijte z juho in porove rezance kuhajte 3 – 4 minute.
3. V ponvi segrejte maslo in vmešajte limonin sok. Lososove zrezke pecite 2-3 minute na vsaki strani.
4. Ribo položite na por in jo pokapajte z limoninim sokom.
Dober tek!
[1] Vir: http://www.salmonfacts.org











