Uma novidade para o paladar olindense (e adjacentes) vem lá do Pacífico Central e se chama “poke”. Trata-se de um prato tradicional da gastronomia do Havaí, sob a influência das tendências alimentares da região da Polinésia. A palavra “poke”, do havaiano, significa “fatiar”. Sua versão clássica é composta normalmente por peixe cru cortado em cubos dispostos num bowl com temperos e legumes. Pode-se dizer que flerta com o sunomono, da cozinha japonesa, ou ainda com o ceviche, da cozinha peruana, mas ainda assim é bem peculiar e único.
O Meraki Poké, restaurante instalado recentemente na praça de alimentação do shopping Patteo, em Olinda, oferece uma boa variedade de pokes que agrada do palato mais excêntrico ao mais usual. Opções com salmão, atum, polvo, camarão, lula, frango e cogumelos estão disponível no cardápio, além de acompanhamentos exóticos, como wakame (alga), edamame (soja ainda na vagem verde) e abacaxi temperado com cebola roxa – tudo isso na base de arroz (japonês ou negro) ou salada.
Na foto, toda a deliciosidade umami do “poke mushi” com a base de folhas com espaguete de cenoura e abobrinha, sobre a qual foi disposto um mix de shiitake, shimeji, camarão e lula, tomate cereja, cebolinha, abacaxi temperado e chips de batata doce. Para os mais aventureiros, ainda há a possibilidade de criar o seu próprio poke – basta perguntar às melhores e mais atenciosas atendentes!
Uma refeição leve e fresca, ótima para o pós treino ou para qualquer momento em que a fome gritar!
