#painsansgluten

[audreyfoodies]

Pain au levain sans gluten 🥖🥖🥖

Retrouve le goût du bon pain d'antan avec cette recette déjà adoptée par un bon nombre de personnes !

Un pain avec un bon goût de levain et une croûte bien caramélisée

Je t'apprends à réaliser cette recette, pas à pas, sur ma chaîne YouTube Audreyfoodies

[objectif-ceto]

Super trouvaille en Allemagne. Un mix de farines @lizza pour buns vraiment excellent 🤩 J’en ai réalisé 4 avec la totalité du mélange pour que la dimension soit adaptée à un burger normal. Donc 1,65g de GN par petit pain. Le goût, la texture, le croustillant, tout était au rdv. Nous avons eu l’impression de manger du pain à la farine de blé. Du coup, va falloir je retourne rapidos en Allemagne 😜 Vous connaissez cette marque ? #buns #burger #painsansgluten #paincetogene #recettecetogene #keto #ketodiet #ketodinner #ketodebutante #cetogene #ketolifestyle #ketotransformation #ketofood #ketoloving #cetogenelife #ketodietrecipes #cétogène #cetogenebelgique #dietcetogene #lchfdiet #alimentationcetogene #ceto #sanssucre #sansgluten #ketofamily #regimecetogene #togetherketo #lchf #ketosante https://www.instagram.com/p/CQdvXhtpIxj/?utm_medium=tumblr

[cesoda]

Pain sans gluten rapide au moule à Cake #painsansgluten #glutenfree #bread (à Quelque part sur La Planete Sophie)

[lesprosdelamachineapain]

(via 5 Recettes de Pain Sans Gluten Faciles à Réaliser en Machine)

[regime-ancestral-au-quotidien]

LES PETITS PAINS SANS GLUTEN NON FRIABLES DE REVE !

Voici la recette (pour 1,25 kg de pain - ma MAP est une Délonghi)

1/ Mélanger 6cl d'eau chaude (38° C) avec 2,5 cl de levure sèche active (10 min. environ, le temps de faire les phases suivantes)

2/ (Mix humide) Dans le bac de la MAP: mettre 450 ml d'eau (nous on met de l'eau minérale car notre eau est très calcaire), et 3 c. à soupe d'huile (Olive)

3/ Dans un bol à part, mélanger (mix sec): - 500g de farine de riz - 100g de farine(s) autre(s) (moi j'ai mis 50g de f. de sarrazin et 50g de f. de châtaigne) -  c. à café de sel -  c. à soupe de sucre (complet) -  50 grammes de graines diverses (facultatif : vous ne pouvez en mettre que par-dessus ou pas du tout) 4/ Déposer ce mix sec dans le bac par-dessus le mix humide (sans mélanger)

5/ Faites un "creuset" ou petit puit dans le mélange sec du dessus ET y mettre le mélange eau-levure qui aura fermenté (ça ne sent pas bon et ça fait un petit tas de mousse) que vous aurez mélangé énergiquement avant de le verser.

6/ Programmez votre MAP selon ces critères: - 3 min de pétrissage lent - 22 min de pétrissage rapide - 44 min de fermentation (30°C) - 20 sec. de dégonflement - 28 min de fermentation (30°C) - 10s de dégonflement - faire arrêter avant la dernière fermentation ET la cuisson

7/ Retirer Votre bac mélangeur de la MAP

8/ Préchauffer le four entre 30 et 40°C (à 30°C mon four ne se stabilise pas).

9/ Remplir vos moules à muffins (s'aider d'une spatule, ça accroche ;)). Pas tout à fait à ras bord (ça va encore gonfler)

10/Enfourner pour 50 min (nouvelle phase de fermentation)

11/Remonter le four à 200°C ET cuire environ 30/35 min. On voit qu'ils sont prêts quand ils dorent joliement ;).