Cozonac impletit cu cacao (fara framantare)
1 kg faina
600 ml lapte
200 gr zahar
4 galbenusuri
50 gr drojdie proaspata
50 gr unt topit
1 lingurita sare
esenta rom, vanilie
coaja de lamaie si portocala
pentru umplutura:
4 linguri cacao
4 linguri zahar
pentru uns:
1 galbenus
3 linguri lapte
Punem faina si sarea intr-un vas. Facem maiaua astfel: dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si le lasam sa dospeasca. Adaugam peste faina si amestecam. Punem galbenusurile batute usor si incepem sa framantam cu mana. Adaugam esentele si coaja de lamaie si portocala. Adaugam treptat untul topit si continuam sa framantam pana obtinem o compozitie omogena, nu foarte compacta.
Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei, framantam usor si formam sase bile de aluat
Intindem in forma de dreptunghi bilele de aluat.
Amestecam cacao cu zaharul si o presaram pe intreaga suprafata a dreptunghiului de aluat.
Rulam fiecare dreptunghi de aluat strans, ca pe o rulada.
Impletim cele trei rulouri si le prindem la capete.
Asezam cozonacii in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la dospit cam jumatate de ora la loc cald. Ei vor dospi chiar si daca nu este foarte cald in camera insa procesul de dospire va dura mai mult.
Dupa ce au crescut ii ungem cu galbenus...
Dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora la 200 grade.
Ungem cu sirop din apa cu zahar dupa ce ii scoatem din cuptor. . Lasam sa se raceasca apoi taiem felii. POFTA BUNA!
