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PARROZZO

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Prodotti tipici abruzzesi: 5 specialità da provare (anche a casa tua) - Appunti Sul Blog

Prodotti tipici abruzzesi: 5 specialità da provare (anche a casa tua).

Prodotti tipici abruzzesi da provare

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Neither panettone nor pandoro but a secret third thing (parrozzo)

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Parrozzo il dolce d'Abruzzo al quale Gabriele D'Annunzio diede il nome.

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Parrozzo abruzzese monoporzione

Oggi ho preparato il parrozzo, il “pane rozzo” tanto caro a D’Annunzio, complici la giornata uggiosa e l’arrivo di una busta di armelline inviata da amici che conoscono bene i miei gusti. Tra l’altro oggi sul Calendario del Cibo Italiano si festeggia proprio questo dolce, così contribuisco ai festeggiamenti con  la mia ricetta. L’ho realizzato in versione monoporzione, per poterlo gustare a…

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[spettriedemoni]

Parrozzo, perché è quel periodo dell'anno.

Se è porno lascio.

[spettriedemoni]

Mia mamma ci ha tenuto a non farmi stare senza parrozzo anche quest'anno.

Adesso è Natale!

[pupincook]

Parrozzo

Preparazione: 30 minuti - Cottura: 1 ora

Ingredienti:

250 g di zucchero

150 g di mandorle pelate, lasciandone una decina con la buccia

150 g di semolino

6 uova

1 arancia non trattata

1 limone non trattato

5/6 mandorle amare

cioccolato fondente

un po’ di liquore Aurum

uno stampo da Parrozzo

Ricavare buccia dal limone e dall’arancia, prendere il succo solo della metà dei due frutti. Battere i tuorli con lo zucchero e unire al composto la buccia grattugiata. Macinare entrambi i tipi di mandorle, comprese quelle lasciate con la buccia e unirle al composto insieme al semolino, poco alla volta. Unire il succo di mezzo limone e di mezza arancia.

Battere i bianchi a neve ferma e unire al composto delicatamente, poi unire un po’ di liquore.

Rivestire l’interno dello stampo con un foglio di alluminio e infornare a 180°C per un’ora. Quando il parrozzo sarà completamente raffreddato e asciugato (aspettare 24 ore), sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e rivestire il parrozzo.