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Quelle récolte !

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Zᴜᴄᴄʜɪɴᴀ Pâᴛɪssᴏɴ ʀɪᴘɪᴇɴᴀ ᴅɪ Rɪsᴏ ᴄᴏɴ Vᴏɴɢᴏʟᴇ ᴇ Sᴀʟɪᴄᴏʀɴɪᴀ 😏Chi di voi ha seguito le stories di ieri avrà visto che stavamo pasticciando con questi ingredienti un pò strani : La zucchina Pâtisson (che in molti avete riconosciuto) e la Salicornia. Era molto che avevo in mente di unire questi sapori assieme 👨‍🍳 e aspettavo di trovare gli ingredienti che, purtroppo, quassù non è proprio facilissimo trovare. In special modo la Salicornia, ma anche le comuni vongole (non quelle veraci, più grandi e insipide, ma i più piccoli Lupini di mare😋) sono leggermente - per usare un valido eufemismo😆 - difficili da reperire tra i monti del Tirolo ⛰️ Invece la Zucchina Pâtisson la si trova abbastanza facilmente👍🏻, al contrario di ciò che accade in quel di Roma, dove non l'avevamo proprio mai vista ! Quel suo sapore così delicato e leggero era alla base dell'idea del piatto "marino" che era, fino a ora, solo nella mia immaginazione e la cui funzione d'onda finalmente ha trovato una soluzione in questo universo 🤭, come vedete dalla foto (al solito scattata troppo di fretta, ma vabbè 😆) ⌛Se avrete un pò di pazienza troverete la ricetta con tutto il procedimento per preparare questo piatto sul Blog. Ci vuole precisione e buona manualità, ma non è complicato ottenere il risultato💪🏻. Vi stupirete di quanto è delicato e delizioso il gusto di questa ricetta, preparata senza spezie proprio per mantenere e preservare tutta la leggerezza dei sapori poco incisivi degli ingredienti😍 🙌Bisognerà fare molta attenzione alla sapidità, perchè tra Salicornia e Vongole è facile sbancare, ma con i consigli che troverete sarete sicuramente avvantaggiati rispetto a noi, spericolati - e a volte anche sfigati 🤣- sperimentatori 😎 Noi abbiamo preparato una bella porzione per due, ma si possono realizzare anche delle squisite monoporzioni, se trovate delle Pâtisson più piccine 😉 Il piatto è ideale da accompagnare con un fresco Pinot Bianco 🥂ed esprime le sue migliori note se servito appena tiepido. Buon assaggio !🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘😘 #TheKitchenTube #patisson #risotto #risottolover #vongole #cucinare #ricette #recipes #rezepte #ifpgallery #italianrecipe #solocosebuone (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/CS54qbFjVFg/?utm_medium=tumblr