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La pignatta viene solitamente associata ad una festa per bambini o, comunque, in chiave baby. Ma chi ha detto che gli adulti non si possano divertire con la stessa identica trovata? Basta semplicemente personalizzarla un po’, a seconda del party e dei regalini con cui vogliamo che “innaffi” il pubblico. Se avete voglia di saperneContinua a leggere
Per Big Party
*Cioccolatini e Pentolaccia*
4/03/17: Oggi sono andato con la mia famiglia alla Pentolaccia Casamassimese, una specie di piccolo Carnevale locale che si fa quando Carnevale è già finito (molto trasgressiva questa cosa 😼😈). C'erano solo 4 carri carucci, piccoli ma molto simpatici, uno di questi molto strano e per questo probabilmente è quello che ricorderò più a lungo: presentava il Sindaco di Adelfia con una scopa intento a spazzare su una barca che sta naufragando WTF. La musica che hanno messo, trasmessa con delle casse con delle distorsioni estreme che mi sembrava di essere ad un concerto dei Crystal Castles, era per lo più un “ommioddio noooo, toglietela, che è sta roba”: canzoni lente in spagnolo (probabilmente le canzoni mal riuscite di quelli che ci scassano la minc**a l'estate tipo E. Iglesias) e poi ROVAZZI… Ovviamente non potevano mancare i bimbi con le bombolette di schiuma che rovinano i vestiti. Poi siamo andati all'Auchan e abbiamo speso una 60ina di euro per una spesa composta quasi totalmente da cioccolatini e merendine. Mia madre poi ha esclamato “Chissà cosa avrà pensato la cassiera… forse avrà capito che siamo una famiglia molto depressa” ahahahahahahah
P.S. Mi è piaciuto moltissimo il look di quelle due ragazze con le parrucche celesti e fucsia in una foto: ha qualcosa di fantastico che mi rapisce lo sguardo ma che non so spiegare
Stintino, oggi la Pentolaccia
Stintino, oggi la Pentolaccia
Al centro culturale per i bambini l’ultimo appuntamento con l’edizione del Carnevale stintinese 2015. Di notte si balla a Capo Falcone
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La Pignata
Proverbio Salentino: Li uai te la pignata li sape la cucchiara ca li ota (I guai della pignatta li conosce il suo mestolo che li gira).
La pignata è una pentola di terracotta smaltata, forse precorritrice della pentola a pressione, un tempo adoperata per conservare il grasso, la sugna o lo strutto. Un tegame che ricorda la forma tronfia e panciuta della pigna, con due solide fettucce per asole,…
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La Pignata
Proverbio Salentino: Li uai te la pignata li sape la cucchiara ca li ota (I guai della pignatta li conosce il suo mestolo che li gira).
La pignata è una pentola di terracotta smaltata, forse precorritrice della pentola a pressione, un tempo adoperata per conservare il grasso, la sugna o lo strutto. Un tegame che ricorda la forma tronfia e panciuta della pigna, con due solide fettucce per asole, ideale per lessare un misto di legumi durante i giorni feriali escluso la domenica che è dedicata alla pasta “fatta in casa”.
La pignata è anche un piatto tipico della civiltà rurale salentina che occupa un posto nella categoria dei cibi economici e lenti, singolare anche nel metodo di preparazione che potrebbe essere anche un ottimo esercizio di meditazione.
Il rito dello “spignattamento” inizia un giorno prima, con un opportuno ammollo acquatico di piselli, fave e ceci di stagione; consiste in una cottura moderata e distante dal fuoco diretto, su braci di legno d’olivo, almeno per quattro o cinque ore, fino a quando il duro legume si trasforma in una massa morbida e cremosa aromatizzata con porro, cipolla o pomodoro, con aglio e sedano, con rosmarino, salvia, finocchietto selvatico.
La pignata può essere annoverato come un magnifico esempio alimentare salentino e il gorgoglio del ribollir di fagioli, accompagnato da cicorie selvatiche, da un filetto d’olio, da cubetti di pane fritti (muersi), peperoncino e cipolline in agrodolce va a costituire uno dei piatti più remoti che il Salento conosca.
La nostra pentola dopo innumerevoli cotture, come tutte le cose ricavate dalla terra, manifesta i primi sintomi di decadimento, inizia a crepare fino al momento che non può essere più utilizzata tra gli utensili di casa e può essere perfino riciclata per altri usi. In alcuni popoli, come Spagna, Messico e Italia, nella prima domenica della Quaresima, la cara pentolaccia diviene un gioco simbolico che richiama il rito del fuoco che brucia il vecchio anno la cui fine coincide con l’equinozio primaverile.
Nel Meridione d’Italia il gioco comincia nel tentar di colpire, con un apposito cucchiarone la vecchia pignata. L’attore del gioco è il “pignataro” con in mano un’incarbonita pentola che vortica pericolosamente burlando la percezione uditiva con piccoli e fugaci rintocchi sul pavimento il “bastonatore” che cerca di colpire con gli occhi bendati e con l’intuito tra gli spettatori tifosi. Lo spasso finisce nel momento in cui lo stremato di turno colpisce e apre la pentolaccia, facendone cadere gli attesi premi che contiene, dolci e caramelle, un tempo immagini della buona semina e del buon auspicio.
Era Carnevale, ad una pentolaccia. Andammo in un ristorante insieme al gruppo di ballo e alcuni erano vestiti a maschera, era il periodo in cui in TV c'era la pubblicità di 892, un numero che non ricordo nemmeno a cosa potesse servire ma del quale la musichetta ti rimaneva in testa per qualche ora, ricordo ancora un pezzo. Tornando al Carnevale, c'era un ragazzo vestito da uno dei due 892 e l'altro lo fecero fare a te, ti fecero indossare quella spettinata parrucca biondo platino e prima impostarono la musichetta, dopo ti bendarono e ti chiesero di rompere la pentolaccia. Molti altri avevano tentato ma avevano fallito. Ricordo che cominciasti e i tuoi colpi andarono a vuoto, poi mi misi a urlare "forza papààà! " e tu la rompesti. Tutti i bambini, compresa me, si avventarono sulle caramelle sparse per la sala e intanto pensavo che eri il papà piú forte del mondo.
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La Pignata e il gioco della Pentolaccia
Proverbio Salentino: Li uai te la pignata li sape la cucchiara ( I guai della pignatta li conosce il suo mestolo).
La pignata è una pentola di terracotta smaltata, forse precorritrice della pentola a pressione, un tempo adoperata per conservare il grasso, la sugna o lo strutto. Un tegame che ricorda la forma tronfia e panciuta della pigna, con due solide fettucce per asola, ideale per lessare un misto di legumi durante i giorni feriali escluso la domenica che è dedicata alla pasta casereccia.
La pignata è anche un piatto tipico della civiltà rurale salentina che occupa un posto nella categoria dei cibi economici e lenti, singolare anche nel metodo di preparazione che potrebbe essere anche un ottimo esercizio di meditazione.
Il rito dello spignattamento inizia un giorno prima, con un opportuno ammollo acquatico di piselli, fave e ceci di stagione; consiste in una cottura moderata e distante dal fuoco diretto, su braci di legno d’olivo, almeno per quattro o cinque ore, fino a quando il duro legume si trasforma in una massa morbida e cremosa aromatizzata con cipolla o pomodoro, con aglio e sedano, con rosmarino, salvia, finocchietto selvatico e all’occasione con qualcosa di stuzzicante.
La pignata può essere considerata un esempio di metamorfosi alimentare e il gorgoglio del ribollir di fagioli, accompagnato da cicorie selvatiche, da un filetto d’olio, da cubetti di pane fritti (muersi) e peperoncino va a costituire uno dei piatti più remoti che il Salento conosca.
La nostra pentola dopo innumerevoli cotture, come tutte le cose fatte di terra, manifesta i primi sintomi di stanchezza, inizia a crepare fino al momento che non può essere più utilizzata tra gli utensili di casa. In alcuni popoli, come Spagna, Messico, Italia, nella prima domenica della Quaresima, la cara pentolaccia diviene un gioco simbolico che richiama il rito del fuoco che brucia il vecchio anno la cui fine coincide con l’equinozio primaverile.
Nel Meridione d’Italia il gioco che sbriciola in mille cocci con un cucchiarone la vecchia pignata si svolge quando qualcuno con in mano la piccola pignata ruota pericolosamente intorno al bastonatore bendato sugli occhi, burlando la sua percezione uditiva con piccoli e fugaci rintocchi sul pavimento.
Lo spasso finisce nel momento in cui il bastonatore di turno colpisce e apre la pentolaccia, facendone cadere i premi che contiene, dolci e caramelle, un tempo metafore della buona semina e del buon auspicio.
