New Post has been published on Hrana i Recepti
New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/okruglice-od-puretine-u-pikantnom-crvenom-umaku/
Okruglice od puretine u pikantnom crvenom umaku
Okruglice od puretine u pikantnom crvenom umaku
Sitno nasjeckajte luk. Pola dodajte u mljeveno meso a pola ostavite za umak.
U mljeveno meso dodajte sol,papar, mješavinu začina i neki svježi začin-peršin,bosiljak,origano,ružmarin,kadulja…ako vam je pri ruci, ako nije bit ce ok i bez toga…
od smjese formirajte manje kuglice. Na tavi na maslinovom ulju i jakoj vatri ispržite kuglice dok ne dobiju boju sa strane-ali nisu kuhane unutra-ovo je jako bitan postupak jer time meso zatvaramo i nece pustiti sokove, te karameliziramo šećere koji se nalaze u njemu i time postižemo bolji okus samog jela, cilj su nam i oni smeđi komadici na dnu tave, oni ce također dati bolji okus umaku.
Nakon par minuta na tavi maknite kuglice i dodajte luk mrkvu i celer narezane na kockice-ako nema celera može i poriluk ili paprika. Pirjajte povrce dok ne omeksa i dodajte češnjak. Nakon toga podlijte vodom i sastružite sve što se nalazi zaljepljeno na dnu tave, dodajte pire od rajčice, kocku za juhu, i pasiranu rajčicu.
Pojačajte vatru i kuhajte umak dok ne zavrije, dodajte mesne okruglice, nešto ljuto(ja sam imao sušene birds eye chillije, ali ljuta crvena paprika, tabasco ili nešto slicno je u redu), i grančicu ružmarina.
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20-25 minuta.Probajte i začinite po potrebi
poslužite sa tjesteninom i salatom
Dobar tek.
Kuhari.com