#pirpirim

[teknolojibilgi]

Pirpirim (Semizotu) Salatası Tarifi

Pirpirim (Semizotu) Salatası Tarifi

Pirpirim (Semizotu) Salatası Tarifi İçin Malzemeler;

1 bağ semizotu

1 adet orta boy kuru soğan

3 domates

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 limon

Kırmızı toz biber

Tuz

Yapılışı;

Semizotunu yıkayıp doğrayın.

Domatesleri küp şekilde doğrayın semizotunun üzerine ekleyin.

1 limonun suyunu, tuzu, kırmızı biberi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Salatanız servise hazır. Afiyet olsun 🙂

Pirpirim (Semizotu) Salatası Tarifi

[istanbulfood]

Semizotu! Pirpirim, taze soğan, taze sarımsak, bir tanecik mevsiminden önce domates, zeytinyağı, tuz, karabiber, biraz da taze kişniş! Hepsi birden pişiversin bakalım! // on the hob today, purslane and spring onions, garlic, one tomato, olive oil and let it cook slowly and shortly! #onthestove #istanbul #semizotu #pirpirim #spring #eatyouveggies #iphone8plus #portrait #foodphoto #lecreuset (at Istanbul, Turkey)

[istanbulfood]

One crispy crunchy salad coming right up; purslane, red cabbage, sumac, pomegranate molasses, lemon, olive oil, salt, szechuan pepper! // çıtır ve ekşi bir yaz salatası! Pirpirim baş rolde! #norecipe #istanbul #fresh #home #salad #eatyourgreens #semizotu #pirpirim #purslane (at Istanbul, Turkey)

[yesinler-blog]

Pirpirim Antep Mutfağı Cevizlibağ

Bir öğle yemeği için daha kalktık, üşenmedik Maslak'tan Cevizlibağ'a kadar geldik, Antep sofrasının en iyilerinden diye duyduğumuz (arkadaşımız Mevlana'nın önerisi ile) Pirpirim'e geldik. Pirpirim Antep'de semizotuna deniyor. Benim beklentim isminin tatlılığından belki daha mütevazi bir yerdi ancak burası bildiğiniz önemli insanların (biz oradayken ol rütbeli bir polis amca geldi) geldiği kocaman bir restoran.

Böyle kalabalık gruplar için uzun masaları var. Biz yuvarlak bir masada oturduk ki bence daha iyidi. Servisleri çok hızlı. Hemen gelir gelmez sofrayı donatıyorlar. Salata, çiğköfte, ezme, peynir&tereyağı, sımsıcacık pide, dolmalık turşusu, isterseniz de içli köfte (biz almadık).

Salata güzeldi, gevurdağı ama çok küçük doğramamışlar ben kendim daha küçüklü yapıyorum, nar ekşisi biraz daaha fazla olabilirdi, marul koymaları gereksiz olmuş ve çok fazla maydanoz vardı.

Acılı ezme çok acı değildi.

Çiğ köfteler etten yapılıyor, çok soğan ve sarmısak koymuşlar ve çok az acıydı hatta neredeyse hiç acı değildi. 

Turşular fena değildi, onlar da acı değildi. Ekşisi azdı, tam turşu gibi değildi yani. Ama biberler güzel ve doğal görünüyorlardı.

Pirpirim çorbası semizotundan yapılan buranın meşhur çorbası. 

Beyran ise kuzu eti sevenler için önerilen bir çorbamsı yemek. 

Kilis usulü Ali Nazik de en meşhur yemeği buranın. Normal Ali Nazik'ten farkı sarmısaklı yoğurt olmamasıymış, e çalışırken ofise döneceğimiz için mantıklı bir seçimdi bizim içinde. Etleri gerçekten çok lezzetli. Bolca şiş eti, altta közlenmiş patlıcan ve kırmızı, yeşil biber var. Gerçekten denenmesi gereken bir lezzet.

Ali Nazik sevmeyenler veya farklı bir şey yemek isteyenler için ise işte fıstıklı kebap...

Son olarak Antep'in kraliçesi katmer yedik... Bu yukarıda görmüş olduğunuz bir porsiyon katmer yani oldukça büyük ve üç kişi çok rahat yiyor. Ellerine sağlık hakkını vermişlerdi.

Çayları da çok güzeldi, kaçak çay kullanıyorlarmış. Çayını daha detaylı caycek.com'da okuyabilirsiniz. :) 

Kısaca Pirpirim'i ben beğendim. 

Hadi afiyet olsun.