Punica 2016 ve 2020 hasadı yanyana. 2016 ne kadar olgun, derin, tanenli ise, 2020 o kadar diri, zarif ve canlı. Her senesini tattığım için, karşılaştırabildiğim ve yıllandırabildiğim için mutluluk hissediyorum Punica’yı. ✨✨✨ Punica, nar ekşisinin geleceği diye yazmıştım yıllar önce Hürriyet’teki köşemde. Geleneksel bir ürünümüzün yüzünü bilime dönüp geleceğini garanti altına alan bir yöntem ile nicelerine örnek olmasını dilediğimi de. HMF ve Brix değerlerini konuşabildiğimiz bir nar ekşisinin, her şişesindeki sürdürülebilirliğin, sayılı şişede üretilmesinin bir değeri var. Binlerce şişe daha üretebilir Mehmet belki ama tercih ettiği o değil. ✨✨✨ Punica’ya ben tadının yanı sıra, güven, vizyon, gelecek ve geleneğimizin devamı olarak bakıyorum, bakmalıyız da. Meyveyi öne çıkaran, narın özünün tadını aldığın, kıvamı, etiketi, sertifikası, şişesi, yetiştireni, yapanı, tasarlayanı, ailesi belli Punica’nın. Benimmiş gibi göğsümü gere gere yazdığım, kolumun altında taşıdığım, Claudia Roden’den, Alexa Atala’ya tattırdığımız nar ekşimiz. Sadece nar. Harran’ın bereketli ovasından çıkan isotun da geleceği bu şekilde olsun, sade yağın da, peynirin de, ve tüm coğrafyamıza dağılan, binlerce ürünümüzün de. Niceleri olsun dileğim. Güzel yılları olsun; Nil, Arzu, Mehmet! ✨✨✨ Punica, only pomegranate extract, no mambo jambo. Fruity, balanced, from Harran, Şanlıurfa. 2020 vs 2026 harvest, as seen. Aged versus new. Mesmerising and awesome. #sevgiiçerir #iyiyipaylaş #gelenekselürün #pomegranateextract #sadecenar #harran #şanlıurfa @punica.sadecenar @punicanarworldwide (at Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/CK8k-lUAKA8/?igshid=1m7pt9y6w6yg9
