Oggi facciamo un tuffo nella dolcezza, parlando di una vera prelibatezza, tradizionalmente prodotta nel periodo carnevalesco, ma oggi reperibile tutto l’anno: il confetto riccio di Francavilla Fontana. Recentemente, sono stati assegnati all'elenco dei prodotti slow-food diverse preparazioni gastronomiche, dolci, prodotti da forno (e similari) pugliesi, tra i quali c’è il confetto riccio di Francavilla Fontana. Già presente dal 2004 nell’albo dei PAT, il confetto riccio di Francavilla, è un dolcetto tipico della ridente cittadina in provincia di Brindisi, sul confine con la provincia dello Jonio. Ma di cosa stiamo parlando? Il confetto riccio, chiamato anche “mennula rizza”, mandorla riccia, appunto, è un prodotto nato nei primi anni del ‘900, che nel 1912 si è aggiudicato la medaglia d’oro dalla Fiera dei sapori di Parigi. A base di mandorla (che ne costituisce il cuore) e zucchero (che la ricopre), questo bocconcino di gusto si presenta luccicante, duro e compatto, dal sapore dolce e con un leggero sentore di limone. Per saperne di più, vieni a leggere l’ultimo articolo di @spreco_di_carbonio_92 su www.culturagroalimentare.com #confettoriccio #francavillafontana #bontà #prodottotipico #culturagroalimentare (presso Italy) https://www.instagram.com/p/Co186Mfj4y_/?igshid=NGJjMDIxMWI=
