3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
11g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl öljyä
1 rkl sokeria
Päälle:
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
sitruunamehua
1 rkl tuoretta korianteria
mustapippuria
punasipuli
sormisuolaa (2tl) + oliiviöljyä
Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää).
Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa sekaan.
Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan.
Lisää oliiviöljy ja sokeri.
Vaivaa taikinaa kulhossa niin että se on joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa.
Minulla jäi mikroon nousemaan useammaksi tunniksi ennen kuin kaadoin taikinan öljytylle leivinpaperille.
Annoin kohota vielä pellillä hetken kun laitoin suklaakakun uuniin.
Sekoitin oliiviöljyn, korianterin, valkosipulinkynnen, sitruunamehua, punasipuli ja rouhi sekaan mustapippuria. Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sormisuolaa (n. 2 tl).
Paistoin noin vartin uunissa. 250asteessa.
Uunin jälkeen en muistanut sivellä oliiviöljyä pintaan mutta ensi kerralla kokeilen.
Ohjeen idean otin .. http://www.wickedsweetkitchen.com/2013/02/herkullinen-italialainen-focaccia.html
Parin päivän päästä tein samaa uudelleen, mutta nyt toiveena oli että ilman päällisiä. Oli kuulemma todella hyvä koostumus ja muuten mutta päällä olevat ‘härpäkkeet’ ei toimineet siihen makuun. Toimi kyllä jälleen hyvin, nousi nätin näköiseksi.
