Discover Top Posts Tagged with #punjena

New Post has been published on Hrana i Recepti

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/punjena-teleca-prsa/

Punjena teleća prsa

Namirnice: 1 kg teletine (vrh rebara) 8 žličica ulja sol Nadjev: 2 žemlje 1 dl mlijeka 2 jaja 3 žlice ulja 3 dag luka 5 dag jetrica sol

papar peršinovo lišće

Priprema i zamrzavanje: Pripremljeno meso brzo operite pod mlazom vode, ocijedite i posolite s vanjske i unutarnje strane. Pripremljeni nadjev žlicom stavite u prorez – vrećicu zatvorite drvcima ili sašijte bijelim koncem. U tepsiju s uljem stavite punjena prsa i pecite oko 2 sata na temperaturi od 200-220 C = 473-493 K. Za vrijeme pečenja pečenku prelijevajte sokom od pečenja i dolijevajte manje količine tople vode. Zatim je ohladite i stavite u alu-posudu, zavežite i zamrznite. Umak od pečenja stavite u čašu od jogurta, zapakirajte i također zamrznite.

Nadjev: Žemičke izrežite na kockice i prelijte mlijekom. Na vrućem ulju kratko popržite nasjeckani luk i jetrica pa prelijte preko razmočenih žemička. Dobro izmiješajte. Dodajte istučena jaja, sol, papar i nasjeckani peršin pa sve dobro izmiješajte.

Trajnost: 2 mjeseca

Odmrzavanje i dogotovljavanje: Zamrznuta prsa i umak od pečenja izvadite iz zamrzivača i odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim ih stavite u tepsiju, zalijte umakom od pečenja i ugrijte u vrućoj pećnici. Meso izrežite na ploške i poslužite uz prženi krmpir i salatu. Napomena: Umjesto jetrica u nadjev možete staviti nasjeckanu suhu slaninu. Punjena prsa možete zamrznuti i sirova.

Recepti

#prsa #Punjena #Teleća